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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2014年11月06日
カテゴリ： カテゴリ未分類
朝晩大分冷えるようになってまいりました。
秋の食材も増え、今月はヌーヴォー解禁もありワインを楽しめる季節到来です。
今月のおすすめ料理には秋トリュフを添えた旨みたっぷりのイベリコ豚のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。
名門ジャン・マルク・ボワヨのお買い得な白、エキスたっぷりマレシャルのショレ・レ・ボーヌ、香り高いロシニョール・トラペのジュヴレ・シャンベルタン。
旬のおすすめ料理とともにお楽しみ下さい。
☆11月のおすすめ料理☆
イベリコ豚のロースト くるみのソース 秋トリュフ添え ￥2,200
★旨みたっぷりのイベリコ豚ロース肉をしっとりと焼き上げました。コクのあるくるみとマデラ酒のソースでどうぞ♪
1）白 モンタニー プルミエクリュ 2011
ジャン・マルク・ボワヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥7,300（8％税込）
＊名門「エティエンヌ・ソゼ」の孫にあたり、ソゼから受け継いだ畑を含む素晴らしい畑を10.5ha所有。
長年の経験が生み出す彼のワインは、ブルゴーニュの有名生産者の中でも本当に低収穫量を徹底し、凝縮感のある芳醇な白ワインを造りだす。
トロピカルフルーツや白い花の風味、豊かな果実味、心地よい樽香と酸、長い余韻。名門ドメーヌのお買い得キュヴェ！
２) 赤 ショレイ・レ・ボーヌ 2010
カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500（8％税込）
1981年創業。クロード氏と奥様のカトリーヌが二人で造りだすワインは、エレガントでバランスも良く緻密。
最もピノ・ノワールらしいとブルゴーニュ委員会から毎年表彰される程。フランスの日本大使館御用達。
果実香、大地香がナチュラルに香る。シルキーでエレガント。滋味深く透明感のあるピノ。
3）赤 ジュヴレ・シャンベルタン V.V. 2009
ロシニョール・トラペ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）
＊トラペ家は16世紀からジュヴレ・シャンベルタンでブドウ栽培に携わる旧家。1989年にルイ・トラペが畑を分割して誕生。1997年からビオディナミによるブドウ栽培に取り組み始め、近年評価を上げ高い注目を集めている。
繊細で豊富なミネラル、美しく雄大な余韻。滋味たっぷりの味わいの優良年ブルゴーニュ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
＜１１月の休業日のご案内＞
・９日（日） 定休
・１５日（土）臨時休業
・１６日（日） 定休
・２３日（日） 定休
・２４日（月・祝）定休
・３０日（日） 定休
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
☆フェイスブックページはこちら☆
https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
秋の食材も増え、今月はヌーヴォー解禁もありワインを楽しめる季節到来です。
今月のおすすめ料理には秋トリュフを添えた旨みたっぷりのイベリコ豚のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。
名門ジャン・マルク・ボワヨのお買い得な白、エキスたっぷりマレシャルのショレ・レ・ボーヌ、香り高いロシニョール・トラペのジュヴレ・シャンベルタン。
旬のおすすめ料理とともにお楽しみ下さい。
☆11月のおすすめ料理☆
イベリコ豚のロースト くるみのソース 秋トリュフ添え ￥2,200
★旨みたっぷりのイベリコ豚ロース肉をしっとりと焼き上げました。コクのあるくるみとマデラ酒のソースでどうぞ♪
1）白 モンタニー プルミエクリュ 2011
ジャン・マルク・ボワヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥7,300（8％税込）
＊名門「エティエンヌ・ソゼ」の孫にあたり、ソゼから受け継いだ畑を含む素晴らしい畑を10.5ha所有。
長年の経験が生み出す彼のワインは、ブルゴーニュの有名生産者の中でも本当に低収穫量を徹底し、凝縮感のある芳醇な白ワインを造りだす。
トロピカルフルーツや白い花の風味、豊かな果実味、心地よい樽香と酸、長い余韻。名門ドメーヌのお買い得キュヴェ！
２) 赤 ショレイ・レ・ボーヌ 2010
カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500（8％税込）
1981年創業。クロード氏と奥様のカトリーヌが二人で造りだすワインは、エレガントでバランスも良く緻密。
最もピノ・ノワールらしいとブルゴーニュ委員会から毎年表彰される程。フランスの日本大使館御用達。
果実香、大地香がナチュラルに香る。シルキーでエレガント。滋味深く透明感のあるピノ。
3）赤 ジュヴレ・シャンベルタン V.V. 2009
ロシニョール・トラペ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）
＊トラペ家は16世紀からジュヴレ・シャンベルタンでブドウ栽培に携わる旧家。1989年にルイ・トラペが畑を分割して誕生。1997年からビオディナミによるブドウ栽培に取り組み始め、近年評価を上げ高い注目を集めている。
繊細で豊富なミネラル、美しく雄大な余韻。滋味たっぷりの味わいの優良年ブルゴーニュ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
＜１１月の休業日のご案内＞
・９日（日） 定休
・１５日（土）臨時休業
・１６日（日） 定休
・２３日（日） 定休
・２４日（月・祝）定休
・３０日（日） 定休
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Tel 03-3797-4844
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