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2004年11月22日
カテゴリ： 業界ネタ
少々前のことになるが、新聞に興味深い記事が載っていた。
国民生活金融公庫が融資した事業者の追跡調査を行ったところ、
開業３年後に廃業している割合が業種別で最も高かったのが「飲食店」で、
１２.３％と高い数字をマークしているという。
ちなみに「飲食店」の中身をさらに細かく見ると、最も廃業率の高かったのが「中華料理店」で、
何と１５.６％にまで跳ね上がるというのだ。
新規開店する店のうち８軒に１軒は、３年以内に無くなっているという計算だ。
ただ私たち現場を這いずり回っている者の感覚からすると、「８軒に１軒」というのは
どう見積もっても少なすぎる数字だ。
それだけ経営者に対する信頼度がもともと高いといえるだろうから、
この程度の数字でおさまっているのだろう。
ところが現実的には、飲食業を始めようという人の中には、かなりいい加減な人が多いのも事実だ。
特に業種別に見ると、中華料理店というよりはスナックあたりにそういう傾向が強いようだ。
実際私が関わった店でも、開店資金の中に商品仕入れ代金を見積もっていなくて、
支払いが延び延びになってしまったというようなことが何度かあった。
また自分自身が持っている顧客だけでなんとかやっていけるだろう、
店をやっていれば自然とお客は増えるだろうという、見込みの甘さみたいなものも良くある。
そうこうするうちに３年後どころか、３ヶ月ぐらいで店の看板が変わっていくのを
イヤというほど目にしてきた。
別にスナックを始める人がみんないい加減だと言うわけではないが、
生半可な覚悟で出来ることでないことは確かなようだ。
国民生活金融公庫が融資した事業者の追跡調査を行ったところ、
開業３年後に廃業している割合が業種別で最も高かったのが「飲食店」で、
１２.３％と高い数字をマークしているという。
ちなみに「飲食店」の中身をさらに細かく見ると、最も廃業率の高かったのが「中華料理店」で、
何と１５.６％にまで跳ね上がるというのだ。
新規開店する店のうち８軒に１軒は、３年以内に無くなっているという計算だ。
ただ私たち現場を這いずり回っている者の感覚からすると、「８軒に１軒」というのは
どう見積もっても少なすぎる数字だ。
それだけ経営者に対する信頼度がもともと高いといえるだろうから、
この程度の数字でおさまっているのだろう。
ところが現実的には、飲食業を始めようという人の中には、かなりいい加減な人が多いのも事実だ。
特に業種別に見ると、中華料理店というよりはスナックあたりにそういう傾向が強いようだ。
実際私が関わった店でも、開店資金の中に商品仕入れ代金を見積もっていなくて、
支払いが延び延びになってしまったというようなことが何度かあった。
また自分自身が持っている顧客だけでなんとかやっていけるだろう、
店をやっていれば自然とお客は増えるだろうという、見込みの甘さみたいなものも良くある。
そうこうするうちに３年後どころか、３ヶ月ぐらいで店の看板が変わっていくのを
イヤというほど目にしてきた。
別にスナックを始める人がみんないい加減だと言うわけではないが、
生半可な覚悟で出来ることでないことは確かなようだ。
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