お家で黒パン焼きました

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2006年06月02日

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カテゴリ：お菓子日記

のんが大好きな黒パン。白糖を黒砂糖に置き換えたら、出来るんじゃないの？って簡単に考えて焼いたら、色だけ黒パンでした。う～、ぐやじ～(>_<)！

そして黒砂糖を増量したら大成功！イースト菌が、白糖の時よりも良く働いてくれるような気がするのでが…お天気のせいなのか、良く混ぜたからなのか。パン生地はデリケートですね。ちょっとした水分加減で良くもなり、悪くもなる。気温や湿度、混ぜ込みの温度等もちゃんと考えなくちゃいけないようですが…その辺は、適当適当。

何度かやってみて、良さそうなのでレシピＵＰしました。フードプロセッサー使用の手ごねパンです。しかし…毎回基本レシピを完成させる前に応用レシピをＵＰしてしまうのって…やっぱり良くないよな～なんて思いながら(^^;)。

レシピはこちら…