2025.11.03
カテゴリ： 知多半島ランチ
碧南の「 K庵 」
九重味醂の経営するお店。
Kは九重のKだね。
安永元年（1772年）創業。
味醂って室町時代に誕生して
江戸時代に調味料として広まったんだって。
案の定 平日だけど混んでた。
予約の嫌いな我等だが
予約したので座れた。
魚と肉の御膳有り。
パンとかデザートも味醂を使っている。
前菜も味醂づくし
サワラのもろみ漬け。
ランチのお味噌汁にも入っていた
みりん粕ペースト。
こくが出て、とても美味しかったので
お土産のコーナーで購入。
お味噌汁やサツマイモ麹に混ぜると
とても美味しくなる。
薄く伸ばして冷凍しているけど
無くなったらまた買いに来たい。
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