美味しいつれづれ日記

昨日の練り切りDE月餅の中は白あんでした。今日のは・・・

小豆餡、自家製栗の甘露煮（今年の栗）、えんどうかのこ豆

小豆餡、ミックスナッツ、セミドライ杏、マジパン（中心に入れました）

次回作は、スイートポテトバージョン、キャラメルリンゴバージョンなどを考えています（笑）

蓮の実餡が無くなってしまい、また神戸の中華街まで行かないと。。。(・_・;)

この本 にもマジパンのレシピが多かったし、月餅にも使うので、１キロ入りを買いました。

いつもはリューベッカ社のを使っていましたが、始めてレムケのを買いました。と言うか、レムケしかなかったので買ったのですが、和泉シェフが好んで使ってはったので、気になっていたのです。ビター香が強いと表現されていましたが、ワタシは、杏仁の香り？が強いと感じました。ユーロー安でも、マジパンは高いです。（リューベッカはもっと高い！）大事に使わなくっちゃ！