暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



皆さんは、ゆりね（百合根）をご存知ですか？

そう～あの茶碗蒸しを食べたときに・・

柔らかな甘味とホクホク＆モッチリとした歯ざわりがゆり根なんです。



ユリ根
＜ユリ科＞


3月頃になると～園芸店では・・

こんなゆり根の種イモが、販売されています。

栄養豊富で滋養強壮・胃腸強化・咳止め・精神安定に！

コンニャクに含まれる

食物繊維のグルコマンナンも豊富で

便秘や糖尿病予防 にも効果大！


早速、植えつけて～待っていると・・



４月末には発芽




収穫時期 は１０月中旬から１１月中旬

調理法は 、茹でて和え物や茶碗蒸しなどに・・
お正月料理には欠かせないですね


そして・・

６月中旬には～



ゆり根の花

成長過程でこんな、綺麗なお花が咲いてくれると、
とっても嬉しいですね。

土の中では、ホクホクなユリ根は成長しているのかしら
と、心配しながらも～お花を楽しみます。

そして・・１１月。

地上花はすっかり跡形もなく・・

ここに何を植えていたのかも忘れてしまっていた頃。

掘りあげてみましたよ～

それが・・コチラ



ユリの根１ posted by (C)根岸農園


ﾊﾊﾊ・・

土がいっぱいついて、真っ黒でわからないかしら



ユリの根２ posted by (C)根岸農園


この、１枚１枚を鱗片（りんぺい）と呼びます。

これが重なりあって球状になったのが・・ユリ根。




ユリの根３ posted by (C)根岸農園


１球ずつ、植えつけたので・・

１個から３～４球の、ゆり根が収穫できたことになります。。

ゆり根って、調理するのは初めて・・

さて・・どんな料理にしようかな？



ゆり根と海老の塩炒め

ユリの根４ posted by (C)根岸農園

ゆり根と海老の塩炒め
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180000101/



ホクホクした食感やほろ苦さが～美味しいですよね

こんな高級食材・・

我が家では、絶対に購入できないけど・・

家庭菜園で増やせば・・なんとか・・

いっぱい植えつけて～いっぱい食べたいな～










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