2007年10月02日
カテゴリ： 昼ご飯
またまたバジルが伸びすぎになったので、あわてて使うことにした。
材料は写真の通りで、非常にシンプルだ。
ひとり分で、
・バジルの葉 8枚
・大葉 2枚
・パスタ 150ｇ
・オリーブオイル
・にんにく 一かけ
・パスタゆでるときの塩
ニンニクはみじん切り。できれば中国産ではなく、国産のにしましょう。ちょっと高いですが、香りも持ちも違います。鷹の爪は、我が家では中華材料の刻んであるやつを使ってます。
バジルは太めの千切りに。大葉は、ちょっと香り付けに加えてみましたが（冷蔵庫にあったから）、
入れるならもっと入れた方が良さそうでした。
ようは、スパゲッティペペロンチーノに、刻んだバジルを加えただけのもの。
１．スパゲッティをゆでる。
２．茹で上がりの5分前に、ニンニクの香りを出そう。冷たいフライパンに、オリーブオイルを大さじ2杯ほど入れ、刻んだニンニクを入れる。初めは中火で、ニンニクから泡が出始めたら弱火に。オリーブオイルのお風呂に入れる感じで、ゆっくり香りを出す。3分くらい経ったら、鷹の爪も加える。
３．茹で上がったスパゲッティを、フライパンに直接移す。一緒に、ゆで汁をおたま2～3杯入れる。
４．バジル、大葉を加えて、火を中火くらいにして、勢いよくかき混ぜる。かき混ぜることで、オリーブオイルがゆで汁によって乳化されて、スパゲッティに絡んでくる。１分ほどでできあがり。
５．最後に黒コショウを振りかけて完成。
できあがりの写真は、パスタが多すぎて、ニンニクやバジルが少し不足気味だった。パスタ200gは、ちょっと多すぎたようだ。
材料は写真の通りで、非常にシンプルだ。
ひとり分で、
・バジルの葉 8枚
・大葉 2枚
・パスタ 150ｇ
・オリーブオイル
・にんにく 一かけ
・パスタゆでるときの塩
ニンニクはみじん切り。できれば中国産ではなく、国産のにしましょう。ちょっと高いですが、香りも持ちも違います。鷹の爪は、我が家では中華材料の刻んであるやつを使ってます。
バジルは太めの千切りに。大葉は、ちょっと香り付けに加えてみましたが（冷蔵庫にあったから）、
入れるならもっと入れた方が良さそうでした。
ようは、スパゲッティペペロンチーノに、刻んだバジルを加えただけのもの。
１．スパゲッティをゆでる。
２．茹で上がりの5分前に、ニンニクの香りを出そう。冷たいフライパンに、オリーブオイルを大さじ2杯ほど入れ、刻んだニンニクを入れる。初めは中火で、ニンニクから泡が出始めたら弱火に。オリーブオイルのお風呂に入れる感じで、ゆっくり香りを出す。3分くらい経ったら、鷹の爪も加える。
３．茹で上がったスパゲッティを、フライパンに直接移す。一緒に、ゆで汁をおたま2～3杯入れる。
４．バジル、大葉を加えて、火を中火くらいにして、勢いよくかき混ぜる。かき混ぜることで、オリーブオイルがゆで汁によって乳化されて、スパゲッティに絡んでくる。１分ほどでできあがり。
５．最後に黒コショウを振りかけて完成。
できあがりの写真は、パスタが多すぎて、ニンニクやバジルが少し不足気味だった。パスタ200gは、ちょっと多すぎたようだ。
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