農業経営ドットコム

　しばらく息を潜めていた米粉の話題です。

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　地場産米粉を使った商品開発に力を入れる
福岡県ＪＡにじのファーマーズマーケット
「にじの耳納の里」パン工房「むぎ畑」で、
手作り用に販売している
地場産米粉が順調な売れ行きを見せている。

　米粉１００％の「菓子・調理用米粉」と、
パン用にグルテンを加えた「米粉ミックス粉」の２タイプを販売しており、
昨年４月から今年２月までに合わせて５００袋を販売。
愛用者が定着しつつある。

　工房では２００７年に地場産米粉を使ったパン、
スイーツ（甘味菓子）を商品化し、
０８年から米粉の販売を始めた。

　スタッフによると、米粉人気が高まり、
工房の米粉商品の顧客が増えるにつれ米粉の販売も伸びており、
最近は講習会や教室用にまとめ買いする人もいて、
一般消費者への米粉の広まりを感じているという。

（後略）

(日本農業新聞　10-03-10）

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　この販売戦略の当たった原因は、米粉にグルテンを混ぜたことでしょう。

　一度でも米粉でハンドメイド製品を作った経験のある人なら
わかると思いますが、
グルテンを混ぜないと、どうにも納まりのつかない生地なります。

　米粉のパンはもっちりとして
歯ごたえがあり、
栄養価も高いです。

　一度この粉を使ってパンを焼いてみたいものです

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