農業経営ドットコム

　本日千葉は雨です。

　おまけに横須賀線がとまっているそうな。

　総武線に影響が出なければ良いのですが・・・。

　今朝の話題は、イタリア料理に使う野菜の話です。

　karicoもイタリア料理は好きです。
　食べるほうが主ですが（笑）

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　イタリア料理に向く野菜への関心が高まっている。

　東京都中央卸売市場の２００９年の取扱額は、
代表格のズッキーニがここ５年で４割、
パプリカは３割も増えた。

　背景には、景気低迷で
安価な材料で作れるイタリア料理を
楽しむ家庭が多くなったことがある。

　また、種苗会社は、家庭菜園向けに
「イタリアシリーズ」の種子販売に乗り出している。

　イタリア料理に向く野菜の伸びは、
一般野菜の取扱額が減少傾向にあるだけに目立つ。
　ここ５年の推移は、
ズッキーニの入荷量（０９年）が１７９４トンで６割増、
取扱額は７億４４００万円で４割増。
パプリカは入荷量が５割増、取扱額は３割増となった。

（日本農業新聞　10-05-09）

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　記事にはズッキーニやパプリカが代表選手のように出ていますが、
10年前くらいから出始めて
最近すっかり定番になったルッコラもあります。

　農業をしていたころは、
野菜はほとんどすべて作っていたので、
ズッキーニもパプリカもルッコラも作っていました。

　ズッキーニは割合手間要らずで
普通に出来ましたが、
パプリカは苦労しました。

　まともに出来たほうが少ないんじゃないかな？

　スーパーでみるパプリカは赤や黄色の色鮮やかな野菜です。　実は、黒や紫のパプリカもあるんですねー。

　パプリカはまず普通のピーマンのような緑色になります。
　それはどの色でも同じ。
　大型のピーマン～という感じです。

　そこからが大変。
　熟すと色がつくのですが、
全身黄色になるまでに非常に時間がかかります。

　そのうちに、ヨウトムシに穴をあけられて、哀れパプリカはただの固いピーマンになってしまうのでした。

　虫除けをきちんとしないとパプリカつくりは難しいですね。

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