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2010.01.18

青いトマトの甘酢漬け/蕎麦処オット庵２０１０始動

(27)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

中に植えたのはトマトとミニトマト。

昨年末からの大寒波に飛ばされること無く、
ビニールハウスは畑で頑張り続け。
今でも、トマトは生きて花を咲かせ、実をつけているんだそう。
ただ・・・日照時間が足りないので、赤くならない。
暖房しているわけでもないしね。

実父はその青いトマトを収穫して家に持ち帰るのですが、
実母は全て捨てているんだとか。
それを私が頂いて参りましたの。
で、念願の「青いトマトの甘酢漬け」を作りました。
元レシピは、自家栽培野菜のお料理満載の muttiy713さん。
（コチラにも青いトマトの記事が）

アイラップに切ったトマト（皮付きのまま）と甘酢を入れて

空気を抜いて密封しました。
muttiy713さんはローリエやスパイスもお使いでした。
我が家は「和食に合わせるかも」と思い、今回は濃い目の甘酢のみ。

サクサクした食感の青いトマト、おいしいです。
実家でもぜひ作って食べて欲しいなぁ。

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手打ち蕎麦オット庵、２０１０年も始動です。
年末年始も３連休もお互いの実家で過ごしたりしており。
「待ちに待った手打ち蕎麦タイム」に、オットはうきうき。
昨年は蕎麦が不作で、収穫量が例年の半分程度なのだとか。
今年はそば粉を手に入れるのが大変そうですが・・・。

まずは、北海道産のそば粉で十割蕎麦。
「冬のざる蕎麦は、体が冷えるぅ」ってことで、
温かい鴨汁のつけ蕎麦になりました。
ねぎは実家のモノ（父上様、ありがとうございます）。

あと・・・蕎麦豆腐も作ったオット。
レシピはコチラ→

片栗粉で♪お手軽そば豆腐 by みつぞう

そば粉は粗挽きのものを使い、
すり鉢で半摺りにした白炒りゴマ入り。
「そば粉でこんなに違うのか」という美味しさでした。
そば粉がいいと、片栗粉でも高級感ある仕上がり。
黒蜜をかけてデザートでもいける気がしました。
「今度は水を一部豆乳に変えてみる予定」と、オット。
それは、どうなんだろう・・・。

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