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2006年09月の記事
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今日はがんばって焼きました！
今日はパンを焼く予定がいっぱいで「なおちゃん工房」フル回転だったよ昨日の夜に仕込んだホシノ酵母の「メランジェ」夜八時に仕込んで朝３時にはまだ発酵不足だったけど、朝５時にはいい感じになってました！二次発酵は２時間、焼き上がりまで１１時間でした。メランジェはオレンジピールとレーズン、くるみが入ったパン。いつもは自家製酵母で作るのですが今回はほしの酵母で・・・自家製酵母よりクラムがやわらかい感じがします。オレンジピールがアクセントになっていて大好きです。 チョコ味と焼き栗味（季節限定シート！）の編みこみパン 大納言を入れて焼いたおやきふうパン コーヒーとアーモンドプードルとくるみをたっぷり入れたモカマフィン 誕生日のお友達にプレーンシフォン・・・平飼卵５個使用 イチジクのカンパーニュとメランジェの断面などを本日作りました。そうそう！イングリッシュマフィンも１０個作りました。たくさん作って楽しかったよ～！明日もがんばって作ります！家事もしなくちゃね～田中食品 焼き栗シート 600g季節限定だけどまだ売ってましたわ・・・
September 29, 2006
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お誕生日会をしてもらったよ♪
この年になって「お誕生日会」ってのもなんですが、昨日のランチは「なおちゃんのお誕生日会」でした。といっても毎月毎月「今月は○○ちゃんの誕生日」とか「クリスマス会」とか「忘年会」「新年会」などといってただただ飲み食いしているだけ・・・といううわさもありますが・・・私以外みんな料理上手なので、もうかなり前からわくわくしてました。本当においしいの！これを食べたらそのへんのお店のランチは食べられないってくらい・・・私は料理が苦手なので、いつもパンと焼き菓子担当しています。昨日はスモークサーモンも持参！このところお気に入りの「イングリッシュマフィン」にスモークサーモンと友達の作ってくれたアボカドのサラダとクリームチーズもはさんで、豪華にいただきました！ここにケッパーなんかがあれば最高！！なんだろうなあ・・・しかし、この日の「イングリッシュマフィン君」は幸せ者だったと思う。いつもはネオソフトしか塗ってもらえないのに、スモークサーモンだよ！！そのほかには「えびのチリソース」だの「ゆで豚」だの「チキンのガーリックグリル」とかもう「太ってもいいよ～」というような豪華なお惣菜が・・・一か月分の栄養は確保した！！っていう感じでした。いくつになっても「お誕生日会」っていうのはうれしいなあ～本当に感謝の気持ちいっぱいです～！友達たちみたいな素敵な女性になりたいもんです。がんばるっす！ここ最近作ったパンたちほしの酵母でソフトフランス久々にクリームパンなど・・・ ぴぐままさんに教えていただいたレシピで子供がグミ作りました！ぴぐままさんありがとう！！おいしかったです♪
September 28, 2006
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レーズンパンとイングリッシュマフィンとロールケーキなど・・・
このところ白神こだま酵母がお気に入りで連日「レーズンパン」など焼いております。これは砂糖を入れずレーズンの甘みのみのシンプルなパン。生地に練りこんで、成型のときにもレーズンを入れます。私はこれが大好きラムレーズンにするともっといいんだけどなあ～フフフ。そして先日誕生日を迎えました！うれしいような悲しいような微妙な気持ちです誕生日当日「おめでとう」メールをたくさんいただき本当にうれしかったです♪こんな私のこと忘れないでくれてありがとう！！このうれしさを忘れず周りの方々を大切に思ってゆきたいと思います。本当にありがとうございます！誕生日もただの一日と言えばそれまでだけど、なんだかうれしいですよね。そして・・・自分のために「ロールケーキ」なども試作してみましたが・・・生地が粗くて撃沈でした・・・くじけずリベンジします！！シフォンのようなふわふわ感がほしいんだなあ～うーむ・・・お菓子って繊細だわ・・・そして今日はイングリッシュマフィン２０個とポンデゲージョ３０個作りました。あほ・・・本当に本当にパンばっかり作っていたいなあと思う毎日です。家族はうんざりだろうけど・・・ただいま「ホシノ酵母」育成中。またいろいろ作ってみまあす！明日の朝は朝マックだよ！
September 21, 2006
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ベーグル大好き♪
腰痛になり「パン焼き禁止令」がでたものの、パパが出勤していない隙にここぞとばかりオーブンを使いまくっていた私・・・腰痛復帰第一作目は白神こだま酵母を使っての「べーぐる」でした。ずっとずっとベーグル食べたくて・・・でも家族は「あごが痛くなる」と否定的・・・でも今はやわらかいものを食べ過ぎているのであご使わなきゃ～！！ベーグルは自家製酵母君でも作るけれど、私は白神こだま酵母で作るベーグルがおきにいりなのだ！！自家製酵母君もかなりいいけど、白神こだま酵母だとひきがすごいし、粉のおいしさもすごく感じます。今回は清水の舞台から飛び降りるつもりで（大げさな・・・）「ハルイブキ」を使ってみたよ！！やっぱりおいしいね～！！粉がいいよ～でも貧乏舌なんで、微妙な違いをレポートできずすいません・・・用事できたお友達にも「お茶飲む？？」とかいって、無理やり食べさせた私って・・・中にクリームチーズとブルーベリージャムを挟みましたが、それでは本来の味がわからんって・・・友達はものすごくかみかみしてたよ～すまぬ・・・パパがいないからその日は結局ベーグル１６個と、バタートップ、編みこみちょこぱん、プレーンシフォンを焼きました。（この日記を読んだらバレバレ・・・怒られるかな）そして今日は「クッペとチーズクッペ」を作ったよ。いつもは「リスドオル」使用ですが、今日は「オールベージュ」使用。こちらもいいお粉ですね。じゃむおばさんご推薦なので、かってみましたが、大変扱いやすいお粉でした！！昨日は子供の小学校の運動会でした。私は何も運動してないのに妙に疲れてしましました。年のせいか？？なおちゃん３１だけど、３１歳ではない！！！！楽天デビューが３１歳だっただけ・・・何年前なんだ～～年にも負けずがんばります！ デイリーに使うには勇気がいります・・・貧乏性ですね・・・
September 17, 2006
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パン教室と腰痛・・・
今日はパン教室でした。それなのに・・・昨日骨盤体操をしていたら何だか腰が変な感じ・・・「骨盤矯正したのかなあ？？」と思いつつお布団を持ち上げた瞬間腰に激痛が・・・生まれて初めての腰痛になっちゃったよ～ぱぱがずっと腰痛で苦しんでいたし、最近仲のよいお友達２人が立て続けに腰痛になったので、腰のことは気にかけていたのに・・・まさか！自分が・・・って感じでした。最初痛くて何もできずにいましたが、仕事から帰ってきたぱぱにマッサージやつぼ押しをしてもらい、半身浴をしてストレッチしてなんとか無事復活！！よかったよ～パン教室にもいけないかと思ったさ～。今日は「デニッシュ」と「イングリッシュマフィン」と「よもぎあんぱん」でした。まだ気温も高いのでディニッシュはべたついてとても扱いにくかったです。でも出来上がりはものすごくおいしかった！！特にベーコンとカマンベールチーズは最高これにあらびきこしょうなんか入れると大人の味でいいかも～！もちろんあんディニッシュもフルーツもよかったですわ♪イングリッシュマフィンもいい感じ♪朝マックがおうちで作れるようになるのね！！コーングリッツのプチプチ感も好きよもぎあんぱんもよもぎの風味があんとマッチしておいしい♪そして先生特製のサラダもおいしかった！今日はぱぱが娘を見てくれて一人でパン教室に行ったのでゆっくりパンを作ることができました。ぱぱどうもありがとう！家で毎日パンを作っていても、また違うところで教えてもらって作ると学ぶことも多い。もう少し涼しくなったら、クロワッサンやディニッシュ、メロンパンのシーズンが到来です。早く作りたいな～！いつでも作れるように折込用バターを作成して冷凍庫に入れておいたよ！！明日すぐさま作りたいけど、ぱぱにパン作り禁止令を出されてしまったのだ・・・ぱぱには家事をたくさんしてもらったので、従うしかない。しばらく（２日ほど）パンは休業してイメージトレーニングに励みます！早く腰痛治して手ごねでパンつくりたーい！！
September 11, 2006
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編みこみちょこぱん♪
このところ家族が不調で毎日ばたばたとしています。季節の変わり目だからかなあ・・・娘が学校を休んだり病院に行ったりしてました。家族が不調なときはパンもあんまり焼いてませんが、今日はお休みなんで朝からパン作り！編みこみちょこぱんとあんぱんまんのパンを作りました一番下の娘が今あんぱんまんのとりこなんで「あんまーん」と言ってよろこんで食べてくれました。ただ顔を書いただけの手抜きアンパンマン見た目と違いぐずりかたが超一流の娘・・・家族みんな早く復活してほしいです。まだなんだか調子悪いみたい・・・あっ！私はいつも元気ですわ～
September 9, 2006
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娘のバナナケーキ♪
９歳の娘はこのところ料理やお菓子作りに興味ありのようでお菓子の本ばかりみています。「こんなの作りたい！！」と言って二人で何を作るか相談したりしてけっこう仲良くすごしています。なんだか楽しい♪今日娘がチョイスしたのは・・・バナナケーキでした。というかハートの型のケーキを焼きたいだけみたいだったので、一本残った黒いバナナを入れさせていただきました。すべての工程を一人でしてとっても満足だったみたいです。出来上がるまでオーブンの前でずっとのぞいて「膨らんできた～！」と喜ぶ姿もまたかわいい（親ばか・・・）焼きたてを息子と二人取り合いして食べてました。本当は一日置いたほうがおいしいんだけど・・・それは無理か・・・一方母は今日はドライフルーツのプチパンを３２個焼きました。生地に細かく刻んだプルーンとレーズンを入れて成型のときにもレーズンをいれました。ミネラルたっぷりだよ～ 昨日はハードトースト２つと、ランチにピザを作りました。上のトッピングはすべて娘まかせでした～！このところ楽チン♪になってきてうれしい反面、下の娘（１歳半）のやんちゃぶりが激しく結構お疲れモードな母でした・・・ピザは家族は好きだけど私はあんまりなんで、一切れ食べて一人だけハードトーストの端っこを食べていたよ（端好き）ふふふ・・・幸せのひと時なのだ～
September 3, 2006
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地粉の中力粉を使ってのパン作り
「パン焼きたい病集まれ！」っていいテーマですね。まさに！「パン焼きたい病」です。そんな私にお友達が地粉の中力粉をくれました。それは私の住んでいる三重県でとれる粉で「もくもくファーム」というスローフードを提唱している農業や畜産をされているところが出している粉でイーストとレシピつきの粉でした。みてみるとグルテンも入ってました。中力粉って使うのがはじめてなんでレシピどおりに作りました。粉もふるいました。（いつもはお菓子作りのときしかしてません・・・）一次発酵はなしで捏ね上げたものをすぐ分割してベンチ、そして成型、二次発酵でした。思ったより膨らまずずっしりとした私好みのぱんでした！目もつまってました。焼くとなおいっそうおいしかったです。卵の量のわりに色が黄色かったです。普通のレーズンパンのレシピでしたが、大好きなグリーンレーズンを入れました。 また機会があれば使ってみたいなあ～そして！先日の「かめぱん」に不満が残っていたので「かめ２号」も作成しました。そして！娘のリクエストもあり「ハイジのしろぱん」も焼きました。一週間で５キロの粉を制覇しました。あほちゃうの～私・・・食欲の秋（年中だけど）に向けてごまぱんとかおさつぱんとかいろいろつくりたいな～ああ、家事も何もせず一日パン焼きしたいな～
September 1, 2006
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