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2019年05月05日

まだ青い時は柔らかいです。それをギリシャではハチミツに漬けます。すると青い色が消えてしまいます。きっとあの青みは毒なのかも知れませんね。クルミの樹の下には虫が来ないそうです。

殻を割るのは昔からあるペンチです。このペンチでオニオンは実にいろいろなことをしてきました。単なるペンチですが、日本から持ってきたただ一つのペンチです。でもそれでも割れない時はトンカチで割ります。すると周りに殻が吹っ飛んでしまいます。ビニールの中でやるのですが、それでも外に飛び散ったりして大変なことに。。前はチョコレートクッキーをする時にチョコレートの板をトンカチで壊しましたが、これがまた大変でした。すでに壊れたチョコレートがあればそれを使ったのですが、チップスになったのはあっても形の不ぞろいのクズのようなのはありませんでした。溶ければ同じことかも知れないのですが、こだわったオニオンでした。

さて、自分でクルミを割りながら思い出したのは、遥か昔にスイスでハシバミの実を割っていたことです。先日TVのニュースでヨーロッパの食卓で人気のあるチョコペーストに使うハシバミのことです。どこかの国の子供たちが手作業でやってるそうです。それも悪条件、安賃金での労働ということで報道されていました。そしてメーカーたちがコメントしたり。。聞き逃しましたが、ハシバミ、つまりヘーゼルナッツと言えば日本人もよく知ってることと思います。チョコレートの中に入っていますよね。。
ベルギーでもチョコバーでそれがホールで数個入ってるのがあります。ドイツでも四角いチョコで有名ですし、フランスなら真ん丸とはいかなくても入っているチョコがあります。

オニオンはスイスでちゃんとした仕事が欲しかったので、とりあえずあるロシア人の元外科医という女性にために彼女のおやつに食べるヘーゼルナッツの殻を割っていたのでした。プロテインが多いから良いのだという彼女、殻を割らせさせられていたのですね。強制労働とはいえないまでも、結構長時間そればかりやらされていました。あの時は、何でもやってやるというパワーに溢れていたのです。もちろんその時はちゃんとそれを割る専門のペンチがありました。クルミは壊れないように気を付けますが、こちらはその点楽でした。

結局ケーキは美味しく焼けました。干しぶどうも入れましたし、スパイスも利かせました。週末ケーキと言っても食べるのは月曜日から木曜日くらいまでです。ベーキングパウダーを入れるよりも、卵をうんと泡立てるとケーキは膨らみます。また粉も十分振るっておきます。イーストは気温が低いので今回はパスしました。

5月初めにまだ高地で雪という寒いベルギーから

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最終更新日 2019年05月06日 06時24分14秒
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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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