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のんのん0991
わたしのブログへようこそ 菜園で育てた野菜を使って作るご飯や 美味しい事・楽しい事・ 笑顔になれる事をお話しています。 私のスマイル日記です。
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2009.01.19
カテゴリ： カテゴリ未分類
☆鮭のムニエル
☆おでん（玉子・大根・蒟蒻・練り物・ジャガイモ）
☆ブロッコリー
鮭のムニエルは 鮭に塩コショウをして
小麦粉をまぶして バターでこんがり焼く。
おでんは それぞれの具を下茹でしておき
出し汁・醤油・砂糖・塩・酒・みりんで
ゆっくり煮て 一度冷まして味をしみ込ませる。
今回のジャガイモは インカの目覚めです。
黄色くてホクホク 栗のように美味しいです。）
ブロッコリーは 塩を入れた熱湯でゆでて
マヨネーズを入れた おかずケースに入れる。
今日のお弁当は 昨夜の夕食の残り物利用の
簡単手抜き弁当です。
お出しがたっぷりしみて とても美味しくなっています。
黒胡麻が入った練り物は 黒胡麻タップリで食感がいい＾＾
このおでんの種は おでん種を手作りしている小さなお店の物。
色々な種類の種がそろって 選ぶのが楽しいです。
それぞれの具が いい味を出してくれます。
とりあえず 私のお気に入りの具にしました。
たくさん作ったので 今夜もおでんをもう一度＾＾
＜菜園情報＞
冬の菜園では 野菜たちが寒さに負けず頑張っています。
中心にできたブロッコリーを収穫すると
春先まで ずっと食べられます。
小松菜も外葉は 黄色く変色していますが
中心は ちゃんと緑色で元気です。
甘くて とても柔らかいです。
種まきの時期が すっかり遅くなった人参は
まだまだ指より ちょっと細いです。
普通の人参のように育つか ちょっと心配です。
白菜も大根も 寒さに耐えて糖分を蓄え
益々美味しく育って 毎日我が家の食卓に並びます。
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