何か久しぶりですね。ちょっとサボり気味です。

 昨日の夜はスパゲティ。

菜の花とパンチェッタでスパゲティ を作りました。

菜の花がちょっとだけ苦いけど、 さっぱりとして旨かったです

子供達も、もちろんおかわりをしていました

＜作り方＞

1. パンチェッタを短冊に切ります。
2. 菜の花は食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でつぶしたニンニクを焦がさないようにして、オイルに香りを移します。
4. ニンニクを取り出し、パンチェッタを弱火でじっくり炒め、白ワインを入れ少し煮詰めます。
5. スパゲティを硬めに茹でます。
6. スパゲティの茹で汁をフライパンに入れ、揺らしながら煮詰めて乳化させます。
7. スパゲティの茹で上がりの2～3分前に菜の花を鍋に入れて一緒にゆでます。
8. 茹で上がったら、スパゲティと菜の花をフライパンに入れ、しっかりソースと絡め胡椒をふります。
9. 皿に盛り付け、卸したパルミジャーノレッジャーノをふりかけて出来上がり。お好みで取り出しておいたニンニクをどうぞ。

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