手作り日記☆

今日は歯切れの良いパンを作りたかったんですが・・

結果から言うと納得のいかない物が。。

歯切れを良くするには。

繋がりの弱い質のグルテンを作る粉を使う。

油脂を入れてオールインミキシング。

高温での焼成。

なんですが。

ちょっとミキシングが甘かったですね～。

伸びが悪くて結局歯切れの良さを出し切れませんでした。

冷蔵庫を見たらジャムがあったので詰めてみようかな～って気に。

ジャムが全く漏れなかったことだけが救いです。。

フランスパンと同じように蒸気も作って焼きました。

薄皮になってるし！

しかも、偏ってるし！！

ちょっと入れすぎました～。。濃すぎ！！

しかも、もちもちした食感！

歯切れの良さは何処に？？（－－；

今日は失敗じゃ～。。