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February 24, 2008

昨日の続き

カテゴリ： brote

午後のパン
ぶどう生地のカンパーニュ、ピタ、小倉食パン

ぶどうカンパーニュ

小さいカンパーニュ綺麗に丸になってます。干しぶどう酵母のぶどうパンふんわり美味しく焼けました。

ピタ

ぶどう酵母で全粒粉５０％　小麦５０％で砂糖は使わず　少し酸味があるとおいしいと思います。トルコ産干しぶどうは酸味が少ないのでピタの時は熟成させて酸味をつけてます。

小倉食パン

生地にこしあんを練りこみ成型の時に甘納豆を入れ込みます。甘納豆入りなので緑茶にも良く合います。

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最終更新日 February 24, 2008 11:03:18 PM
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