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2006.01.01
カテゴリ： たべもの
わたしの実家でお正月を迎えるのは、結婚してから初めてのこと。
朝は、食事前の儀式が２つ。どういういわれがあるのかわかんないんだけど。旦那はさぞかし戸惑ったことだろう。
仏さまにご挨拶した後に、梅干を食べさせられお茶をすする。これが第一の儀式。
第二の儀式は普通に御屠蘇をいただくと言うもの。
これらの一連の儀式を差配するのは父の役目。ま、これしかやらないんだけど。
その後にようやく、おせち料理と雑煮にありつく。この家の雑煮は、博多具雑煮。旦那はふたを開けてぎょっとしてました。そりゃそうだよね。具がたっぷりですもの。
するめまでは出汁をとるのに使います。メインの出汁のもとは焼きあご。とびうおですな。で、澄まし汁。
かつお菜 ってのが曲者。高菜に似た福岡地方特有の冬の野菜です。博多具雑煮には欠かせません。福岡以外では見ることないので、母は祖父に送ってもらっているみたい。去年の夏にかつお菜の種を母に送ったんだけど、実家では寒くてちゃんと育たないみたい。けど、かつお菜の入った雑煮を食べないと正月が来た気がしないですよ。
どうやら母ががんばったらしく、お節も豪華
朝は、食事前の儀式が２つ。どういういわれがあるのかわかんないんだけど。旦那はさぞかし戸惑ったことだろう。
仏さまにご挨拶した後に、梅干を食べさせられお茶をすする。これが第一の儀式。
第二の儀式は普通に御屠蘇をいただくと言うもの。
これらの一連の儀式を差配するのは父の役目。ま、これしかやらないんだけど。
その後にようやく、おせち料理と雑煮にありつく。この家の雑煮は、博多具雑煮。旦那はふたを開けてぎょっとしてました。そりゃそうだよね。具がたっぷりですもの。
干し椎茸を戻したもの
鰤の切り身を炊いたもの
昆布
スルメ
かまぼこ
焼豆腐
もち
かつお菜
鰤の切り身を炊いたもの
昆布
スルメ
かまぼこ
焼豆腐
もち
かつお菜
するめまでは出汁をとるのに使います。メインの出汁のもとは焼きあご。とびうおですな。で、澄まし汁。
かつお菜 ってのが曲者。高菜に似た福岡地方特有の冬の野菜です。博多具雑煮には欠かせません。福岡以外では見ることないので、母は祖父に送ってもらっているみたい。去年の夏にかつお菜の種を母に送ったんだけど、実家では寒くてちゃんと育たないみたい。けど、かつお菜の入った雑煮を食べないと正月が来た気がしないですよ。
どうやら母ががんばったらしく、お節も豪華
煮ブタ
栗きんとん
黒豆
がめ煮
伊達巻
紅白膾
栗きんとん
黒豆
がめ煮
伊達巻
紅白膾
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