Ｍｙ　Ｌｉｆｅ　Ｓｔｙｌｅ

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

衿香

フォローする

ちょっと気になるＧＯＯＤＳ

< 新しい記事

新着記事一覧(全245件)

過去の記事 >

May 18, 2005

コルドンブルー　パティスリーディプロマ　さち子さんのケーキレッスン

(10)

テーマ： ★お菓子★(2992)

カテゴリ：ル・コルドン・ブルー

毎月、この二週目が高速に二回乗る、一番ハードな週。
salut! の中級レッスン。

今日は「タルト　オ　シトロン～レモンのタルト」
先月は遅刻してるんで今日は7時20分に自宅を出たら早く着き過ぎた。

今月も先月と同じメンバーさんだったので和気藹々とレッスンは進む。
「ムラングイタリエンヌ」も交代でメレンゲとシロップ係をさせてもらう。
レモン汁もポッカレモンじゃなくって生レモンを絞る。
1個のレモンからそれ程、果汁が取れないことを知ったわ～。

中級ではタルトも初級とは作り方が違うタイプの「パートブリゼ」を作った。
粉のフォンテーヌの中に粉糖のフォンテーヌを作るのでどなたかが
「Ｗフォンテーヌ」とおっしゃったのが大ウケ。確かにそう。

仕上げはクレームシトロンをタルトに詰めて上にムラングイタリエンヌで
デコレーション。
さち子さんがサントノレの口金でス～イス～イと流れるような手つきで
デコレーションされたので私もどうしても未体験のサントノレを使いたいと
主張。
難しいのを承知でトライしたら・・・・・・・・・・・・・見事に玉砕。
デコレーション直前のムラングイタリエンヌを立て過ぎたのも敗因の１つだったよう。
今日は念願の「サントノレ口金」と「バーナー」を使わせてもらって大感激☆

さち子さんのタルト＆試食のタルト

そしてマイタルト

帰りに「二千円札新券の女」と自らを呼ばれるきょーこさんの車の後ろに付いて走っていたら左折される時に車の中から手を振って下さったんです♪まだご一緒させてもらったのは二回目なのにすご～くうれしかった(^^) 前回は帰り道で迷う私を先導して下さったＨさんといい、ホント皆さんに親切にしてもらってます！

それから、すでにや、やっこさんにはお伝えしてあるのですが今月、茨木のろーずＷＡＭの喫茶「ぱ～とな～」でさち子さんが作る
「ショコラとバナナのパウンドケーキ」と「抹茶とプレーンのフィナンシェ2種」がそれぞれ100円で販売されました。

そして、いつか作るのもお手伝いしてみたい！！と思ってます。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう