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2009年11月の記事
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マカロン
ショコラ、ラズベリーチーズ、抹茶、バニラの４種です。 今年もたくさんのマカロンを焼きました。乾燥卵白を使うようになって空洞も減り、かなり安定して焼けるようになってきましたが、まだまだ改善の余地あり。 来年もマカロン道を精進していきたいと思います。年賀状やHPの表紙に使おうかと、意識して画像に撮ってみました。売れ筋！USアーモンドプードル 1kgバンホーテンココア 1kgグリーンパウダー 100g冷凍フランボワーズピューレ 1kg
2009.11.30
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フラワーバスケットのガトー・モカ
コーヒー風味のジェノワーズと、コーヒー風味のバタークリームのケーキです。シロップにはたっぷりのラム酒が入っています。せっかくバタークリームのケーキを作るのだから、絞り作業を楽しんでデコレーション。バスケット模様やバラの花の絞りなど、作り甲斐がありました♪厨房機器の総合市場「厨房の家」 ■■『１５００円以上』送料無料セール♪ 11月28日（土）0：00時～11月30日（月）朝8：00時迄!pick up!!! クールスタンド PC製 No.1047 大スパテル ローズ柄 9インチ
2009.11.29
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レーズン酵母のグリッシーニ
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」佐原文枝著参照。図書館でレンタル中のこの本から焼きました。レーズン酵母使用。手軽に作れます。カリッ、ポリッとおつまみ感覚のこのパンは、オリーブオイルを付けながら食べてもおいしい♪ワインやビールのおつまみにもいい感じです。長くて固いこのパンを子ども達に持たせると、剣のように扱ってます、、、。大人も子どもも楽しめるパンです。いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン
2009.11.28
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クマちゃんケーキ
１才の男の子のバースデーケーキ。主役の１才くんは食べませんが、ご家族の方が召し上がるそうです。でも見た目は主役の１才くんが喜ぶように、わかりやすいクマちゃんのケーキになっています。ココアのジェノワーズをクマの形に切り取った余りを、フープロで細かくしてナッペした表面に貼付けました。クマのぬいぐるみっぽい質感になったかな。王冠型のクッキーをアイシングでデコレーションして、お誕生日プレートにしました。ビックサイズな王冠の抜き型です【STADTER】 クッキー抜き型 クラウン
2009.11.27
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フリースのケープ
次女用のケープです。フリースを表布に使ったあったかいケープです。まだサイズ８０の次女ちゃん。外出時に防寒着を着せるのって、何かと手間取ります、、、。でもケープなら袖に手を通さなくていいのでとっても簡単。抱っこ紐の上からでもはおれる優れものです。しかも、作るのも簡単！次女に作ったのですが、長女も欲しいらしい。無理矢理試着してましたが、着れなくもない？次女ちゃん着用。長女も試しに着用。長女サイズでも作ってあげよう～♪再入荷!パンダ(BZ)
2009.11.23
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ホワイトチョコとクランベリーで
「ホワイトチョコとクランベリー」。この組み合わせで何かが食べたい！クッキーにするか、ビスコッティにするか、ベーグルにするか悩んでベーグルにしました。ミルキーなホワイトチョコと甘酸っぱいクランベリー♪生地にはグラハムも混ぜてみました。朝からどーしてもこの組み合わせで食べたかったので、朝一でベーグルを焼いて、朝食に食べました。う～ん、幸せです。ホームメイドショップKIKUYA96時間限定全商品ポイント１0倍11/20 10:00 ～ 11/24 09:59 【期間限定】 pick up!ドライクランベリー 250gクーベルチュール ホワイトチョコ 2kgグラハム粉 荒挽き 1kg
2009.11.23
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ボネ Bonet
CAKE LANDのレシピのBonet ボネを参考に作りました。カラメルが苦手な子ども達のために、カラメルは省略。生地に入れたマカロンは、失敗したショコラのマカロン生地をかりっかりに乾燥焼きにして砕いたものです。失敗マカロンの再利用のお菓子ですが、これがなかなか大人なプリン♪マカロン生地にはアーモンドが入っているし、このプリン生地にもアマレットというアーモンドのリキュールが入るので、「チョコアーモンドプリン」という感じかな。出来上がりは３層になっていて、粗めのマカロン生地の部分が土台になっている感じです。マカロン作りに失敗したら、是非作ってみて下さい♪おいしいです！ギルアマルグリット型 17cmホームメイドショップKIKUYA96時間限定全商品ポイント10倍11/20 10:00 ～ 11/24 09:59 【期間限定】 pick up!売れ筋！USアーモンドプードル 1kgバンホーテンココア 1kg
2009.11.20
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パリ・ブレスト
「よくわかるお菓子づくり基礎の基礎」参照。プラリネのバタークリームの入った贅沢なパリ・ブレスト。クリームが濃厚でリッチなので、中央にも生地を仕込んでバランスをとっているのだそうです。シュー生地ってとっても膨らむので、できあがったパリ・ブレストは想像以上に大きかった（笑）。よくわかるお菓子づくり基礎の基礎この本の表紙のお菓子もパリ・ブレスト
2009.11.17
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ガトー・クラシック・オ・ショコラ
「人気のケーキ2」１２８ページ参照。携帯の画像なのでちょいと不鮮明です（デジカメ不在のため）。西原金蔵シェフのレシピです。配合など平均的で、スタンダードなガトー・ショコラなのだとか。頼まれもので焼きましたが、自分も食べてみたかったので、１５センチの型で２台焼いて、１つは自宅用にしました♪人気のケーキ2ガトーショコラだけで人気シェフ４人のレシピが載っています。他のシェフのレシピも作ってみたいな～。
2009.11.15
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マカロン
頼まれもののマカロン３種。塩キャラメル、抹茶、レモンチーズ。しかーし、レモンチーズの今回の生地、少し柔らかめに焼き上がってしまい失敗気味に、、、。塩キャラメルと抹茶のみをギフト用に詰めなおしてお渡ししました、、、。すみませんでした～。
2009.11.15
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結婚１１周年記念ケーキ
ナッペは難しいね。もそが手直ししちゃいました。飾り付け。真ん中の穴の部分にはカットしたいちごを詰めています。こういう作業は大好きみたい。１１回目の結婚記念日のケーキです。１１月３日だったのだけど、バザー直前で余裕がなかったので、今日作りました。今年は長女といっしょにデコレーション作業をしました。ベースはバニラのシフォンケーキ。アイシングでデコレーションしたクッキーを飾りました。ちらほら店頭でも見かけるようになったいちごも乗せました。子育てメインの１１年間でした。この先も次女ちゃんが成人するまでは子育てメインになるのかな～。だんなさん、これからもよろしくお願いします♪ドイツStadter社 錆びに強いステンレス製 Stadter クッキー抜き型[バンビ]大きい方のバンビは浅井商店でかわいいバンビの抜き型【STADTER】 クッキー抜き型 バンビ小さいバンビは馬嶋屋でつなぎ目がない+さらに独自改良！楽天ランキング1位【シフォンケーキ型】【二周年セール】★10...
2009.11.14
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フード付きマフラー
「ソーイングpoche´e（vol．8）」４３＆６７ページ参照。本ではウールニットを使っていますが、◇プードルファー2を使って作りました。この◇プードルファー2は、キンカ堂池袋ＫＮ店で次男の学校で使う☆バイハンズアクリル毛糸超極太40gを購入するついでに買ってあったものです。（次男は学校でマフラーを作るらしい）。もこもこのプードルファー。今年流行なのかな？他ショップでもよく見かけるし、生地の売上ランキングにも上位に出ています。ものすご～くふわっとしてやわらかであったかいプードルファー。少々苦戦はしますが、家庭用ミシンでもニット用の糸と針を使って縫うことができます。ただ、カットするとめちゃめちゃ毛が散らかるのですが～。できあがったフード付きマフラーはと～ってもかわいい♪最初、長女用に作ったのですが、これは次女ちゃんにも作っておそろいで付けてもらいたい。ということで２つ作りました。作り方はと～っても簡単なので、プードルファーでなければ３０分ほどで完成しちゃいます。見た目もかわいいし、防寒もすぐれているので、フリースでも作ってみようかな。ソーイングpoche´e（vol．8）◇プードルファー2他ショップでも扱いあり
2009.11.12
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純生ロール
「一流シェフのとっておきロールケーキ (別冊家庭画報) 」参照。子ども達のリクエストがロールケーキ。で、もそが焼くロールケーキはこればかり。トレハロースを使いますが、材料は粉、卵、砂糖といたってシンプル。巻き込むクリームも生クリームと砂糖だけ。でも、と～ってもしっとりときめ細かくおいしいのです。トレハロース 1Kg
2009.11.11
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バゲット（レーズン酵母）
バザーも終わり、心にもゆとりが戻ってきたかな♪レーズン酵母でバゲットを焼いてみました。図書館で借りてきた「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」の本では、クープがよく開くように充分に予熱（ホイロ中ずっと、、、）した天板に生地を入れ、生地にかからないように湯を霧吹きして吹きかけ、とを締めて電源を入れずに７分焼くとなっていて、実践してみました。蒸し焼き効果があるみたいで、電源を入れていないのにクープがグングン開いていきました。クープがほぼ開ききったところで、電源を入れ焼成を続けます。クープを３本と４本いれたものを作ったのですが、つながってしまいました。不格好だけどグワっとクープが開いたのでうれしかったです♪この方法、使えるかも。他にも発酵の方法など「うんうん、なるほど！」という記述がいっぱいなので、貸し出し中じっくりと読み尽くそうと思います。自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン銅板 C1100P 1.0×365×1200もちろん、銅板も使っています！
2009.11.11
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2009バザー：制作コーナー
１学期から企画品をお仕事会で制作したり、夏休みキットにして各家庭で作ってきてもらったり、自主提出品として自由に制作してもらった力作ぞろいのハンドメイド品です。
2009.11.07
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2009バザー：お菓子コーナー
～♪～お母さん達の自主提出のお菓子～♪～共同制作のお菓子だけでは成り立たないお菓子コーナーですが、お母さん達がいろいろなお菓子を作って盛り上げてくれました♪
2009.11.07
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2009バザー：もそ自主提出のお菓子
2009バザー今年のお菓子コーナーは例年を上回る大盛況でした。約３０分でほぼ完売。うれしかったです♪来年は卒園母として参加します。３年後は次女ちゃん入園で、在園母に戻りますが。楽しみは続きます。自主提出のお菓子です。マカロン、シュトーレンの他、以下のお菓子を作りました。シフォンケーキマーブル自主提出ではないけれど、お母さん達で手分けして各家庭で焼いてくるシフォンケーキもそはマーブル担当プチケーキ子どもコーナー用フィナンシェラフト型使用。生地を前もって仕込み、絞り出し袋に入れて冷蔵庫で寝かし、時間に余裕のある朝に焼成＆ラッピング。専用の袋に脱酸素剤を入れて、シーラーで密封しました。ビスコッティ玉チョコとアーモンド入り。ノンオイルのヘルシータイプ。
2009.11.07
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バザーのマカロン♪
バニラ、ショコラ、ラズベリー、レモンチーズ。バザーのお菓子の中でも一番気合の入れたマカロンがとりあえず完成。ほっ♪
2009.11.06
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バザーのお菓子（１）
今週はバザーのお菓子作りにどっぷりハマります。１１月３日は１１回目の結婚記念日でしたが、ケーキはバザー後に作る予定です。余裕のないときにケーキを作ってもうまくいかないしね。そのかわりバザーのお菓子は、全身全霊をささげて作ります！ラムケーキ生地にもたっぷり、表面にもたっぷりラム酒を使った大人のケーキ。今年はこのラムケーキにもスーパーバイオレットを使いました。共同制作のお菓子ですが、幼稚園のオーブンが故障したので、自宅で４０本焼きました。クロッカンカカオニブと玉チョコ、アーモンド入り。かりっかりに乾燥させたお菓子なので、日持ちもよいです。シュトーレンクリスマスのシールを貼ってラッピングしました。気が早いかな？スノーボール共同制作のお菓子。幼稚園の定番メニューです。ケーキ作りに！小麦粉薄力粉 スーパーバイオレット2.5kgロースト・カカオ 200g無塩タイプのよつ葉バター！よつ葉無塩バター450g玉チョコレート 1000gマルチプリンタラベル クラフトタイプ A4 ノーカット （15シート入） マルチプリンタラベ...
2009.11.04
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東北サファリパーク
次男＆長女がだんなさんと東北サファリパークに行ってきました。なんでそんなに遠くに？追々だんなさんのブログでアップされると思います。長男は野球の練習があったので行きませんでした。次女ともそもお留守番。お留守番中にお菓子作り♪デジカメを持ってサファリパークへ行っていたので、お菓子の画像が撮れず。今日も長男＆次男＆長女はだんなさんとお出かけ。2年に一度のお楽しみのモーターショーに行ってます。デジカメは本日も不在です。肉食獣はあまり近づいてこなかったんだって。草食動物は近くまで来たので、けっこう怖かったそうです。
2009.11.02
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