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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
フキ
<キク科>
ふきは、春先のフキノトウが終わった後
しばらくすると~柄の長い大きな丸い葉が生えてきます。
フキの葉(柄)は、春から秋までですが~
香りと苦味が程良く美味しく食べられるのは・・
4月下旬から6月くらいまでで、
7月を過ぎるとトウが立って固くなってしまい~
苦味もぐっ~~と強くなり食用には適さなくなるんですって!
食用としてのフキノトウ(花蕾)の旬・収穫期は3月~5月、
フキ(葉柄)は3月~10月が採取時期。
フキ1
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(C)根岸農園
今年の2月には~可愛らしい「フキノトウ」として・・・
ふきのとうの様子は
コチラ
ふきのとう4
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(C)根岸農園
そして~4月には、ふわふわ綿毛を飛ばしていたのに~
ふきのとうの綿毛・種の様子は
コチラ
フキ5
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(C)根岸農園
我が家のフキちゃんは、
今大きな葉っぱの傘を差して~雨を待っているのかな?
フキ2
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(C)根岸農園
美味しそうな~フキ(葉柄)なので~
早速、収穫をしてみましょう~
じゃぁ~~~~~~~~ん
フキ収穫
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(C)根岸農園
とりあえず~フキと言ったら、煮物でしょう?
ふき煮物
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(C)根岸農園
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