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我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
サツマイモ
<ヒルガオ科>
サツマイモの収穫時期って分かりますか~?
地域によって~植え付け時期や気候などにも大きく左右されるので~
なかなか判断しずらいのですが・・
一般的に収穫は、8月ごろから始まり11月くらいまでで・・
・「植え付けから100~110日から~約4ヶ月頃」
・「葉色の一部が枯れて葉が少なくなったら収穫の適期」と判断するようです。
我が家では、サツマイモの挿し苗を植えつけてたのは~今年の5月中旬頃?
早4ヶ月以上経ってしまいました。
今年は猛暑続きのわりには、葉が黄色くならず、
ず~と葉は青々していたので、なかなか収穫する勇気がなかったのですが、
この度、やっと黄色い葉を発見!!
やった~!ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
早速、「試し掘り」が楽しめます!!
試し掘りとは・・・
土の中からサツマイモ太り具合を確認すること。
サツマイモの収穫時期の判断方法の1つでもあります。
ベニアズマの場合なら~
長径7~8センチ、長さ30センチほどの大きさが理想♪
収穫は晴天の日に行います。
まず、根元から5~10センチのところでツルをハサミで切ります。
芋を傷つけないように、
スコップで株のまわりを掘り起して土を柔らかくしてから、
根元を引き抜いてイモを掘りあげます。
( ̄▽ ̄;)!!ガーン。。細っ!
今年は失敗か?って思ったら・・あとから出てくる出てくる。
いも・イモ・芋~♪(笑)
1株だけの「試し掘り」でしたが~
あっというまにバケツいっぱいのサツマイモが収穫できました!!
晴れた日に掘りあげて、土の上で1時間ほど日に当てて
表面を乾燥させると保存性も高まります。
収穫後のイモは、風通しの良い日蔭で2週間以上おくと甘みが増しますよ。
(収穫が嬉しいからって、すぐには食べないでね♪)
<豆知識>
サツマイモの葉色に変化があるのは、
外気温、太陽の入射角によって左右されるもので、
地中の芋の生育状況を現したものではないようです。
サツマイモの収穫時期は地温の積算量で決まるもの。
一般的な通常4ヶ月が収穫適期というのは、
長年の栽培経験から出た芋農家の知恵なんですって。。
だから~試し掘りが必要なのかもしれませんね♪
サツマイモと生姜のキンピラさん♪
料理名:さつまいも 生姜 キンピラ 簡単
作者: 根岸農園
■レシピを考えた人のコメント
サツマイモの生姜パワーで・・
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サツマイモの収穫後、2~3ヶ月じっくり貯蔵して、
余分な水分を逃がしてからの方が、
甘みが増してホクホクとした美味しいお芋になるようです!
だから~サツマイモの美味しい旬は、10月~1月頃なのね♪
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