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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2023.10.01
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 料理
秋は「じゃがいも」かなと思い、
久しぶりにコウケンテツレシピのカムジャタンを作りました。
〜材料〜 ＊自分で増減してます
久しぶりにコウケンテツレシピのカムジャタンを作りました。
〜材料〜 ＊自分で増減してます
豚バラ骨付き肉（スペアリブ） 約500g
じゃがいも 6個 ＊今回はメークイーンです
長ネギ 1本
〜合わせ調味料〜
〜合わせ調味料〜
味噌：大さじ5
コチュジャン：大さじ3
酒：大さじ2.5
砂糖：大さじ1.5
にんにくすりおろし：2かけ
生姜のすりおろし：1かけ
韓国産粉唐辛子：大さじ1 .5
長ネギ：1本 を斜め切り
長ネギ：1本 を斜め切り
じゃがいも：5個 の皮をむき、そのままか1/2程度に切る
ごま油：大さじ1をひいてから豚肉を炒める。
ごま油：大さじ1をひいてから豚肉を炒める。
さっと表面を焼いて香ばしさをだす。
両面を、こんがり焼き付ける感じです。
合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。
強火でグツグツ煮る。
合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水5カップを入れる。
強火でグツグツ煮る。
蓋をずらして、弱火で40分煮込む。
水分を少し飛ばしてながら煮詰めていく。
最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。
白すりごま：大さじ2.5
最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。
白すりごま：大さじ2.5
今回は白すりごまが大さじ1くらいしかなくて、残りは白ごまで代用しました。
最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子はなし）
煮込むのに少し時間はかかりますが、スペアリブも柔らかくて、
じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じでした。
煮込むのに少し時間はかかりますが、スペアリブも柔らかくて、
じゃがいもは煮崩れしてなくて丁度良い感じでした。
美味しく作れたと思います。
また作ります。
上の娘が大阪で買ってきた５５１と一緒に食べました
また作ります。
上の娘が大阪で買ってきた５５１と一緒に食べました
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