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2016年08月05日

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

～ニラ～
＜ユリ科/ヒガンバナ科＞

ニラと言えば・・・
一般的には、緑の葉を食べるニラのことで、
夏バテ対策のスタミナ野菜の代表選手！

一度、苗を植え付ければ～
ニラは暑さにとても強く、真夏でも収穫できる大切な葉野菜です。
スタミナ料理などによく使われるので、
夏が旬と思いがちですが～意外にも１番美味しい時期は・・
春の初めに伸びてきた、若い柔らかい葉なんです。

知ってたかな～？o(*^▽^*)oあはっ♪

種から育てることもできますが～
市販の苗を購入して初夏に植えつけるのがお手軽です。

宿根性の野菜なので～１度植えつければ・・
何年も続けて収穫できちゃう～エコなお野菜なのが魅力でもあります♬

☆～品種を知ろう～☆

葉の幅が広い「大葉ニラ」と細い葉の「従来ニラ」などがあるようですが、
最近はほとんどが葉の幅が広い品種が好まれています。

＜広巾にら＞
●葉は色濃く幅1cmに達して肉厚、やわらかで味が良いです。
●生育旺盛で再生力が強く、作りやすいです。
●耐暑・耐寒性ともに強く、休眠も浅いので、周年栽培が可能です。

＜グリーンロード＞
葉幅広く、刈り取り後の再生が早く多収型です。
はかまは長く、収穫調整作業がしやすいです。
分けつは5～6本とやや少ないです。抽大だいは7月中旬頃から始まります。
休眠は11月下旬ころから始まり、休眠はやや深いほうです。

＊「春まき」「秋まき」ができますが～
どちらも収穫して食べられるようになるまで、約１年かかるのが難です。

☆～苗を植え付けてみよう～☆

HCや園芸店でこんな「ニラ苗」を見つけたら～是非ゲットして、
植え付けてみてくださいね☆

＜葉ニラの収穫時期＞
草丈が20～25センチくらいになったら、収穫OK♬
地際から地上部を4~5センチのところから刈り取り収穫します。

＜追肥＞
刈り取り収穫後は、すぐに追肥をしましょう。
その後2週間ほどで、若葉が揃い美味しい葉ニラが収穫できます。

＊勢いが弱ってきた古い葉や収穫せず放置したままだった葉も、
一度「捨て刈り収穫」をして、
また新たな新芽を出させてから収穫を楽しみましょう！

葉ニラは、高温長日になる夏以降の
８月～９月頃に花茎が伸び、
トウがたち始めます。
若い蕾のうちに刈り取って、
花ニラ として、旬を迎え食べることができるんです。
w(￣o￣)w ｵｵｰ!

たった1か月程度の季節限定～食材！！
花ニラと言ったら～高級食材の１つ！
それが～葉ニラ栽培を楽しんでいるだけで～簡単に楽しめちゃうのは、
お得度満点だと思いませんか？(ｖ^ー°) ヤッタネ ☆

＜花にらの収穫時期（とう摘み）＞
ニラが花芽をもったとうたちをしてきたら、
蕾のうちに早めに摘み取り「花にら」として収穫しちゃいましょう。
＊株疲れを防ぐためにもなります。

つい、うっかりしていると～
あ～～っという間に花が咲き始めてしまうので要注意です！

さらに～放置していると・・
ニラの花畑になってしまい、こうなってしまうと・・・

やがて。。種子をもち、株が疲れてしまい
来年の収穫には葉がやせてしまい、ぐぐぐっと減ってしまう場合があります。
（こぼれ種から発芽することも・・♬）

☆～花にらの活用方法～☆

食用とされる花ニラは、
葉を食用とするニラ（葉ニラ）の花茎とその先に付く袋状の蕾の部分です。
シャキッとした歯ごたえが特徴です。
風味は葉ニラほど強くはなく、ほんのりと甘みがあって美味しいんです。
旬は初夏から晩夏です。

季節限定☆花ニラのお浸し♪

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この花ニラがあまりに美味しくって～専用の品種もあるほど☆

より美味しい花にらが出回っていますよ♬

＜要注意＞
ちなみに・・・園芸種にも「ハナニラ」があります。

春に白い花を咲かせてくれます。
葉や茎を切るとニラのようなにおいがすることから
「ハナニラ」とも呼ばれます。
こちらは、食べることができません。。
＊食用のニラと違って園芸種のハナニラには毒が含まれています。
＊食べると下痢を引き起こすと言われています。

食用の花にらを見つけたら～
是非、一度食べてみてくださいね☆
このほんのり～
甘みのある味を知ったらファンになっちゃうかもよ♪