濃厚で超おいしい！ご飯と合う最強「ニンニク」

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2013年02月14日

最近ずいぶん冷えるようになりましたね。みなさん風邪などひかれていませんか？　寒いこの季節、風邪予防と美容のために積極的に摂取したいのが、ニンニク。実はニンニクには、驚くほど若返り効果があるのです。

■ニンニクの驚くべき美容効果とは

ニンニクには、アリシンという成分が含まれます。アリシンは活性酸素を除去してくれるので、エイジングケアをしたい方の強い味方です。ニンニクの活性酸素除去効果は、熟成黒ニンニクの方が強力です。

アリシンは、ビタミンB1と結合することで、アリチアミンという成分に変わります。このアリチアミンは、エネルギー代謝をよくするので、冷え症改善やダイエットのサポートにもよいのです。

また、疲労のもとである乳酸を除去するので、毎日がんばるみなさんの支えになってくれるでしょう。

■加熱するとできるアホエンがすごい

ニンニクを50～80℃に加熱することで、アホエンという成分ができます。このアホエンにまたうれしい効果が！

アホエンは、免疫力アップ、コレステロールの低下、血液をさらさらにする効果があります。また、毛細血管を強くするので、体のすみずみに栄養が届くようになり、美肌やバストアップのサポートにもなります。

ただし、100℃を超えてしまうと、アホエンは壊れてしまうので注意が必要。アホエンを活用するには、刻んだり擦ったニンニクをオリーブオイルと一緒に入れ、湯せんにかけましょう。50～80℃で温め、ニンニクをこせば、アホエンドレッシングオイルの完成です。　（美レンジャーより）