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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2014年12月05日
テーマ： ワイン大好き！(30954)
カテゴリ： カテゴリ未分類
お陰様で当店は１１月２８日に開店８周年を迎えることが出来ました。
いつもお引き立ていただき心より感謝申し上げます。
ワインを通じた素敵な出会いを大切に、皆様にお楽しみいただける店を目指し精進してまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今月のおすすめ料理にはフランス産の七面鳥のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ４本。
名門コシュデュリの甥・ジャン・フィリップ・フィシェのムルソー、香り高いジャン・マルク・ミヨのコートドニュイヴィラージュ、１３年熟成ジャニアール・マルセルの癒し系モレ・サン・ドニ、プリューレ・ロックのリリース２年目となる希少なラドワ。
旬のおすすめ料理とワインで年末のお疲れを吹き飛ばしましょう。
☆１２月のおすすめ料理☆
★柔らかい七面鳥の胸肉をフォアグラとロースト。香り高い白トリュフのソースでどうぞ♪
☆１２月のおすすめワイン☆
１）白 ムルソー 2011
ジャン・フィリップ・フィシェ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,200（8％税込）
＊かのコシュ・デュリーの甥にあたり、次世代ムルソーの牽引者。ワイン造りの歴史は祖父の代よりスタート。
シュール・リー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗に出るスタイル。ムルソーのテロワールをきっちりと表現したスタイルを身上とする。樽醗酵。約１年間シュール・リーにて熟成。ナルヴォーやリモザンなどのブレンド。
２) 赤 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
オー・フォルク 2008
ジャン・マルク・ミヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）
除梗後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われる。土や下草を思わせるニュアンスがありつつも、赤いベリー系果実のアロマが豊かなピノ。
３） 赤 モレ・サン・ドニ 2001
ジャニアール・マルセル
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）
＊ブルゴーニュマニアの間で人気のレミ・ジャニアール。2004年に父マルセル・ジャニアールからドメーヌを引き継ぐが、実際には20年以上も父親の片腕としてワイン造りを行なっている。父親の時代に一緒に造った希少なバックヴィンテージ！
４）赤 ラドワ ル・クル 2011
プリューレ・ロック
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥10,000（8％税込）
＊ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者。2010年初リリースの幻のラドワは極少量生産の希少品。
ラドワ村“ル・クル”の最良畑から収穫したピノ・ノワールをプリューレ・ロックの他の赤ワインと同様に房をまるごと発酵槽にいれる伝統手法。ロックの世界へぜひどうぞ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
＜１２月の休業日のご案内＞
・７日（日） 定休
・１４日（日）定休
・２１日（日） 定休
・２３日（火・祝） 貸切
・２８日（日）定休
・３０日（火）貸切
１２月３１日（水）～１月５日（月）連休させていただきます。
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
☆フェイスブックページはこちら☆
https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
いつもお引き立ていただき心より感謝申し上げます。
ワインを通じた素敵な出会いを大切に、皆様にお楽しみいただける店を目指し精進してまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今月のおすすめ料理にはフランス産の七面鳥のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ４本。
名門コシュデュリの甥・ジャン・フィリップ・フィシェのムルソー、香り高いジャン・マルク・ミヨのコートドニュイヴィラージュ、１３年熟成ジャニアール・マルセルの癒し系モレ・サン・ドニ、プリューレ・ロックのリリース２年目となる希少なラドワ。
旬のおすすめ料理とワインで年末のお疲れを吹き飛ばしましょう。
☆１２月のおすすめ料理☆
★柔らかい七面鳥の胸肉をフォアグラとロースト。香り高い白トリュフのソースでどうぞ♪
☆１２月のおすすめワイン☆
１）白 ムルソー 2011
ジャン・フィリップ・フィシェ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,200（8％税込）
＊かのコシュ・デュリーの甥にあたり、次世代ムルソーの牽引者。ワイン造りの歴史は祖父の代よりスタート。
シュール・リー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗に出るスタイル。ムルソーのテロワールをきっちりと表現したスタイルを身上とする。樽醗酵。約１年間シュール・リーにて熟成。ナルヴォーやリモザンなどのブレンド。
２) 赤 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
オー・フォルク 2008
ジャン・マルク・ミヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）
除梗後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われる。土や下草を思わせるニュアンスがありつつも、赤いベリー系果実のアロマが豊かなピノ。
３） 赤 モレ・サン・ドニ 2001
ジャニアール・マルセル
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）
＊ブルゴーニュマニアの間で人気のレミ・ジャニアール。2004年に父マルセル・ジャニアールからドメーヌを引き継ぐが、実際には20年以上も父親の片腕としてワイン造りを行なっている。父親の時代に一緒に造った希少なバックヴィンテージ！
４）赤 ラドワ ル・クル 2011
プリューレ・ロック
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥10,000（8％税込）
＊ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者。2010年初リリースの幻のラドワは極少量生産の希少品。
ラドワ村“ル・クル”の最良畑から収穫したピノ・ノワールをプリューレ・ロックの他の赤ワインと同様に房をまるごと発酵槽にいれる伝統手法。ロックの世界へぜひどうぞ！
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
＜１２月の休業日のご案内＞
・７日（日） 定休
・１４日（日）定休
・２１日（日） 定休
・２３日（火・祝） 貸切
・２８日（日）定休
・３０日（火）貸切
１２月３１日（水）～１月５日（月）連休させていただきます。
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
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