暇人主婦の家庭菜園

おはようございます～

我が家の屋上、プランターde家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



スイスチャード
＜アカザ科＞


スイスチャードは、

茎が 黄、赤、グリーン、ピンク、オレンジ色 の鮮やかな葉軸が、

お庭やコンテナに～

ビタミンカラーのにぎやかな彩りを添えてくれる楽しいお野菜

ほうれん草の仲間でビタミンAやミネラルが豊富なんですよ


和名は「西洋不断草（セイヨウフダンソウ）」で、
江戸時代中期に渡来した「不断草（フダンソウ）」の仲間。

英語名で「スイスチャード」、または「リーフビート」とも言います。





前回、発芽したちっちゃな葉っぱが

無事、成長してこんな立派なお野菜になりましたよ～





黄、赤、グリーン、ピンク、オレンジ

なんか見てるだけで～楽しくなっちゃいますね





あんまり～うれしいから・・

再び・・アップで・・（笑）



スイスチャードは、栄養価が高くて～
女性には嬉しい鉄分や利尿作用がありむくみ防止効果もあるカリウムは、
ほうれん草の倍近くもあるそうです。。

若葉が特に綺麗だから～生でサラダとして食べても、
鮮やかな茎の色は加熱しても損なわれにくいので、
料理の彩りやお浸し・炒め物や汁物の具としても楽しめますよ。



では～早速・・ クッキング・タイム ～


スイスチャードのベーコン炒め

スイスチャードのベーコン炒め
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180000081


大切なカリウムと鉄分も、茹でると栄養素が損なわれるので

今回は相性のよいオリーブオイルと一緒に炒めてみました。

さっと火を通す程度で加えると、色も香りも良いですよ～







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