みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2009.04.15

菜の花「茹でずに炒め・アーリオオーリオ編」

(27)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：食べる

実家から送られてきた大量とう菜（２回目）

今回は、小松菜のとう菜がいっぱい入っていました。
小松菜を収穫せずにおくと、真ん中から太い茎がにょきにょき伸びる。
んで、先端に蕾がつく。この太い茎が「とう」なのです。
で、くくりとしては「小松菜のとう」も「白菜のとう」も、「菜花」だそう。
（いわゆる「菜花」は、ナニ菜のとうなんだろうか・・・）

何しろ大量なので、せっせと食べております。
amicchiさんのレシピで出合って以来、茹でずに炒めるのがお気に入り。

サラダ油で炒めて塩コショウ、とか。
ごま油で炒めて仕上げにオイスターソース、とか。
アンチョビやナンプラー風味もいいよね～。

昨夜は、にんにくと鷹の爪で風味をつけたオリーブオイルで。
ベーコンやツナを入れてもいいのですが、何しろ大量ですから。
とう菜だけで、５００ｇ使いますから。

・・・実はさっき、レシピも書いたんですけれども。
あとちょっとで更新だ～、というタイミングでうっかり。
うっかりブラウザの「戻る←」を押しちゃいまして。
そうするとね、戻っちゃうのよ～。書く前の状態に・・・。
いつもは下書き保存しながら書くんですけど、
楽天の下書きって「タグが途中」だと下書き完了できないの。
例えば、リンクを貼るのにＵＲＬがちゃんと貼り付けてなかったりするとね。
で、「あとはＵＲＬを貼るだけよ！」のタイミングで「戻る」を・・・（泣）

もう、書く元気がない・・・。
なので、写真＆過去日記から察して下さいませ・・・。

ポイントは「茎を炒める時に１度目の塩」「葉も入れて仕上げに２度目の塩」です。