TERA's Daily Memo

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2007年10月02日

スパゲッティ　バジリコ

(2)

カテゴリ：昼ご飯

またまたバジルが伸びすぎになったので、あわてて使うことにした。
今日は、前回のジェノベーゼではなく、もっと手軽なバジリコスパゲッティ。
材料.jpg

材料は写真の通りで、非常にシンプルだ。
ひとり分で、

・バジルの葉　8枚
・大葉　　　　2枚
・パスタ　　150ｇ
・オリーブオイル
・にんにく　一かけ

・パスタゆでるときの塩

ニンニクはみじん切り。できれば中国産ではなく、国産のにしましょう。ちょっと高いですが、香りも持ちも違います。鷹の爪は、我が家では中華材料の刻んであるやつを使ってます。
バジルは太めの千切りに。大葉は、ちょっと香り付けに加えてみましたが（冷蔵庫にあったから）、
入れるならもっと入れた方が良さそうでした。

ようは、スパゲッティペペロンチーノに、刻んだバジルを加えただけのもの。

１．スパゲッティをゆでる。
２．茹で上がりの5分前に、ニンニクの香りを出そう。冷たいフライパンに、オリーブオイルを大さじ2杯ほど入れ、刻んだニンニクを入れる。初めは中火で、ニンニクから泡が出始めたら弱火に。オリーブオイルのお風呂に入れる感じで、ゆっくり香りを出す。3分くらい経ったら、鷹の爪も加える。
３．茹で上がったスパゲッティを、フライパンに直接移す。一緒に、ゆで汁をおたま2～3杯入れる。
４．バジル、大葉を加えて、火を中火くらいにして、勢いよくかき混ぜる。かき混ぜることで、オリーブオイルがゆで汁によって乳化されて、スパゲッティに絡んでくる。１分ほどでできあがり。
５．最後に黒コショウを振りかけて完成。

バジリコ.jpg

できあがりの写真は、パスタが多すぎて、ニンニクやバジルが少し不足気味だった。パスタ200gは、ちょっと多すぎたようだ。

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最終更新日 2007年10月02日 17時59分34秒
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■コメント

旨そう

Johnny　Qest さん

麺類の中でパスタはランキング低かったのですが、最近好きになってきました。
バジルやシソ等のあっさりヘルシーパスタも美味しいですね。
でかなり量があるようですが、結局全部いっぺんに食べちゃったんですか？ (2007年10月09日 18時21分41秒)

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Re:旨そう(10/02)

サイクリストTERA さん

うわあ、レスが付いてた。

Johnny　Qestさん
＞麺類の中でパスタはランキング低かったのですが、最近好きになってきました。
＞バジルやシソ等のあっさりヘルシーパスタも美味しいですね。
＞でかなり量があるようですが、結局全部いっぺんに食べちゃったんですか？
はい、全部食べましたよ。といっても200gくらいだから、1．5人前くらいですけどね。

バジル大好きです。去年は、栽培していたのがアブラムシにやられて、高いバジルを買って食べていました。
今年はうまく育ったので、3日にいっぺんは何らかの形でバジル食べてます。最も多いのがトマトとチーズとバジルのやつ。モッツァレラチーズは高いから、クリームスライスチーズ使ってますけど。
(2007年10月11日 21時39分54秒)

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