暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



干し野菜


毎日・・彡(-ω-；)彡寒い日が続いていますね～

太陽は出ているけど～風は冷たい。

そして～空気が乾燥している関東地方です。

乾燥注意報も出て、インフルエンザも猛威をふるっています。

気分がドヨ～ンどよ～んになりがちですが・・

こんな日は、人気の干し野菜を楽しんじゃいましょう

自分で育てたお野菜は、本当に美味しく感じますよね

でも、採れ過ぎちゃうと・・

イマイチ・・困ってしまいます。

そこで・・

じゃ～～～～～～ん


今年も、干しカゴ登場～


癒しのスタイル・・

今年も「干し野菜」を楽しんでしまいましょう。

干しカゴがなくても・・大丈夫。

こんなザルでもあれば～ただ野菜を切って並べるだけでＯＫ





さつまいも１ posted by (C)根岸農園



昨年もたくさんの美味しいサツマイモが収穫できました。

しかし・・まだまだ在庫はいっぱい～

そろそろサツマイモ苗も準備しなくちゃ～いけないのにね

急いで・・消費に向けて、干してみました。

干して旨みもupするけど、保存期間も長くなるのがいいところかな！！




切干大根１ posted by (C)根岸農園



野菜高騰の中・・生大根を干し野菜するのは～

ちょっともったいないような気がしますが・・

プランター栽培で育てた大根も～そろそろ収穫してあげないと、

早春に向けて「とう立ち」してお花が咲いてしまうので、

美味しい時期に大根も収穫して食べきれないものは・・

この際、思い切って収穫して・・おでんやサラダ・煮物などで食べた後は～

定番の「干し大根」にしてみました。

さつまいも２ posted by (C)根岸農園

切干大根２ posted by (C)根岸農園

干し野菜は、干せば～干すほど糖度がアップしますよ～

難しく考える必要なんて～ありません。

ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・

カラカラにしなくって大丈夫


干し野菜の特長
・甘みやうまみが凝縮
・味が染み込みやすくなるから～調理時間も短縮
・保存しやすくなる



干し大根の野菜あんかけ煮


干し大根の野菜あんかけ煮【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180000493/



ちょっぴり干すだけで～味の染み込み具合と、
甘みが断然違うの～


時間があったら・・・
是非色々な野菜を干してみて下さいな。









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