のんびり主婦の家事日記

今夜ほ主人が大好きなかす汁、寒くなると作る我が家の定番レシピ！！

酒かすは煮込むことで、アルコール分をとばします～～。

塩鮭、根野菜などをたっぷり使い、栄養たっぷりで体を芯から温めてくれます＾＾

作り方

まず最初に二番だしを６カップほど作っておきます。

次に、酒かすをちぎり二番だしを入れてふやかします～～。

大根、にんじん、里芋、こんにゃく、油揚げ、甘塩鮭などをだし汁で煮る～５分ぐらい。

 具を煮ている間に、酒かすをすり鉢でなめらかにします。

少し、なめらかになったら、味噌３０ｇをくわえ、さらにすり混ぜます。

うっ～～お酒匂いが(>_<)苦手～～。

こんなかんじになります　→

酒かすを加え、弱火で２０分ぐらい～～煮込む。

鮭から塩気が出ますが、足らないときは塩を足して調整。

仕上げに、ねぎを加え七味で頂きます。

酒かすが苦手な私も煮込むことで、少し食べやすくなります。