昨日入院しましたが、検査を終え、治療は来週からなので外泊許可が出て、一時帰宅しました。
（ 闘病記はこちら を見てね）

今日のお昼は、私の大好きな

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

旨い！ 旨すぎる！

あんなシンプルな料理なのに、何故こんなに旨いんだろう？

私が今更書くまでも無いが、とりあえず ＜作り方＞ です。

1. パスタは、硬めに茹でます。
2. スライスしたニンニクをオリーブオイルで茹でるようにして、焦がさないように気をつけて香りをつけます。
3. 唐辛子も加えて、やはり焦げないように炒めます。
4. 色が変わってきたら、こげる前に取り除きます。
5. パスタの茹で汁を加え、少し火を強めて揺らしながら乳化させます。塩加減も考えます。
6. 茹で上がったスパゲティと、どけておいたニンニクと唐辛子を加えてよくソースと絡めて出来上がり。

唐辛子は、これを使いました。
まだ、乾燥しきってないんだけど、買ってきた時よりは使いやすくなってます。

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