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上海蟹
久しぶりに上海蟹をご馳走になりました。今回は雄と雌を一匹ずつ賞味。
中国現地からの直送品で、一匹700円程度。最近は少し安くなったそうです。

雄の上海蟹
雌の上海蟹
雄と雌の区別は、蟹の足(ハサミ)が大きいほうが雄、小振りなのが雌です。
その他にも区別できる部分がありますが、表現しにくいので割愛します。
雄の中味
雌の中味
脳みその部分はズワイ蟹のように柔らかくなく、けっこう歯ごたえがあります。
足は細いですね。でも両端を噛み切って吸うと「スポッ!」って中味が出てきます。
面倒くさがり屋には上海蟹は向いてないかもしれませんね。
nanweiqingも最初の頃は全部剥いてもらっていましたが
最近はさばきが上手になったと誉められます。
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