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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2024.09.22
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： カレー
今回も「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」
の基本のマサラでポークカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。
基本のマサラ（4人分）
の基本のマサラでポークカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。
基本のマサラ（4人分）
〜材料〜
玉ねぎ 240g（1玉）
ニンニク 8g
生姜 8g
塩 小さじ2
サラダ油 30g
トマト缶 120g
基本のミックススパイス
・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2
・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2
・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）
ポークカレー
〜材料〜
ポークカレー
〜材料〜
基本のマサラ 2人分
豚バラ肉 約200g
玉ねぎ小 3/4玉
じゃがいも中 1個
ブナしめじ 1/3袋
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1
ヨーグルト 50g
牛乳 50cc
先に玉ねぎとじゃがいも、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。
このとき塩で味付けしました。
先に玉ねぎとじゃがいも、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。
このとき塩で味付けしました。
そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。
水200gを加えて、約15分煮込みます。
ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで完成です。
玉ねぎのアチャール
〜材料〜
ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで完成です。
玉ねぎのアチャール
〜材料〜
玉ねぎ 1/2個（100g）
カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）
ターメリック 少量（0.5g）
レモン汁 20g
塩 2g
材料を全て混ぜるだけです。
材料を全て混ぜるだけです。
その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。
この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。
この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。
レモン汁の量は少なめにしてます。
後のスパイスは少し多めにしてます。
今回のカレーはじゃがいもを入れて少しとろみが付くように作りました。
マサラも丁寧に作れたと思います。
今回のカレーはじゃがいもを入れて少しとろみが付くように作りました。
マサラも丁寧に作れたと思います。
スパイス感もあり、まずまず美味しくできました。
また作ります。
盛り付けた感じ
スパイスの軽量 小さじ質量は物によって違います
飴色玉ねぎ
飴色玉ねぎにトマト缶とスパイスを入れて炒めます
また作ります。
盛り付けた感じ
スパイスの軽量 小さじ質量は物によって違います
飴色玉ねぎ
飴色玉ねぎにトマト缶とスパイスを入れて炒めます
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