Beadsと日々あれこれ

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2006.02.12

鯖の刺身とシメサバ・・・もちろん自家製♪

(14)

テーマ：今夜のばんごはん(52432)

カテゴリ：食べ物・料理

今日は鯖＆鯖。

新鮮な鯖が売られていたので（しかも一尾１４８円！！）、２尾買ってきました～♪
（そのかわりちょっと小ぶりだけど･･･まぁ仕方ないね）

一尾はそのまま、生で刺身に。

もう一尾はシメサバにしてみました。
（写真は手前の左だけがシメサバ･･･ちょっと切り方が違うでしょ。あとは全部生です）

それぞれ、３枚に下ろして、脇の骨をそいで、中骨を抜くところまでは一緒～♪

シメサバはまず多めの塩で臭みと水分を抜き、その後、酢に漬けました。

ちょっと塩分を補うために昆布だしの素をちょぴっと使いました。

味は･･･どうでしょ？

刺身は全く臭みもなく、美味しかった～♪
シメサバも、あまりつかりすぎていない、半生状態でした♪

どうも、うちの両親は、刺身の中で鯖が一番好きらしい･･･。

一皿、ぺろっとなくなりました！！

また、新鮮な鯖が手に入ったら、作ろ～っと♪(*^ー゜)v

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