やっぱり、下茹をした方がいいんですね～・・・
たらこあんが絡まって美味しそう★
ほっこりと暖まりそうです＊＊＊
おでん、一度作ると鍋いっぱいに・・・なってしまうのです
おでんのチェンジなメニューを教えてほしいです★ (2009.12.06 01:30:05)
たらこあんが絡まって美味しそう★
ほっこりと暖まりそうです＊＊＊
おでん、一度作ると鍋いっぱいに・・・なってしまうのです
おでんのチェンジなメニューを教えてほしいです★ (2009.12.06 01:30:05)
2009.12.05
テーマ： 今夜のばんごはん(52733)
カテゴリ： 食べる
今回は・・・やっとたどり着いた「大根」です。
実家の母は「冬の大根なんて下茹でしなくても大丈夫」と言うけれど、
でもなー。せっかくだしなー（何が？）。と思って下茹でしてしまう。
どうせなら、って思って大根２本分をいっきに。
キッチン専用の歯ブラシで、皮の小さいくぼみに入った泥も洗う。
（歯は磨きませんよ、野菜を洗うためだけ用の歯ブラシ）
それを、まずは６～７ｃｍ幅に切ります。
んで、ぐるっと皮をむきます。ちょっと厚めに。
こうすると、「長さ（幅？）」があるから、皮も料理に使えるの。
皮は千切りにして・・・ハルミさんに教わった炒め物や、漬物に。
大根はさらに半分の厚みに切って、一応面取り。
この時出たクズは、中華風野菜スープに使いました。
米のとぎ汁で茹でて、水洗いして、下ごしらえは完了♪
２/３は、おでんにしました。１/３は「たらこあんかけ」に。
大根のたらこあんかけ by みつぞう
前回日記にＵＰしたのは６月 で。
筋っぽい夏大根で作ったのでした。
「鴨がねぎをしょって」みたいな感じで、「大根とたらこ」が来たの。
うん、やっぱり冬の大根で作った方がおいしいなぁ。
青みに大根の葉っぱを散らすときれいなのですが（６月はそうした）。
今回は葉っぱがなかったので、代わりに柚子の皮を。
柚子の風味も、たらこと愛称ヨシ、なのでした。
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むっちーのままごと日記？？ のmuttiy713さんが。
みかんで！ニッポンの冬のマリネ をお試し下さいました。
このレシピをお試しいただくのは緊張します。
「えー、みかんー」ってご家族のブーイングが起きなかったかと・・・。
私自身、「ポテトサラダに缶詰のみかんは絶対ＮＧ」なので、
たぶん白菜と・・・缶詰ではないにしろみかんが一緒に出てきたら。
うん、言うな。「えーえーえー」って。
muttiy713さん、ご主人は大丈夫でしたでしょうか（どきどき）。
意外にね、粒マスタードがいい感じに働いてくれるんですよね。
粒マスタードなかったら・・・全然違いますよね、きっと。
muttiy713さんのお宅のお野菜も、実父と同じラインナップかな？
今は白菜、大根、かぶ。野沢菜系の何か、菜っ葉類。
カリフラワーやブロッコリー、キャベツ。
muttiy713さんのお野菜は、いつもすごくおいしそうなんですよ。
そして、ブログにはそのお野菜を使ったお料理がたくさん。
お酒を召し上がるmuttiy713夫妻なので、
イエ飲みにぴったりなレシピも豊富なんですよ。
お野菜とお酒がお好きな皆様、さぁ、ＧＯ！ですよ→→→ ★
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Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
ミルミル93
さん
おはようございます。
早起きしてますね・・・・（＾ｍ＾）
うちも主人は、早朝よりゴルフ＆夜は飲み会。
娘は、朝８時から１０時３０半まで部活です。
息子はまだ寝てる…毎週土曜日の早起き、きついです。
大根、下茹でや面とりしない人多いみたいよ…。
私もこの前やってみおたけど、煮崩れたりしなかった…どうなんでしょうね。
スパッと切った感じの大根もカッコ良かった（爆）
でもなんとなく下茹でてしまうけど…。
たらこのあんかけ、美味しそうですね！！
(2009.12.05 08:31:07)
早起きしてますね・・・・（＾ｍ＾）
うちも主人は、早朝よりゴルフ＆夜は飲み会。
娘は、朝８時から１０時３０半まで部活です。
息子はまだ寝てる…毎週土曜日の早起き、きついです。
大根、下茹でや面とりしない人多いみたいよ…。
私もこの前やってみおたけど、煮崩れたりしなかった…どうなんでしょうね。
スパッと切った感じの大根もカッコ良かった（爆）
でもなんとなく下茹でてしまうけど…。
たらこのあんかけ、美味しそうですね！！
(2009.12.05 08:31:07)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
そら豆
さん
お父様の大根も、こんなに美味しくしてもらったなら、
大根冥利に尽きるでしょうねぇ。(´▽｀)
丁寧な下ごしらえが、やっぱりみつみつさんらしいです。
歯ブラシか～(･o･)
私は、まな板や野菜専用のミニタワシでガシガシ…
(2009.12.05 08:34:12)
大根冥利に尽きるでしょうねぇ。(´▽｀)
丁寧な下ごしらえが、やっぱりみつみつさんらしいです。
歯ブラシか～(･o･)
私は、まな板や野菜専用のミニタワシでガシガシ…
(2009.12.05 08:34:12)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
姫３５
さん
コメの研ぎ汁で下茹ですると
やっぱりおいしいような気がします。
研ぎ汁のないときは
おコメをそのままパラパラと･･･
たらこあんかけ
新鮮です。
明太子がいっぱいあるから
やってみたいです。
柚子がいい香りでしょうね。
昨日の鶏そぼろも栄養たっぷりで○ですね。 (2009.12.05 09:32:54)
やっぱりおいしいような気がします。
研ぎ汁のないときは
おコメをそのままパラパラと･･･
たらこあんかけ
新鮮です。
明太子がいっぱいあるから
やってみたいです。
柚子がいい香りでしょうね。
昨日の鶏そぼろも栄養たっぷりで○ですね。 (2009.12.05 09:32:54)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
雲母☆きらら
さん
(★・ω・)ノ゛【ぉ】【は】【ょ】
いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲
私的には すぐにでも 食べてみたい。。。
今回も子供達の×食材キーワードにひっかっちゃいました
３人とも たらこ系 生はどうにか△だけど火が通ると×
こうやって考えると。。。
我が家の子供達って好き嫌いも多いし。。。
食わず嫌いっていうものも多いし。。。
┐('～`；)┌だなぁ～って。。。
私も丸切り大根だけは下茹でします
なんかその方が 味のしみも良いような気がして。。。
素敵な１日になりますように（^ー^* )♪
今日の応援 (＊・・)σ□ﾎﾟﾁﾘ!!完了です。 (2009.12.05 10:31:29)
いつもv(｡･ω･｡)v アリガ島▲▲▲
私的には すぐにでも 食べてみたい。。。
今回も子供達の×食材キーワードにひっかっちゃいました
３人とも たらこ系 生はどうにか△だけど火が通ると×
こうやって考えると。。。
我が家の子供達って好き嫌いも多いし。。。
食わず嫌いっていうものも多いし。。。
┐('～`；)┌だなぁ～って。。。
私も丸切り大根だけは下茹でします
なんかその方が 味のしみも良いような気がして。。。
素敵な１日になりますように（^ー^* )♪
今日の応援 (＊・・)σ□ﾎﾟﾁﾘ!!完了です。 (2009.12.05 10:31:29)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
muttiy713
さん
おはようございます＾０＾/
冬大根は、やっぱり美味しいですね～。甘味があるもの～♪
うちも下茹でせずに、直行で煮ます。
ま、とぎ汁からゆでるのが、面倒なので＞＜（ずぼらなの）
厚く剥いた皮も、面取りした残り物をうまく活用されて、うれしいですね～（野菜農家が喜ぶよ）
白菜とみかんのマリネは、ビタミンCがたっぷりです。みかんもちゃんと、みつみつさんの作り方にあるように、蝶のように切り開いて、実を取り出して、多少の薄皮は、そのまま入れちゃって、和えました。
みかんを冬野菜にあわせる斬新なアイデアは、さすがです。栄養的にも冬の間にはしっかりとりたいものです。（風邪引かないように予防しないとね～＾＾）
ご紹介いつもありがとうございます。 (2009.12.05 10:37:03)
冬大根は、やっぱり美味しいですね～。甘味があるもの～♪
うちも下茹でせずに、直行で煮ます。
ま、とぎ汁からゆでるのが、面倒なので＞＜（ずぼらなの）
厚く剥いた皮も、面取りした残り物をうまく活用されて、うれしいですね～（野菜農家が喜ぶよ）
白菜とみかんのマリネは、ビタミンCがたっぷりです。みかんもちゃんと、みつみつさんの作り方にあるように、蝶のように切り開いて、実を取り出して、多少の薄皮は、そのまま入れちゃって、和えました。
みかんを冬野菜にあわせる斬新なアイデアは、さすがです。栄養的にも冬の間にはしっかりとりたいものです。（風邪引かないように予防しないとね～＾＾）
ご紹介いつもありがとうございます。 (2009.12.05 10:37:03)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
いつでも絶好調！
さん
(*'-'*)
ももちゃｎ
さん
こんにちは♪
はちごうさん
さん
あんかけ料理好きです。
タラコも大根も好きなのでこのお料理はとっても美味しそう♪
柚子の風味も良いですよね(o^-^o) ｳﾌｯ
クックパッドに登録しとこ♪
いつもありがとうございます(^-^)
ポチ～♪ (2009.12.05 12:29:58)
タラコも大根も好きなのでこのお料理はとっても美味しそう♪
柚子の風味も良いですよね(o^-^o) ｳﾌｯ
クックパッドに登録しとこ♪
いつもありがとうございます(^-^)
ポチ～♪ (2009.12.05 12:29:58)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
meg55
さん
あの大根は・・おでん＆たらこあんかけのダブルで仕上がったんですね！！
しっかり下ごしらえされる丁寧さ、見習いたいです（汗）
ウチも今夜おでんにしようかな^^
これから大根ゆでま～す (2009.12.05 12:30:31)
しっかり下ごしらえされる丁寧さ、見習いたいです（汗）
ウチも今夜おでんにしようかな^^
これから大根ゆでま～す (2009.12.05 12:30:31)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
早百合 さん
うぉ～～～＼(^o^)／めっちゃ美味しそうではありませんか！！ｲｴ絶対美味しいわ♪
やっぱり酒持ってみつみつさんちに旅行に行きたいです（笑）
新鮮な愛情こもったおとうさんの大根に
もう一つ愛情こもった調理が施された大根を食べれる旦那さんは、かなりの幸せものですね☆
みつみつさんの旦那さんになりたいです^^ (2009.12.05 13:39:48)
やっぱり酒持ってみつみつさんちに旅行に行きたいです（笑）
新鮮な愛情こもったおとうさんの大根に
もう一つ愛情こもった調理が施された大根を食べれる旦那さんは、かなりの幸せものですね☆
みつみつさんの旦那さんになりたいです^^ (2009.12.05 13:39:48)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
creamR
さん
皮を剥くのになぜに歯ブラシで・・・？と思ったけど
その皮も別で調理するんだね
やっぱり自家製野菜は無農薬って分かってるから
皮まで使えるよね～
無農薬野菜を買えばいいんだろうけど
普通にスーパーの野菜を買っちゃうんだよね～
たらこあんかけ美味しそう♪
大根って何の味でも合うよね☆
私も冬のだいこんは下茹でしないよ
ただ、面倒なだけなんだけどね（笑）
応援♪ (2009.12.05 13:43:29)
その皮も別で調理するんだね
やっぱり自家製野菜は無農薬って分かってるから
皮まで使えるよね～
無農薬野菜を買えばいいんだろうけど
普通にスーパーの野菜を買っちゃうんだよね～
たらこあんかけ美味しそう♪
大根って何の味でも合うよね☆
私も冬のだいこんは下茹でしないよ
ただ、面倒なだけなんだけどね（笑）
応援♪ (2009.12.05 13:43:29)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
★にゃんらぶ★
さん
(ｏ･∀･)ﾉ*:;;;:*こんにちわ*:;;;:*
大根のたらこあんかけ、これは
絶対においしいと思う～(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙﾘ
みつみつさんは下ごしらえがすっごく
丁寧だよねぇ(〃∇〃)
見習わなくちゃ！
ウチは今日おでんだって～♪
応援いつも本当にアリガトﾃﾞｽ♪(*'-^)-☆パチン
ポチっと応援完了にゃん(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
(2009.12.05 14:08:47)
大根のたらこあんかけ、これは
絶対においしいと思う～(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙﾘ
みつみつさんは下ごしらえがすっごく
丁寧だよねぇ(〃∇〃)
見習わなくちゃ！
ウチは今日おでんだって～♪
応援いつも本当にアリガトﾃﾞｽ♪(*'-^)-☆パチン
ポチっと応援完了にゃん(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
(2009.12.05 14:08:47)
こんにちは
都落ち夫婦
さん
ヽ（´ー｀）人（´∇｀）ノ
大根おいしそうです！
歯ブラシで丁寧に泥を落とされるんですね
たらこあんも美味しそうで大根に合いそうです
いつも応援感謝しております
o(o|o)/ ポッチリ ＼(o|o)o
(2009.12.05 14:34:13)
大根おいしそうです！
歯ブラシで丁寧に泥を落とされるんですね
たらこあんも美味しそうで大根に合いそうです
いつも応援感謝しております
o(o|o)/ ポッチリ ＼(o|o)o
(2009.12.05 14:34:13)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
ふみちゃん76
さん
大根とかお豆腐とか、色の白い子たちはたらことよく合う気がします。これ、絶対ご飯もお酒もすすむよね・・・うん。
それにしてもお野菜が豊富でうらやましいっす。
うちの実家ももっと野菜作らないかな・・(笑) (2009.12.05 14:59:45)
それにしてもお野菜が豊富でうらやましいっす。
うちの実家ももっと野菜作らないかな・・(笑) (2009.12.05 14:59:45)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
fellow
さん
大根・・美味しい時期到来ですよね♪
今あるのは、冷凍の明太子なんで・・・
たらこを買った時に、作ってみようかな♪
柚子・・・彩りも香りも最適ですね('-^*)/
(2009.12.05 15:48:20)
今あるのは、冷凍の明太子なんで・・・
たらこを買った時に、作ってみようかな♪
柚子・・・彩りも香りも最適ですね('-^*)/
(2009.12.05 15:48:20)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
すえちゃん５２０５
さん
ひゃ～～～
大根がこんなにおしゃれに！！
たらこあんがいいカンジだわ～～～
下茹でしておくと後が便利ですね。
料亭にでもでてくるようなお品のあるお料理、堪能しました～～ (2009.12.05 20:46:48)
大根がこんなにおしゃれに！！
たらこあんがいいカンジだわ～～～
下茹でしておくと後が便利ですね。
料亭にでもでてくるようなお品のあるお料理、堪能しました～～ (2009.12.05 20:46:48)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
chiro1003
さん
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
ぽこもこ２２２
さん
大根とたらこって、色もかわいい。
この組み合わせ やったことないです。
暖かみのあるカラーですね。
先日、TVでも「栗原はるみ」さんが 大根の漬け物
作ってたわ。
まるで「ごんじり」（どこかのお土産）を想像させるおいしそうな漬け物でした。 (2009.12.06 00:31:57)
この組み合わせ やったことないです。
暖かみのあるカラーですね。
先日、TVでも「栗原はるみ」さんが 大根の漬け物
作ってたわ。
まるで「ごんじり」（どこかのお土産）を想像させるおいしそうな漬け物でした。 (2009.12.06 00:31:57)
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
かれんR
さん
Re:大根のたらこあんかけ、冬。(12/05)
ｓ7087ｓ
さん
冬大根だと更に美味しいやろなぁ～～～
7087も冬大根は、下茹でせずに使うことが多いかなぁ～
面取りするくらい
充分煮えるし美味しいからＯＫ♪ってことで(笑)
今回のはお父様見てくれたかしらね(*^_^*) (2009.12.06 09:53:56)
7087も冬大根は、下茹でせずに使うことが多いかなぁ～
面取りするくらい
充分煮えるし美味しいからＯＫ♪ってことで(笑)
今回のはお父様見てくれたかしらね(*^_^*) (2009.12.06 09:53:56)
Re:大根のたらこあんかけ、冬
murachi さん
みつみつさん！
偶然に、昨夜はこのたらこあんかけ（６月バージョン）を作りました。
今度、私のブログでつくれぽアップしたいと思います。
その時はお知らせいたしますね。 (2009.12.06 11:01:28)
偶然に、昨夜はこのたらこあんかけ（６月バージョン）を作りました。
今度、私のブログでつくれぽアップしたいと思います。
その時はお知らせいたしますね。 (2009.12.06 11:01:28)
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