PR
Calendar
Category
Freepage List
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
ヤーコン
<キク科>
ヤーコンと言う野菜を、ご存知ですか~
<ヤーコンとは>
南米アンデス高原を原産地とするキク科の植物で、
地上部の茎葉は1.5メートルから2メートル程になります。
茎と葉はお茶として利用されます。
地下部にはサツマイモに似たイモができます。
ヤーコン4
posted by
(C)根岸農園
昨年も収穫を楽しんだヤーコン
サツマイモに似た塊根を利用する野菜で、
梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが特徴です
ヤーコン2
posted by
(C)根岸農園
近年、フラクトオリゴ糖を豊富に含む健康食品としても大人気。
栽培は簡単病害虫に強く~
無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜です
3月頃、園芸店では・・
このヤーコンの種いもが販売されています。
ヤーコン1
posted by
(C)根岸農園
袋の中は~こんな種いもが入っています。
ちょこっと、もう芽がでていますね~♪
ヤーコン2
posted by
(C)根岸農園
芽を上にして、ポリポットへ植えつけて~
芽だし作業をしようと思います
ヤーコン3
posted by
(C)根岸農園
1ヶ月も経てば~こんな、可愛い芽がでています。
また、ヤーコンの苗も毎年4月頃には園芸店にて販売されます。
今年、育ててみよう~と思っている方は、
時期になったら園芸店を覗いてみてくださいね
発芽
関東地方で4月下旬~5月下旬、冷涼地では5月下旬~6月上旬が
ヤーコン苗の植えつけ適期です。
ヤーコンのフラクトオリゴ糖はお腹の調子を整える働きがあり~
葉と茎はお茶にもなります。
オリゴ糖は玉ねぎの4倍、ゴボウの2倍以上含んでおり、
世界で最も多くフラクトオリゴ糖を含んだ野菜と言われています。
ヤーコンの花
(昨年のお花)
お花は、小さなひまわりに似ています
収穫は10月下旬~11月中旬。
霜が降りるころが適期です。
茎を株元から20センチほど残して切り、
イモを傷つけないようにスコップで掘り上げます。
ヤーコン3
posted by
(C)根岸農園
ヤーコンの甘さは、フラクトオリゴ糖。
糖尿病等で砂糖を控えている方の甘味料
としても使う事が出来ます。
砂糖のような甘さはありませんが、
自然な甘さですので調理の際に砂糖の量を減らす事も可能なんです。
「糖尿と高血圧に効果あり、発癌(ガン)抑制の機能を高める活性酸素除去食品」
また、このフラクトオリゴ糖は、ビフィズス菌を増殖させてくれます。
便秘やダイエットに効果にも期待されている野菜の1つなんです。
ヤーコンのキンピラ
低カロリーなヤーコン、とっても美味しいですよ~
「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています
にほんブログ村
プランター菜園 ブログランキングへ
レシピブログのランキングに参加中♪
よろしければクリックしてくださいね♪
お天気の悪い日が続いていますね~
折角、種まきや植え付けなど楽しみにしていたのに・・
ガッカリな月曜日です。(ノд・。) グスン
今一度、風邪などひかないよう~気をつけて過ごしたいですね♪
きのこ栽培始めました 2020年11月05日 コメント(12)
空芯菜(エンサイ・ヨウサイ・エンサイ)の… 2020年06月03日 コメント(17)