暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



サツマイモ
＜ヒルガオ科＞



サツマイモの収穫時期って分かりますか～？

地域によって～植え付け時期や気候などにも大きく左右されるので～

なかなか判断しずらいのですが・・

一般的に収穫は、８月ごろから始まり１１月くらいまでで・・

・「植え付けから100～110日から～約4ヶ月頃」

・「葉色の一部が枯れて葉が少なくなったら収穫の適期」と判断するようです。






我が家では、サツマイモの挿し苗を植えつけてたのは～今年の５月中旬頃？

早４ヶ月以上経ってしまいました。







今年は猛暑続きのわりには、葉が黄色くならず、

ず～と葉は青々していたので、なかなか収穫する勇気がなかったのですが、

この度、やっと黄色い葉を発見！！




やった～！ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

早速、「試し掘り」が楽しめます！！

試し掘りとは・・・

土の中からサツマイモ太り具合を確認すること。

サツマイモの収穫時期の判断方法の１つでもあります。

ベニアズマの場合なら～

長径7～8センチ、長さ30センチほどの大きさが理想♪

収穫は晴天の日に行います。

まず、根元から5～10センチのところでツルをハサミで切ります。

芋を傷つけないように、

スコップで株のまわりを掘り起して土を柔らかくしてから、

根元を引き抜いてイモを掘りあげます。






(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ。。細っ！

今年は失敗か？って思ったら・・あとから出てくる出てくる。

いも・イモ・芋～♪（笑）

１株だけの「試し掘り」でしたが～

あっというまにバケツいっぱいのサツマイモが収穫できました！！






晴れた日に掘りあげて、土の上で１時間ほど日に当てて

表面を乾燥させると保存性も高まります。

収穫後のイモは、風通しの良い日蔭で２週間以上おくと甘みが増しますよ。

（収穫が嬉しいからって、すぐには食べないでね♪）







＜豆知識＞
サツマイモの葉色に変化があるのは、
外気温、太陽の入射角によって左右されるもので、
地中の芋の生育状況を現したものではないようです。
サツマイモの収穫時期は地温の積算量で決まるもの。
一般的な通常4ヶ月が収穫適期というのは、
長年の栽培経験から出た芋農家の知恵なんですって。。
だから～試し掘りが必要なのかもしれませんね♪



サツマイモと生姜のキンピラさん♪


料理名：さつまいも　生姜　キンピラ　簡単
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
サツマイモの生姜パワーで・・
美味しく風邪予防をしたいですね。

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サツマイモの収穫後、２～３ヶ月じっくり貯蔵して、

余分な水分を逃がしてからの方が、

甘みが増してホクホクとした美味しいお芋になるようです！

だから～サツマイモの美味しい旬は、１０月～１月頃なのね♪








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