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最近作ったもの
最近のお気に入り食パンは、バター多めの牛乳配合のリッチ生地🍞この食パンも美味しいのだけど、いつも生地が少し余るように仕込むのは、このパンが食べたいから。美味しいものはハイカロリーって、わかっていますが💦レコルトの自動調理ポットで、乾燥小豆をそのまま入れて作る、お手軽おしるこ。その滑らかさにはまり、もう何回も作っています。この日は、白玉粉でお団子を作ってボリュームアップ。オカズの一つで、茄子の煮浸し。夏のオカズの定番です。もっと他の野菜があれば良かったのだけど、暑くて買い物に行きたくなかったので、茄子と長ネギだけ。豚バラ肉は3日程前から1%の塩をしておいたもの。蒸す30分程前にニンニク麹をペタペタ塗って、お肉の下には長ネギの青いとこ、上にはスライスした生姜、隙間にはデストロイヤー（じゃがいも）を置いて蒸しました。ポッサムは茹でるより、蒸す方が美味しいと思った‼️蒸した後、一番上の脂身はフライパンで焼き目を付けました。葉にお肉とキムチを乗せて、タレを付けて食べましたが、塩豚にしていたので肉に弾力があり、旨味があって本当に美味しい。タレは、赤味噌やコチュジャンやお醤油とか色々入れたけど、テキトーが良かったのか、辛くて美味しいタレが出来ました。デストロイヤーという品種のじゃがいもが美味しいのはわかっているのですが、蒸し豚バラの塩気と脂をまとっているのか、まるで栗のような美味しさ。いつも近所の野菜ロッカーで買うのですが、保存出来るのなら買い占めたい（笑）デストロイヤーは、スープにしても本当に美味しい。もちろん、デコルト君にお任せです。
2026.07.25
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レコルトでまるごと豆乳とお手軽しるこ
レコルトの自動調理ポットをめちゃ活用しています。ここは中東？ってほど暑いので、火を使わずスープやカレーが出来るので、すごく助かっています。今回作ったのは、豆乳とお汁粉です。豆乳は大豆、お汁粉は小豆ですが、どちらも豆は前もって戻す必要はないです。最初はカラカラと豆が回る音がしていましたが、滑らかに出来上がりました。晒しで濾すと、サラッとした飲み口の豆乳と副産物のおからが出来ます。濾さないでそのまま飲んだ方がいいかも。（レシピには濾すとは書いていないです）滑らかなおからなので、ポテトサラダ風にしてみました。濾す事でおからが出来て、その使い道を考えるのが面倒なので、やっぱり豆乳はこのまま飲む方がいいかな。滑らかに出来上がっているしね。そして、これもレシピに載っていた、お手軽しるこですが、前に作った時は、ご丁寧に別鍋で渋抜きをした小豆を使いました。全然美味しく思えなくて、豆の量を増やしてみたり。でも増やし過ぎてエラーになったり💦豆を増量した時も豆の渋抜きをしたのですが、もったり変なものが出来まして・・・😅で、今回はレシピに忠実に作ってみました。面倒な事はしなくていいのがこの調理ポットのコンセプトなのに、ワタシはバカでした～豆の渋抜きなんて、全くする必要がなかったです。うん、とても美味しく出来ました。豆のアクや渋は全く感じませんし、どこまでも滑らかです。薄味で全く美味しくないと思っていましたが、ゴメンナサイです。見方を変えると、とてもお上品な味です（笑）少しだけお塩を入れると、より美味しい。一日冷蔵庫に入れていたら、緩く固まるので、こんな風にするとより美味しそうでしょう？甘さ控えめの漉し餡に葛でトロミを付けたような上品さです。京都の料亭のデザート⁉️って感じ。（さすがにいい過ぎ🤭）と、偏愛レコルト自動ポット情報でした。
2026.07.21
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段取りが全て
ワタシ、お菓子やパン、そして料理でも大切なのは、段取りだと思っています。ワタシはプロじゃなく普通の主婦ですが、夫は道具が大切と言います。（え？）それと、調理をする場所だって。（当たり前やん）と、意見は違いますが・・・例えば、この日は韓国のインジョルミ（餅）を作ったのですが、生地を蒸している間に、蒸した後の段取りを考えてセッティングをしています。熱い生地を手で捏ねるので、軍手とその上からするニトリル手袋、捏ねる為の場所作り、生地をクッキングシートから外したり切り分けるカード、太白ごま油も用意。生地にまぶすきな粉と黒すり胡麻、黒すり胡麻にはまぶす前に蜂蜜を生地に塗るので、それも準備。写真には写っていませんが、盛り付けるお皿もこの段階で準備しています。と、これだけ準備していたら、蒸し上がった後、すぐに次に取り掛かれます。このシリコンマットはAmazonで買いましたが、人工大理石のキッチンの天板に敷くとピタッとくっついて動きません。今回は餅生地をこの上で捏ねて、カードでカットしました。餅生地はパン生地のような柔らかさで、ヨモギを入れて蒸しているのでしっかり捏ねましたが、全くズレる事もなくピタッとくっついたままでした。作業性がとてもいいです。この時は粉量が120gと少ないので、このマットの上で完結しましたが、量が多い時はステンレスのバットの中でカードでカットしています。マトファーのシルパットはお高いし、今更買う❓でも、Amazonでこの値段なら買いです❗️ちなみに、ワタシが使っているのは、60×40cmです。 人工大理石では大丈夫でしたが、他でもズレる事なく使えるかはわかりません。餅粉120gだと、2人でお茶して少し余る位の量で、よく食べる人なら残らない量です。きな粉はもちろん好きですが、ワタシは黒すり胡麻の方がお気に入りです。餅生地にはそんなに砂糖が入らず、すり胡麻をまぶす時に蜂蜜を塗っているので、すり胡麻の香ばしさと蜂蜜の甘みがとても美味しいのです。こちらはいつもの胡麻ときな粉の健康菓子。と言う事は、餅粉と少しの砂糖とヨモギ、きな粉、黒すり胡麻、健康菓子を固めるのにココナッツオイル。それだけの材料だけです。派手さは全くありませんが、食べていて飽きない美味しさです。だから、何回も飽きずに作ってしまうのですが😅今日も本当に暑いです🫠皆様、どうぞお身体を大切に、ご無理なさらずお過ごしくださいね。
2026.07.19
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きゅうりでお楽しみ
この季節、きゅうりが沢山出来過ぎると "きゅうり地獄” と言うとか、言わないとか（笑）2本の苗しか植えなかった我が家でも、梅雨が明けて晴天続きだと、毎日3～5本の収穫があります。きゅうりって、一日で一気に大きくなるのでびっくりです。そして、食べているのだけど消費が追い付かない💦この間は長期保存用に沢山ピクルスにしました。今朝収穫したのは、浅漬けみたいなのと、キムチにしました。浅漬けみたいなのは、切ったキュウリを1分位湯がいて、すぐに冷水に取ったものを調味液に漬けただけ。湯がく事で、綺麗な色がそのまま、食感はパリパリのまま。ポリポリいくらでも食べれる美味しさ。キュウリのQちゃんも好きだけど、このサッパリ味も美味しい。キムチも美味しいなぁ。これは、中の種の部分は包丁で取り除きました。水っぽくなりそうで。市販のきゅうりって、カチッとしていると言うか、ちょっと固い？家で収穫したのは、柔らかくもないけど、そこまで固くもないような気がする。気のせいかなぁ？品種にもよるのかも。明日収穫したのは、干してみるつもり。そして、調味液に浸してお漬物にしてみます。野菜ロッカーで買った、一つ100円の苗からこんなに収穫出来たらお得感満載で嬉しい
2026.07.18
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最近作ったもの
暑い🫠とにかく暑い🫠🫠🫠外は暑いけど、部屋の中は快適。で、食べるものを作るのは苦じゃない。やる気の問題だけ。やる気がある時は、また餅作り😊冷蔵庫の中から、昨年作っていた栗の甘露煮が出てきた🌰それと胡桃をサンドしました。韓国仕様なので、餅も食べやすいようにハサミでチョキチョキ✂️お肉でもキムチでも、何でもハサミでチョキチョキする国だから～🤭こちらは、冷凍庫から出てきたタケノコご飯の素で作ったちらし寿司。今年はタケノコが猪にやられて、ほぼ全滅。いつも作る水煮の保存瓶は1本も出来なかった。少しのタケノコで、ご飯の素を作って冷凍していたのです。もうこれで今年のタケノコは終わり😢粉はハルユタカブレンド。生地をポンポン叩いたりしないので、ガスの穴があるけれど、ノープロブレム（笑）口溶け良く、めちゃ美味しくお気に入りのパン。レコルトの自動調理ポットで作ったキーマカレー。トッピングには、ヨーグルティアで作った温泉卵。これがとても美味しい😋楽させてもらって、こんな美味しいの作ってくれてありがとう🩷と、レコルト君に感謝です。と、マメに作っているようで、夏はやっぱり手抜きです🙄
2026.07.16
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玉ねぎで作ったもの
叔母より、淡路の玉ねぎが届きました。いつも色々とありがとうございます。小さ目のは、チャンアチとキムチにしました。いつも作っているチャンアチは生の玉ねぎですが、YouTubeのリーサンちゃんねるで見たのは、くし切りにした玉ねぎをフライパンで焼いたのをタレに漬けるものでした。へ〜と思っていた所に、玉ねぎが届いたのですから、そりゃ作らないと‼️李さんのレシピのタレに、少し梅シロップを足しました。生の玉ねぎで作るチャンアチが好きですが、これはこれでアリです。そして、キムチも作りました。切れ目を入れた玉ねぎを塩水に漬けておき、しっかり水気を切った玉ねぎに、キムチの素を入れる。これは、しばらく置いてから食べようと思います。キムチの素は、この本を参考にして仕込んだものを小分けにして冷凍しています。カチカチには凍らず、すぐに使えて便利です。チャンアチのレシピも載っていますよ。さて、これは何でしょうか？ピスタチオの何か？それなら、めちゃ嬉しいです😆ブブー答えは、乾燥青えんどう豆でした😅またお餅を作ろうと思って、餡にしてみました。今回は、豆の形がほぼ崩れてしまい、ペーストっぽくなってしまいました。戻した青えんどう豆を火にかけると、皮がプカプカと浮いてきます。皮が外れた豆は、グズグズと中身が崩れてきます。ワタシは食べた時に皮が気になるので、皮を剥きたいのですが、これが大変なんです💦 豆が柔らかくなっていると、皮を剥くと中身がまたしても崩れてきます。硬いうちに剝かないとダメでしたね。もう諦めて、ペーストみたいになっても少しでも粒状が残っていればいいかと思い、出来上がりがこんな状態になってしまいました💦大豆はそんなに皮は気にならずに食べれるのに、青えんどうの皮は少し厚いので気になるのです。でも、不思議と富澤商店で買う、青えんどうのかのこの皮は薄いのです。炊き方でしょうか。。。
2026.07.14
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夏の食べ物
お天気が続くとキュウリの収穫が増え、一本はポテトサラダに入れ、2本はとりあえず塩をして漬物容器へ。韓国唐辛子もまた一本出来ていたし、大根もあるからヌルキムチ（水キムチ）を作ってみました。急に暑くなってきて、いつも食べている普通のキムチより、さっぱりしたヌルキムチを身体が欲しているから。白菜とかパプリカも入れたいのだけど、ウチの野菜庫にはあまり野菜がない日でした💦大根、紫玉ねぎ、キュウリ、韓国唐辛子、ニンニク、生姜水、あみの塩辛、昆布茶、りんごがなかったので、代わりに梅シロップを。ニンニクは砂糖漬けにしているニンニクチョン、生姜はペーストにしているものを入れました。買い物に行きたくなくて、超テキトーです。乳酸発酵をした爽やかな酸味のお汁が大好きで、気のせいか？身体の中が綺麗になりそうな感じ。昨夜は、大納言小豆を炊きました。ヨモギのお餅が食べたかったからです。黄な粉と黒胡麻の2種類ですが、中身は同じです。こちらは、香ばしい丹波黒豆のきなこ。ワタシは、この黒のすり胡麻の方が好き。餡も餅生地も甘さも控えめ。砂糖が少ないので硬くなるのが早く、カットしたら直ぐに小分けしてラップに包んで冷凍します。このお餅、冷凍庫にあれば安心。ないと寂しいのです。暑い夏にお餅はちょっと・・・なんですが、今年の夏はアイスを食べないと決めているし、フルーツも滅多に食べていない。そんなんだから、解凍して冷たいお餅でも夏を感じるのです。と、今の所、夏らしい食べ物は水キムチだけです💦
2026.07.11
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夏の食べ物
我が家地方は、昨日より夏です💦昨年はもっと早くから暑く、5月20日の日記にとても暑いと書いていたし、6月15日には、今日から蒸し暑くなると書いていました。いずれにせよ、関西の夏は蒸し暑くて不快です😖7日は曇っていたので、神戸三宮のモンベルに行ってきました。ワタシ、全くアウトドア派ではないのですが、モンベルの服はとても機能的で優れていて、ユニクロと比べるとお値段は高くても品質がいいなぁと思います。以前は中国人でごった返していた店内は平和そのもの。ゆっくり見る事が出来ました。1人で行った時のランチは、神戸阪急のB1の大井肉店のイートインがお気に入りです。お昼過ぎでしたが、奇跡的に空いていて、少しの待ち時間で座る事が出来ました。いつもの、大判薄焼き弁当をステーキソースでオーダー。お肉の量は以前と変りませんが、お肉の下のキャベツの量がめちゃ少なくなっていました。このキャベツ、極薄スライサーの刃でカットしていると思うのですが、こんな少しの極細キャベツだと上に焼き立てのお肉を乗せればぺちゃんこなんですよね💦お肉は相変わらず美味しいのだけど、ちょっと残念だったなぁ。午前中は薄曇りの空が晴れてきて、午後から暑くなってきました。そうしたら、スイカを見たら食べたくて仕方がない🤣以前はあれだけ食べていたフルーツを最近は出来るだけ食べないようにしています。果糖が〜💦って事で😭阪急で帰ってきたら、駅ビルの1階にイカリスーパがあります。イカリマジックで、ただのスイカも極上スイカに見えるんですよ🤣で、買ってしまいました。（辛抱が足りません）さすがイカリ。やっぱり甘くてシャリシャリと美味しいスイカでした。今年のスイカはこれで終わりにしよう。。。（たぶん）今年はアイスも食べない予定です。（予定って。。。）写真手前のは、新玉ネギのチャンアチです。韓国料理の本を見て知ったのですが、お酢が入った爽やかな醤油漬けです。庭に植えていた韓国の唐辛子も入れてみました。このチャンアチとキムチは毎日欠かさず食べています。目に見える変化は全くありませんから、そんな事は期待せず、ただ美味しいから食べているだけです。もう暑いので、今度は水キムチを作ろうかと思っています。
2026.07.09
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ソウルで買ってきた湿式米粉
ワタシ、何かを忘れているような気がしまして、よーく考えてみたら、ソウルから持ち帰った米粉をそのままにしていました。帰ったらソルギを作ろうと思っていたのに～💦ソルギは、米粉を蒸したパウンドケーキのような韓国の菓子です。日本の菓子で例えるなら、鹿児島のかるかんに似ていますが、かるかんには米粉（上新粉）に山芋とたっぷりの砂糖が入っていますが、ソルギにはそこまで沢山の砂糖は入らず、甘さはとても控えめです。ソルギとかるかんを食べ比べると、ほとんどの日本人はかるかんの方が美味しいと感じると思います。しかし、甘いものが苦手な人は、甘さ控えめの素朴な味のソルギが、きっと好きと思います。ワタシの場合は、とても美味しいソルギを大阪の鶴橋で買って食べた時から、意地になって作っていたように思います。それは日本の乾式米粉では美味しく作れなかったからです。湿式米粉の購入先まで教えて貰ったのに、1キロ2.000円以上出すのがバカバカしくて、結局は色々と遠回りばかりするようになりました。最初から高くても買えばよかったのですが、、、高いと言っても出せない金額でもあるまいし（笑）と、日本の米粉で作るソルギでは失敗ばかりしているのですが、ソウルで買った米粉では上手くいくでしょうか？？翻訳アプリのPapagoで、袋に書いてある事を訳してもらいました。まずは、このレシピ通りに作ってみました。ソルギ用にソウルで買った12cm角の小さな型なので、粉は200gで塩を入れたお湯を少しずつ入れて擦り合わせ、ふるいに掛けてグラニュー糖を混ぜて型に入れます。もう何回もやった事がある工程なので、分かる事もあります。韓国の米粉は粒子がとても粗いという事です。蒸気の抜けがいいと思いますが、食べた時に肌理が粗いと・・・応用が効かないソルギのスタンプですが、使うと気持ちが上がります。このスタンプは両面使いで、大・小の柄です。他に使い道はないかも。豚まんを蒸した時と同じで、蓋を取る時はドキドキしました。蒸す前に生地に包丁を入れて切れ目を付けておきますが、蒸し上がった後はラップを巻いて油を薄く塗った中華包丁で切り分けました。おぉ、むっちりいい感じかも😋やっぱり、肌理は粗いけれど、これ美味しいです。パサパサ感がなく、モチモチ食感で、しっとり。ただ、生地量の調整が必要かも。ちょっと分厚くて、これ一つでお腹がいっぱいになります。サンドした青えんどう豆の甘さがあるので、生地の甘さはほとんどありませんが美味いです。食べない分は乾燥防止にすぐにセロファンで包みました。ソルギ作り、一歩前進した感じですが、この粉が無くなった頃に食べ飽きていますように（笑）
2026.07.07
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食パンの余り生地で作ったもの
食パンはいつも2本焼くのだけど、生地を少し余るように仕込みます。この余り生地は、たいていは普通に丸めただけの小さな丸パンを作りますが、ちょっと甘いオヤツが欲しかったので、久しぶりにこんなのを焼いてみました。小さなバターを乗せて、その上から指で押さえて、グラニュー糖をパラパラ振るだけです。これ、写真ではわかりにくいのですが、4寸の大きさです。このパン、ブリオッシュほどじゃないけれど、バターの量は多めだし、水分は牛乳だし、リッチな美味しさです。美味しいものは高カロリーですよね💦今日のランチに、またレコルト君で遊びまして、バターチキンカレーを作りましたが、これも高カロリーのハズ。だって、美味しかったから😅【楽天1位/正規店】recolte レコルト 自動調理ポット ラージ クリームホワイト/ナチュラルブラック RSY-3ブレンダー ミキサー フードプロセッサー スープ 豆乳 大容量 800ml 豆乳メーカー スムージーメーカー ポタージュメーカー 離乳食 ラージサイズ 大きいBEAUTY PARK 楽天市場店
2026.07.05
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レコルトの自動調理ポットを買いました
以前から気になっていた、レコルトの自動調理ポット。便利かなぁ～ でも、ストウブがいっぱいあるし、土鍋も買ったし、使うのは最初だけかも、わざわざ買う事もないか・・・と、買わない理由は色々あったのだけど、たった3人しかいない中華部の2人が絶賛勧めてくる。この2人、ワタシと同様にお料理が大好きだし、こだわりのある人達です。この2人が言うのだから間違いないやろと、中華部の一員としてワタシも買ってみました。着いた日から、これを使わない日はない位、毎日使っています。（ついこの間からですが）今は新しいおもちゃを与えられた子供状態です。最初に作ったのは、レシピ本は無視してオリジナルスープ。玉ねぎ、人参、ズッキーニ、じゃが芋、脂を落とした豚肉、もち麦、味付は中華麹。材料は鍋で作る時よりは小さく切ってポットに入れ、水と中華麹を入れてスイッチを入れるだけ。お昼ご飯にちょうどいい感じ。小さく切ったジャガイモも、形が崩れることなく柔らかく火が通っていました。これ、スゴイ。確かに、お鍋でコトコト炊く方がきっと美味しいに決まっている。けれど、目の前まで来ている猛暑の夏を想像すると、火を使わずスープが出来る有難さ。これ、やっぱりスゴイ。写真はないけれど、次に作ったのはビシソワーズ。ジャガイモのスープね。これがめちゃくちゃ滑らかで、絹で濾した？と思う位。ワタシ、最強のミキサーのバイタミックスで作っていたのだけど、それをさらに裏ごしたような滑らかさ。レコルトに負けた。。。レシピ本を見て、小豆はそのまま、砂糖と水を入れて"お手軽おしるこ”が出来るとな。え、えーーーはい、出来ました❗️でも、これは小豆の量が少なすぎて、絹漉し滑らか食感だけど味がとても薄い。でも、小豆の皮、どこ行った❓❓またレシピを無視して、小豆の量を倍量にして作ると、最後の方でエラーが出て止まってしまった💦グーグル先生にエラーの表示を写真で見せると、「小豆が刃に挟まっている可能性があるから、スイッチを消して中身を他の容器に出して見たらどうや？」と教えてくれた。先生、ありがとうとお礼を言って、中身をボウルに出して見ると、もうすっかり滑らかに出来ている状態。エラーの原因は豆の増量分でもったり重くなったからと思う。ワタシ、先生にレシピの分量を無視しましたとは言えなかったわ（笑）この"お手軽おしるこ" が一晩置くと固まり、水ようかんのようになっています。が！！これ、食感が水ようかんと言うより、蒸し羊羹なんです💦薄力粉か米粉が入っているかのように、もっちり、むっちり。謎です。小豆がこんなに滑らかな漉し餡になるのも謎です。カレーも作りました。またレシピ本を無視して、じゃが芋も入れました。レシピ本ではカレールーを入れるようですが、ワタシはスパイスカレーに凝っていた時に買ったスパイスが沢山あるので、それらも色々入れてみました。まあまあかな（笑）このレコルト君、もしかしてクリーミーなスープ作りが一番得意かも。それはそれで、嬉しい。大好きだし。まだ少ししか作っていないので、これからが楽しみ。レコルトの自動調理ポット、邪魔にならない大きさだし、少々うるさい音を出す事もあるけれど、何だか楽しいです。この夏は活躍してくれると思います。
2026.07.04
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粽の会
毎年恒例の粽を作る会ですが、歳のせいか、だんだん手元が怪しくなって・・・（笑）一個包むのに、笹の葉は2枚使いますが、「どうやったかぁ？」と、最初からつまずいているし。それでも、何とか思い出し、今年は6人で80個ほど包みました。圧力鍋で順に茹でて、やっと終わったらお腹が空いてランチタイム突入です。皆さん、何作ろうと悩みながらも、いつも色んな料理が並び、それはそれは美味しいのです。台湾の友人は料理が出来ないと言いながら、今回は優勝。珍しいベトナムのチマキが初登場。バナナの葉で包んだ、中身はココナッツで炊いた餅米と緑豆餡と豚肉です。この季節、Yちゃん邸の庭のバナナの木には立派な葉が付いています。バナナの葉は繊細で包み難いですが、ベトナム料理教室で習ってきたそうで、これは興味深々です。お茶時間に突入～ワタシはやっぱり韓国餅。ふうき豆風に炊いた青えんどう豆を挟んだお餅です。WAKOのケーク オ フリュイ台湾のライチ楽しい時間が過ぎていきました。今年はAちゃんが北海道旅行と重なり残念ながらパスでしたが、いつものメンバーが集まり良かった♪もうね、健康が一番だから、元気で集まれる事が嬉しい。粽も美味しく出来て、良かった～毎年の事ですが、主催者のYちゃんの頑張りに感謝です。「これから何年続くかな～」と、笑いながら言い合える。この人達に出会えた事に感謝です。ありがとう
2026.07.03
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神戸の中華 施家菜（シーカサイ）
毎年、この季節になったら、台湾好きで繋がった友人達と "ちまき作り” をします。今年でちまきを作り始めて20年だそうですが、ワタシは台湾が好きになってからのお付き合いなので2016年から参加しています。2016年だと、まだ台湾へよく行っていた頃で、真夏でもパイナップルケーキや月餅、粽を作っていました。どれだけ台湾が好きだったのか・・・今も好きだけど、頻繁に行く事はないです。この日は、ちまき作りの材料を買いに行く為に集まり、まずはお楽しみのランチです。 神戸には中華街があるのですが、観光客向けの店が多く、少し残念な感じなんです。そんな中、山手にあった施家菜は、とても洗練された味で大好きなお店でした。オーナーは香港好きなので、本場の香港の味の広東料理で、北野店では、メニューに "時価" なんて書いてあるとビビッていました（笑）その北野店がクローズになり、今はトアロードの元町店だけになったようです。・・・★ここは2回目か3回目ですが、前までは飲茶のワゴンが回っていましたが？？前菜って楽しいですよね。今回も丁寧に説明を受け、こちらもソースの事で尋ねたり。聞いても、真似出来ない複雑なソースでしたが、一応ね。野菜の炒め物。これぞプロのお料理。鯛の身はふっくら蒸されて美味しいです。あんかけは大好き♪ここは、三宮で美味しい中華ならどこ？って聞かれたら推薦出来るお店です。この後、南京町の林商店さんで笹の葉や台湾の生ピーナッツなど、お買い物をします。
2026.07.01
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うぐいす豆の甘煮
うぐいす豆を挟んだ韓国餅がすごく美味しかったので、同じようなのを作りたいのですが、富澤商店で売っているかのこ豆は少し甘めが強いように思い、自分で作ってみる事にしました。まず、うぐいす豆って？春先に出回るえんどう豆ですが、関西では主に和歌山産が多く、"うすいえんどう”と呼ばれています。今まで気にしなかったのですが、うすいとは、皮が薄い意味？ グリーンピースと比べると、皮が薄くて青臭さが少ないらしいです。豆ご飯にするとすごく美味しいです。品種が違っても、えんどう豆はグリーンピースですよね。一般的に、グリーンピースと聞けば、悪名高い "ミックスベジタブル”を連想しますが、ワタシ自身は豆類は好きなので、グリーンピースと言わないで、エンえんどう豆♪として愛しています。一晩漬けると、えんどう豆やん！と、嬉しくなります。茹でて、甘みは濃縮した味醂を使いましたが、何だかベタベタした感じで、思っていた食感にならない。うん？？と、思い出したのが、山形のふうき豆です。あの豆は、粉を吹いたようで、食べるとしっとり、ほろほろと崩れるような、サラサラと溶けるような、とにかく絶妙な口当たりでとても美味しい。ネットで調べると、なんと豆の薄皮を取り除いているらしい。そんなに手間を掛けていたんや～と、ビビる。で、ビビって、100gだけやってみました。この段階では、綺麗なグリーン色です。これをどうするか？と、考えて蒸してみました。蒸してから、グラニュー糖を入れました。熱々に入れて、蒸し器の湯で湯煎のようにして砂糖を溶かして、しばらく放置して、甘味を入れましたが、砂糖の量が少なくあっさりした味です。残念ながら、蒸す事で色が少し飛んだかも。次回は茹でてみます。手間は掛かりましたが、なんちゃってふうき豆が出来て、嬉しい。これ、100gだけにしておいて良かった😅明日は、これを韓国餅にサンドしてみます。
2026.06.29
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パン焼き
パンは、以前ほど食べていませんが、1日に食パンなら1枚とか、小さな丸パンだったら1個だけ食べています。無くなりそうになったら焼いているのですが、今気に入っているのが、東京の365日の食パン。と言っても、365日のパンは食べた事がないので、妄想しながらですが。ヒキが強くなく、口溶けのいいパンを目指しながら焼いています。イマイチ自分の思ったように焼けない時もありましたが、最近は自分の好きな食感に焼けるようになりました。粉は、ハルユカタブレンドで、イーストです。この日は、余り生地をセリアで買ったプリン型に入れて焼きました。一つが30gですから、可愛い大きさです。この山食パンを焼いている型は小さ目です。大きな型だと、一枚が大きく、食べ過ぎで胃が重くなります。パン以外のものを先に食べて、最後にパンを食べて、お腹にちょうど収まる大きさです。今年は梅を2キロだけシロップ漬けにしました。毎年ガラス瓶で作るのですが、初めて、タッパーウェアのマキシデコレーターで漬けました。これで漬ける欠点は、中の様子が見えない事です。発酵していないか、すごく気になりますから。大丈夫でしたけど、途中で蓋を開けて見たい衝動に駆られます💦韓国料理によく使うので作りましたが、夏の間の爽やかなドリンクとしての楽しみもあります。あともう少しだけ漬けようかと思いましたが、今の時期の梅はキロ2.000円を超えているし、結構な砂糖を入れるので、もうやめておきます😅
2026.06.28
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アンニョンサンドと胡麻のお菓子
ソウルから帰ってすぐに作ったのは、いつもの胡麻の固めたやつ（何かいい名前はないかな？）今回は白胡麻と黒胡麻。韓国宮廷菓子のように、積んでみた。たった5段だけど💦芳山総合市場で買ったシリコンの型に詰めて、裏からポコンポコンと押して抜くと、想像通りの可愛さです。なんか、ツルツルしているし。材料は、摺り胡麻、黄な粉、黒砂糖と塩少々とココナッツオイルです。黄な粉は、安国駅すぐのソウルトンヘン商会で買ったのだけど、家に帰って改めてPapago（翻訳アプリ）で見ると、豆乳麺のスープや豆乳を作る時の豆粉だって。焙煎していないみたいです。日本の黄な粉ほど香ばしくはないけれど、一応大豆の粉だから、使ってみました。仁川国際空港のパリバゲットで買った、仁川アンニョンサンド。一時は人気で品切れなんて噂がありましたが、たくさん積み上げられていました。このサンドクッキー、美味しいです。見た目も可愛い🩷ワタシは冷やして食べるのが好きです。いつもの事ですが、ワタシの場合は、旅行から帰ると買ったもので何か作るので、2度美味しいって感じです（笑）
2026.06.27
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韓国一人旅 買ったものとか
長々と韓国旅行記を書いてきました。読んでくださった方、ありがとうございました。2泊3日の短い旅で、ロッテマートや明洞や東門市場の問屋にも行かず、ソウル旅行へ行かれる方の参考にならないような旅でしたが😅でも、ワタシ自身はじゅうぶん楽しめた旅でしたよ。ソウルで皆さんは何を買われるのでしょうか？ロッテマートでお土産のお菓子とか？ キムチもお持ち帰り用にラップでグルグル巻きにしてもらいますか？ワタシは職場で行く事は伝えないので、いつもお土産は買いません。今回はもうすぐちまきの会で友人達と集まるので、その時にお渡しするお土産を買ったのと、息子のコンバースと夫がTシャツ2枚買ってきてと、珍しくリクエストがあったので買いました。他は、ワタシが欲しいのを買いましたが、高価なものは何一つありませんよ。薬局で買った顔に塗るクリーム、これが一番高かったかも。これも薬局で買いました。肩が凝った時や腰にトントンするやつと、蚊に刺された時に貼るパッチ。これはまだ蚊に刺されてないので、効果はわかりません。基本的にお菓子は買わないけれど、この仁川アンニョンサンドは話題になっていたので買いました。街中のパリバゲットにはありません。場所は仁川第二ターミナルの保安検査の階の、パリバゲットで買いました。白い箱と黒い箱の2種類がありましたが、中身は同じだそうです。バタークリーム、キャラメル、えごま、細かいマカダミアナッツが、さっくりしたクッキーにサンドされています。食材はこれだけ。機内持ち込み荷物だけなので、残念ながら液体ものは持って帰れません。旅先って、少し判断力が鈍るようで、"いりこ"まで買っているし（笑）ワタシはいつも、いりこと昆布でダシを取りますが、いりこなんて日本で買えるのにね💦 ロッテ百貨店の売り場で見ていたら、店員の男性がすごく親切で、つい買ってしまったのです。ハハハこの中で高いのは、コチュカル（粉唐辛子）です。韓国産は高いです。ロッテ百貨店で買うと間違いはないですから。市場で安いのはベトナム産が多かったです。干しタラは大袋なのでまあまあの値段。コチュカル、干しタラ、イリコ（頭とワタを取って）は、小分けにして冷蔵庫で保存しています。この粉は芳山総合市場で買った湿式米粉。まだ使っていないのだけど、美味しく出来る事を期待したいな。こちらも、芳山総合市場で買った趣味のお道具です。カードはオマケで頂きました。帰る日に、京畿トッチッで買ったもの。帰ってすぐに少し食べて、あとは全て冷凍しまして、少しずつ楽しんでいますが、もうほとんど食べてしまいました💦トックは小分けして冷凍して、お汁ものに入れたりしています。滑らか食感でとても美味しいです。あと、自分の帽子を買ったり。ひとり旅って、アドバイスしてくれる友がいないので、判断力が低下したままです。夫のTシャツは1枚20000wで、2枚買って40000ｗでした。これって、冷静に考えると全く安くないですよ。普通のTシャツだったし。こんな時に、「これ高いやん」と言ってくれる友がいたらなぁ。。。帽子もそんなに安くなかったしなぁ。。。こういうのを、"ボラれている" と言うのかも💦そして、息子に買ったコンバースの靴ですが、1足や2足位なら、自己使用として認めてもらえるけれど、新品を箱ごと多く持ち帰るとダメな事があるようです。韓国のコンバースと日本のコンバースでは販売する権利者が別の会社になるという事で、ややこしい事があるみたいです。韓国限定品を日本で販売（転売）する事を禁止しているからでしょう。さて、この韓国旅行は How much？1人参加なので、旅行費用は少し割高になり、88.700円でした。阪急交通社のWeb予約限定で、神戸空港発着・大韓空港利用です。関空からだと、数社が仁川に飛んでいるので価格競争があり、もう少し安く行けると思います。お金の計算をするのが苦手だし、考えたらストレスになるので、いくら位使ったか分かりませんが、たぶん6万円位？ たいしたものは食べていませんが。ソウルは近くて、美味しいものがあるし、不思議なものもある。まだまだ知らない事も多く、また必ず行ってみたいと思っています。明日からいつものブログ記事に戻ります。
2026.06.26
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韓国一人旅 ⑦
京畿トッチッへ行って、荷物がずっしり重くなりました。望遠市場へは歩いてすぐの距離でしたが、市場に行くまでに八百屋さんが何軒かあり、とても興味深かったです。ちょうどスイカの季節なので、どのお店でもスイカがいっぱい。日本のようにカットしたのは見当たらず、丸ごと一個売りのようです。そして、梅もたくさん見ました。韓国料理は調味料として梅シロップを使うので、家庭で作るのでしょうね。青梅が多かったです。このお店は地べたに置いてる💦 これだけの量で、15000wだから、少し前のレートだと1.500円。今では円安でもう少し高くなるけど、安いですよね。今年、日本では梅が高いですよね～💦 いいなぁ。。。 韓国の大根は短めで太いです。この大根は、グーグル先生に写真を見てもらうと、アルタリ大根と言うそうです。チョンガクキムチの材料だそうです。これだけで2000wだとお手頃ですねって、グーグル先生、言うてはります。先生はレシピを探すお手伝いもしてくれるみたい。驚くのは、アルタリ大根は過去にメルカリで売っていました。家庭菜園で収穫されたようです。スゴイ～キュウリは薄い緑色をして、グーグル先生によると、半白きゅうりと言うそうです。やっぱり、キムチに最適らしいですよ。日本でもパプリカは韓国産が多いですよね。さすが本場ではすごく大きいです。フルーツは、ネクタリンとチャメがどのお店でも沢山あります。今が旬ですね。こちらは、市場内です。屋根もあるし、明るい雰囲気です。魚屋さんには、イシモチが並んでいました。半乾燥だって。太刀魚は済州島産です。日本のものより大ぶりですね。カンジャンケジャンもいっぱいある❗️コチジャンベースのヤンニョムケジャンも❗️これでご飯食べたい‼️このお餅屋さんでは買いませんでしたが、安い～薬食（ヤクシク）が、カボチャに入っています。これ、食べ応えありますよね。やっぱり、お餅を見ているとテンション上がります🤭ここは、なんかよく分からないけれど、粉物やおこげ（ヌルジ）が売っているお店。この望遠市場は、想像以上にとてもいい市場でした。広蔵市場ほど大きくはありませんが、混んでいないので、とても歩きやすいです。立ち食い出来るような、コロッケのような揚げ物とか天ぷらとかも色々ありましたよ。金物屋さんもあったし、ちょっとした服屋さんとか、なんでも揃う感じ。この望遠洞界隈に住みたい❗️と、思える位。楽しかったなぁ～と、後ろ髪引かれながらご飯食べに行きました。早い時間なので、お一人様でも全然大丈夫でした。ここは、手作り豆腐料理専門店で、コンドゥジュベク大きな臼まであって、期待出来ます。先におかずが出てきます。これらは入口にもあって、お代わり自由です。本当は豆腐キムチ豚肉が食べたかったのだけど、2人前からしかオーダー出来なくて、たぶん食べたのは、チョングクジャン鍋ご飯（と思う）石窯で炊いたご飯を器に移して、ポットのお湯をおこげに注いで蓋をします。これ、最後に食べたのだけど、香ばしくてすごく美味しかったです👍そして、スープを食べるのですが、めちゃくちゃ美味しい。中から色々出てくるし、豆腐の味が濃いです。そう言えば、昨日はスンドゥブを食べたなぁと。でも、全く別物です。どっちも美味しい。おぼろ豆腐や豆乳もサービスで出てきたのだけど、もうお腹に入りません💦これだけ食べて、11000wだった。安いなぁ〜皆んなは、おかずをお代わりしていたけど、よう食べるなぁと感心したよ、おばちゃんは。さて、お腹いっぱいになったし、そろそろ空港へ向かいましょうか。望遠駅からは、1時間と少しで空港までメトロで行けます。ソウルから遠いのかなぁと思っていたのですが、実は近くて、最後に空港へ行くのも便利な場所でした。そして、楽しかったなぁ😆仁川第二ターミナルでは、大韓航空からのメールでチェックインを済ませてQRコードがあるし、預け入れ荷物がないのでカウンターに寄る必要もなく、荷物検査して出国するだけです。あ、その前に、前回買い逃した、パリバゲットの仁川アンニョンサンドを買いました。その時、機内で食べようと、アンパンも買いました。韓国のパン、人気のようですが、美味しいと思う❓❓
2026.06.25
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ソウル一人旅 ⑥
2泊3日はあっという間で、もう帰る日。今日の予定は決めているけれど、朝食をどこで食べるかはまだ決まっていなくて、グダグダ悩みました。と言うのも、夜、全然眠れなかったから・・・睡眠導入剤が行方不明で、あれがないと旅先では眠れない。送った荷物の中の不用品袋に紛れ込んだのかも。コンビニへお酒でも買いに行こうかと思ったけれど、着替えるもの面倒だし。と、そんな事を考えていたら、夜中2時頃からやっと眠れたけれど、また5時頃には目が覚める。広蔵市場近くのローカル食堂に行こうかと思っていたけれど、どうしてもしんどくて、結局またスタバへ。ホテルの下がスタバでなかったら、他のお店を探したのだけど。スタバがあるのは確かに有難いのだけどね・・・もっと美味しかったら嬉しいかも。温めてもらったけれど、不味くて半分残してしまいました💦これ、美味しそうだったけど。バターバーって書いてあった焼き菓子も半分しか食べれなかったわ。ちょっと重かった。日本でもスタバのフードって、美味しい？？ゆっくりはさせてもらいましたが。。。この日はアックジョンに行き、タジン、好圓堂、アックジョンコンジュ餅の3軒に行き、そこから望遠の京畿トッチッに行き、空港へ行く予定でしたが、3軒の餅屋行きはバッサリ取り止めて、京畿トッチッ一箇所に絞りました。その替わりに、望遠市場に行くことに。お昼を食べるお店も決めたし。一回乗り換えがありますが、18分で到着です。京畿トッチッの本店は大きくはないですが、ぱっと見お餅屋に見えない、小綺麗なお店でした。もう仕事は終わっていて、店番に若い男の子がいるだけで、他のお客さんがいないので、色々と話しをしました。勿論、グーグル先生に翻訳してもらいながらですが。厨房を見せてもらいましたが、ものすごく綺麗に片付いていました。餅の匠❓ やっぱりこのお店は只者ではなかった‼️売り場もすっきり綺麗です。韓国のお店の人って、商品を綺麗に並べていますよね。ワタシらが触った後は、きっちり元通りに並べ直したり。そんなシーンが何回かあり、触られるのが嫌なんかなぁと思いました。どうなんでしょう⁉️このショーケースの中に、シッケという飲み物を見つけて、初めて飲んでみました。日本の甘酒をあっさりさせた感じですね。麦芽粉（モルトパウダー）と、米で作る発酵飲料だそうです。冷えたシッケは、サラッとして飲みやすくて、とても美味しかったです。この後に行った、望遠市場がすごく良かった‼️明日に続きます。
2026.06.24
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ソウル一人旅 ⑤
宿泊していたホテルグレイスリーソウルの最寄り駅は市庁です。Subway（地下鉄）アプリで、出発駅と到着駅を入れると、こんな風に出てきます。鐘路3街で乗り換えて、13分で到着です。乗り換え案内もしてくれるし、なんなら駅の床にも〇号線って矢印が書いてあったり。迷う事はほぼないです。この日も良いお天気で暑い〜💦ここでは最初に行きたかったお餅屋を目指しましたが、この日は残念ながら休みでした。お餅屋の名前は、秘苑トッチッです。NAVERマップを見ながら歩いていたのですが、店情報を見てこの日は休みだと知りました。事前に調べた時は開いていたのですが。。。次に向かったのが、ソウル工芸博物館です。安国駅からすぐ近くにあります。とても広い敷地に、贅沢に立っている博物館は、ソウル市が旧豊文女子高等学校の建物5棟をリノベーションした韓国初の公立工芸博物館です。入館は無料でした。ここに立つと、空気が入れ替わったかのように爽やかでした。とても気持ちのいい場所です。中は撮影禁止でした。私が見たかったのは、手工芸品で、特に朝鮮時代などの刺繍、ポジャギ、韓服、陶磁器などです。刺繍の美しさに目を奪われ、頭がクラクラする位。昔の人はものすごく根気強かったのだとつくづく思います。今ならミシン刺繍ですが、ひと針ひと針、明かりが少ないところでも刺すこともあったのではないでしょうか。目は大丈夫だったのか？ そして、その色合いの美しさ。ドラマを見ていても、時代劇の韓服の色合いはとても綺麗ですよね。色に対してのセンス、これはこの国独特のものですね。この博物館でかなりの時間をかけて見ていたので、少し遅くなってしまいました。でも、もう一度行きたい位です。次に向かったのが、ソウルトンヘン商会です。ここはソウル市が運営する地域農産物のアンテナショップ的なお店だそうですが、ワタシが行った時は商品が少な目だった？普段の状態が分からないので、何とも言えませんが。。。ワタシが買ったのは、豆の粉（黄な粉？）と雑穀です。お肉売り場を覗いてみると、韓国の美味しそうな牛肉はやっぱりお高いですね。鶏肉、豚肉も美味しそうで、豚のスペアリブを買って帰りたい位でした。安国界隈は面白いです。ワタシ、聖水よりずっと好きです。（年齢的なもの？）また次回も探索しなくては。この日のお昼は、チョンダムポッサムへ行く予定にしてましたが、夕方16時からです。この時点で16時頃なので、行っても待ち時間があるかも。それより、暑くてポッサムより何か冷たいものが食べたい。韓菓子のカフェにも行きたかったのですが、かき氷が食べたいのでアムルダウン茶博物館へ行く事にしました。ここで、スマホのバッテリーがゼロに近い‼️大変‼️この日、モバイルバッテリーを持つのを忘れていたのです。アムルダウン茶博物館で、バッテリーの充電が出来ました。良かった〜😮💨今日は親切ばかり受ける日だなぁ。お茶で有名なお店ですが、食べたかった紅茶のかき氷を注文しました。練乳をたっぷりかけ粒あんを入れ、ナッツも入れます。あぁ生き返りました。とっても美味しいです。そら豆？と思ったらお餅でした。とっても開放的なこのお店内は空気感が爽やかで、お店の人は皆親切でした。とても席数の多いお店ですが、ワタシが行った時は、すごく空いていました。茶器や茶葉のショップもありました。このかき氷が、22000Wなので、日本円で2400円位？かなぁ。感覚的には、ちょっとお高いです。日本人は貧乏ですからね💦でも、ここに入った事で、スマホとワタシ自身の充電が出来たようで良かった～仁寺洞キルの通りは、韓国っぽい陶器が売っていたり、骨董品があったり、雰囲気のある観光客の多い通りでした。ここも次回の探索候補に決定です。昨日、買った餅をホテルで食べてから、少しお餅に対する情熱が冷めつつあるのですが・・・💦💦💦でも、友人のYちゃんお勧めの餅博物館へは行きました。行く途中に路地をいっぱい歩いたのですが、よく本やYouTubeで見ていたお店がたくさんあり、この辺りだったのか〜と思いながら歩いてました。餅博物館は、ここか❓と、ちょっとびっくり。（ビルの中）博物館らしくないのですが、とりあえず入りました。入り口でおじさんに、3000Wと言われたのですが、あいにく小さなお金がなく、おじさんもお釣りがなかったので、カードで支払いました。階段を上がって2階でしたが、入っても誰もいません。ガラ～ン地方によって違う餅の展示があり、韓ドラの時代劇で見たような、積み上げられたお菓子、こんな展示品が色々あるのですが、見ている間、誰も入ってきませんでした💦伝統菓子は昔から伝わるそのままの形で、現在も残っているものですよね。ヨーロッパでも、日本でもそうです。ちょっとしたアレンジはあっても、大きくは変わらないのが伝統菓子です。この日も朝食べたまま、食べるチャンスがなかったように思います。暑くて食欲不振なのと、胃腸の調子がいまいちだったのです。と言いながら、ホテルの下のコンビニでアイスを買ったりしましたが💦この日の夕食もお餅でした😅朝、ロッテ百貨店に行った時に、京畿トッチッで買った、サツマイモとかぼちゃのお餅とうぐいす豆のお餅です。このお餅1つでも、結構な食べ応えがあります。さつまいもは、なると金時や黄金千貫みたいな感じで、ホクホク感があり、あっさりした甘さです。餅生地にはかぼちゃのペーストが練り込んであるので、しっとりもっちり美味しいです。白生地にサンドされた、甘く炊いたウグイス豆の風味がすごくいいです。餅にまぶしてある豆の粉には甘味はなく薄い塩味です。やっぱりこのお店のお餅はおいしい‼️ちょっと格が違うような気がします。最終日の明日は、3軒のお餅屋に行く予定でしたが、やめとこうかなぁと思案していました。京畿トッチッはロッテ百貨店内にありますが、やっぱり本店に行こう‼️ と、思うのです。明日に続きます。
2026.06.23
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ソウル一人旅 ④
睡眠導入剤を飲んで寝たので、ぐっすり眠れました。起きたのが、早朝の5時。(いつも通り早起きです）朝食は行く店を決めていたのですが、地下鉄か徒歩で行くか考えて、NAVERマップでは徒歩30分なので、それならば早朝ウォーキングだと思って徒歩で向かう事にしました。NAVERマップは、グーグルマップの韓国版です。行きたい店を保存しているので、自分の現在地から行きたい所へ連れて行ってくれます。行き方の選択（バス、地下鉄、タクシー。徒歩、自転車）、ルート案内も正確で随分と助けてもらいました。ただ、これを使っているとバッテリーの持ちが悪いように思いました。ソウルの地下鉄はとてもわかりやすいのですが、難点は深掘りしているのと、エレベーターが少ない事です。韓国国民は、知らず知らずのうちに足腰が随分鍛えられているのではないでしょうか。Subway（地下鉄のアプリ）には、エレベーターの場所が載っていますが、自分の降りたい出口から遠かったら階段を使う事になります💦 階段をいっぱい上り下りするなら、30分位なら歩く方を選びました。お昼間だったら暑いから無理ですよ。気持ちのいい早朝だからですよ。30分歩いて着いたのはココNAVERマップを見ながらなので、日本人にも人気のトゥッペギチッに迷わず着きました。行列かなぁ？と思ったのですが、まだ6時45分なので、地元の人が2人食べてはるだけでした。おばちゃん達も、比較的のんびりしている感じ。入口の窓際にコンロがあり、店名のトッペギがいっぱい積み上げられています。大きな炎でグツグツ🔥とっつきにくそうなおばちゃんですが、写真を撮っていいかと聞くと、「ええよ～」と言ってくれます。ご飯に豆もやしが乗っかってきました。「他のナムルをご飯に置いて、コチジャン付けて混ぜ混ぜして食べたら美味しいでぇ～」と、教えてくれます。（たぶん、そう言った）しっかり混ぜ混ぜ美味しーい😋😋😋「青唐辛子は味噌付けて食べてみ、辛くないで～」と、言っていたように思います（笑）メニューは4種類しかないのですが、ワタシが選んだのはスンドゥブです。おかずは、もれなく付いてきます。赤くてグツグツと煮え立っています。見るからに辛そうですよね❗️辛いですよ‼️でも、旨味があってとても美味しいです。食べ進めると、中から色んなものが出てきて楽しいし。あ～写真を見ていたらまた食べたくなってきました。（思い出すと汗が出る💦）帰りですが、思い切ってバスに乗りました🚌これは、ワタシには大冒険でした。勿論、NAVERマップに教えてもらいました。バス停の場所、バスの番号、発車時間も教えてくれます。運転手さんも親切で、「ここで降りたらいいで～」と言ってくれました。（たぶんそう言った）皆、めちゃ親切だ‼️ホテルまですぐに着き、スタバで休憩。この時点で、まだ7時半です。早起きは三文の得と言いますが、ウオーキング出来て、800円の美味しいスンドゥブをお腹いっぱい食べれて、バスに乗る事も出来ました。三文以上の得をした気分です。その後、サイズを間違えて買った息子のコンバースを交換してもらいに、ロッテ百貨店へ行きました。ソウルの百貨店の開店は10時半です。すこし前に着いたのですが、なんとペットボトルのお水のサービスがありました。これって毎日でしょうか？暑い日だったので嬉しかったです。無事に交換が出来て、食料品のお買い物をして一旦ホテルへ戻り、今度は増えた荷物を郵便局へ持って行って、EMS（国際スピード郵便）で送りました。ホテルでは、近くにある郵便局の場所を確認の為に聞くと、わざわざ地図をコピーしてくれるし、郵便局では荷物の梱包を手伝ってくれる人がいるし、送り状の書き方を局員の女性がとても親切に教えてくれるし。この日は朝からソウルの人達の親切を受けっぱなしで、とても嬉しくなりました。ちなみに、今回ワタシはスーツケースを持たずに行きました。荷物が多くなったら、EMSで送ればいいかと思っていたからです。お金は余分に掛かりましたが、めちゃ楽でした。荷物は日本に帰って次の日に届きましたよ。これも一人旅だから出来た事です。いい経験になりました。荷物を無事に送ったらお昼頃でしたが、朝食べ過ぎたのでまだお腹が空かず、地下鉄で安国に向かいました。明日に続きます
2026.06.21
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韓国一人旅 ③
ロッテ百貨店B1にある韓菓子のお店 "Kachi"では、時間が遅かったので売り切れているものが多かったです。こちらは、かぼちゃのインジョルミ（餅）をカステラでまぶしたものです。カードでカットしてカステラをたっぷりまぶしてもらい、量り売りで購入します。ワタシが買ったのはこの3つホテルに着いてチェックインをして、部屋の写真を撮ってからお餅を机に並べた時間が、19時半を過ぎた時間です。お腹がやっと空いてきたのだけど、この時間から外で何かを食べると胃が苦しくて絶対に眠れないのは分かっているので、初日の夜ご飯はこのお餅を食べる事にしました。手前右側は、ヨモギ餅で中は小豆のこし餡でした。まぶしてあるのはきな粉。中の餡は・・・💦 餅生地は少し硬くなっていました。砂糖はほとんど入っていないと思います。その左のは、干し柿に餅が入っていて、胡桃のキャラメリゼがトッピングされています。干し柿が硬かったです。奥のは、かぼちゃの餅のカステラまぶし。餅は甘めです。カステラから若干人工的な匂いがあり、香料かもしれません。全部は食べきれず、箱入りのカステラまぶしのインジョルミだったら明日の朝でも柔らかいと思ったので、それは残しました。ここで、ホテルグレイスリーソウルの紹介をしたいと思います地下鉄の支庁駅から徒歩5分位で、ホテルの正面入り口左にはコンビニ、右側にはスタバがあります。食べに行っていませんが、周囲には飲食店が沢山ありました。南大門市場もすぐ近くで、大変便利な立地です。藤田観光の海外ホテルの一つです。フロントでは、スタッフの全員が日本語が話せるので、色々と助かりました。ワタシはツインの部屋を1人で使っていたので、広さはじゅうぶんあり、とても快適でした。1番良かったのが、このお風呂。日系のホテルらしく、日本の家庭風呂のように洗い場がある使いやすいお風呂でゆっくり疲れを癒すことができました。トイレが独立しているのもポイント高いです。大きなテレビでは、通販の番組で、黄な粉付きの冷凍ヨモギ餅が紹介されていました😅冷凍で届くから、好きな時に解凍して食べれるって言っていたようです。子供のオヤツにも最適だって、おじいちゃん、おばあちゃんが孫に勧めていた🤣どこの国の通販番組も、売り込みに力が入るようです。口調がね～（笑）明日に続きます
2026.06.21
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ソウル一人旅 ②
計画では、両替したら魚焼き通りへ行ってご飯を食べる予定でしたが、全くお腹は空いていないので、WOWパスの機械のすぐ横から広蔵市場へ入りました。入ってすぐに目に付くのが、日本人に大人気のこのお店クァベキ（ねじりドーナツ）のお店で、普段は大行列ですが、平日の16時過ぎだと人はまばら。お腹空いていないけど、こんなに空いているのなら食べてみようかと一つ注文。揚げたてのアツアツを紙コップに入れて渡されて、そのへんで齧ってみました。これ、1000ｗなので、100円ちょっと。何故、こんな人気なのかワタシにはさっぱり分からないのだけど米粉なのか、もっちりふわふわ。シナモン入りのグラニュー糖でジャリジャリ甘い。こんなのが美味しいかと、これが大好きな人を敵に回しています、ワタシ。市場内は活気があって屋台で食べている人も多いです。ピンデトッ（緑豆のチヂミ）が気になりますが、この暑い中、屋台の食べ物はちょっと怖い。ここでは、蒸籠に敷く麻の布を探すのが目的でしたが、ちょうどのサイズが見つからず残念。布製品ばかりを扱っている通りがあり、着物の反物位の巾で、クルクル巻いた色とりどりの布が沢山ありました。韓国の伝統布工芸のポシャギを作る為の布かも。その布通りをキョロキョロ見ていたら、コチュカル（唐辛子の粉末）を買うのをすっかり忘れて、すぐ近くの、芳山総合市場へ移動しました。ここは3回目なので、何となく分かっているつもりです。こんな狭くて怪しい路地にお店が何軒かあります。ここは怪しい通りですが、小綺麗なお店で、商品の陳列もきっちりしていて、お店の人は若い男性でした。ここでは、粉を買いました。この市場では、3軒のお店で買い物をしましたが、どのお店の人もとても親切でした。韓国では家庭でお菓子やパンを作る人は少ないのか、日本の富澤商店のようなお店は。この市場以外はないように思います。IT化が進んでいるので、ネットで買うのかな。次に向かったのは、ロッテ百貨店。地下鉄で、乙支路入口まで移動しました。ここでの用事は、このお店の餅が食べてみたかったからです。それと、つい息子に「ソウル、1人で行くねん」と言ってしまい、「それなら、コンバース買ってきて」と、頼まれてしまったからです。言わなければよかったわ😅偽物天国のソウルでもロッテ百貨店なら間違いないと思ってここで買いましたが、ワタシ、サイズを間違って、また次の日に交換に行く事になりました💦 ホテルが近かったので良かったです。明日に続きます
2026.06.20
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ソウル一人旅 ①
今回の旅行のテーマは、ずばり "もち活" ＝ 韓国餅の研究 なので、誰も誘っていません。"もち活" なんて誰も興味ないでしょう😅ワタシの知り合いで、ワタシより年上の女性ですが、たぶん50回位は一人で渡韓して楽しんでおられるし、YouTubeを見ると、「最近は女性のソロ旅が増えたなぁ」と思います。ドラマで、江口のり子さんの "ソロ活女子のススメ" の影響もあるかも。ワタシも影響された一人ですが🤣行ったのは、6月15日から2泊3日です。阪急交通社のWeb限定商品で、大韓空港で神戸空港⇔仁川国際空港 宿泊は、ホテルグレイスリーソウル。神戸空港までは、最寄り駅から阪急で三宮へ。そこから、いつものポートライナーに乗らず、三宮駅前から「マリンエアシャトル」というバスで行ってみました。理由は、まだ時間がたっぷりあったのと、ポートライナーって結構混んでいるからです。バスはガラガラでした。便利なのに、あまり周知されていないのかも。事前チェックインを済ませて、座席指定もしていましたが、より前の席に替えましょうか？と言っていただき、通路側のかなり前方に座りました。短時間路線ですが、コンビニ弁当のような食事が出ます。食べた後は、映画を見ながらしょっぱいスナック菓子とビールでお楽しみタイム。前回3月に行った時と同じ時間帯ですが、前回は乗客の一人が泥酔していて機内から降ろされ、その人の荷物を取り出したりするのに時間が掛かり、1時間遅れてやっと飛び、仁川では入国審査が激混みで待たされたり、バスの乗り方の不慣れもあり、時間のロスが大きかったのですが、今回はどこもスイスイ、あっという間にバスに乗って東大門へ。と、旅のプロみたいな事を書いていますが、実は事前にすごく計画を練って行きました。今回は初日に芳山総合市場で韓菓子の道具を見たかったのと、広蔵市場にも行きたかったので、6002番のバスに乗りました。バスを降りて、すこし歩くと薬局があり、そこでまずお買い物。翻訳機で、ワタシの肌の悩みに何かいいものはないかと相談すると、日本語で「いいのがありますよ～」と、レチノール入りのクリームを勧めてくれます。ここは素直に聞いて、日本語ペラペラの彼女が使っている再生クリームもお買い上げしました（笑）悩みが解消して、肌が再生されますように🙏初めてソウルに行ったのが8年前ですが、その時にはなかったサービスがいっぱいあります。まず、このSES（Smart Entry Service) は、韓国の空港で利用できる自動入国審査（スマートゲート）の事前登録制度です。最初だけ、顔認証や指紋の登録が必要ですが、２回目からは専用ゲートからスイスイ入国出来ます。そして、便利なのが、WOWPASSです。WOWPASSが買えるのは、主要駅、コンビニ、ホテル、ショッピング街などです。まずカードを購入して、現金をチャージ（日本円でチャージ出来ます）します。このカードはいろんなお店で使えますが、市場などのローカルなお店では使えない店もありますから、現金も必要です。交通カード（Tmoney)としても使える本当に便利なプリペイド式カードです。アプリをダウンロードすれば使った金額が分かり、残高管理も出来ます。韓国は日本よりずっとデジタル化が進んでいるなぁと実感します。わざわざ、レートの悪い空港で両替の必要はないです。今回は手持ちのウォンが少なかったので、バス代金はデビットカード（visa)で払い、最初に買い物をした薬局でもデビットカードで支払い、薬局のすぐ横にWOWPASSの機械があったので、日本円でチャージして、韓国ウォンを引き出しました。円安の打撃で、随分目減りしますが。。。この時点で、まだ16時頃ですから、前回より充実した初日です。明日に続きます。
2026.06.19
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もうすぐ帰ります
旅の途中にブログを更新しようと思っていましたが、もう帰る間際になって更新しています。今は、仁川国際空港で、スタバのコーヒー飲んでいます。一人旅は自由気ままに動けて、良かったです。ただ、ソウルは予想以上に暑かったのと、そのせいで食欲減退、胃腸の調子が悪くて、いつも以上に食べれなくて残念でした😢韓国のお餅、もういいかなぁ・・・と、思ったり。え⁉️予定していたお店も、全部は行けなかったです💦また次回かな。また帰ってから、ゆっくりですが、ブログに書いて記録に残したいと思います。また覗きにきてくださいね。
2026.06.17
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ソウルへ行ってきます
今日は朝からパン焼き🍞前回、ブランパン（ふすまパン）ミックスで、シンプルなプチパンを焼いたのだけど、何故か全く美味しくなくて💦 やっぱり、小麦でしょうかね、美味しいのは。で、今回は昔の本を出してきて、「365日」の食パンを焼きました。家に国産小麦が無かったので、粉はリスドォルで焼きました。食べるのは明日です。美味しかったらいいのですが。パン焼きがリベンジなら、旅もリベンジです。3月に行ったソウルですが、ワタシ的には消化不良のような状態で・・・よく調べて行ったはずなのに、現地ではてんやわんやで💦パンや甘い物を食べなくなった親友のAちゃんとは、少し見る視点が違ってきて、ゆっくり見たい所もあったのに、遠慮する仲でもないのに見れなかったり。ワタシが道を間違えて、無駄に歩かせてしまい、申し訳ない気持ちになったり。それならばと、今回はソロで行く事にしました。目的は、ずばり "韓国 餅活”です。そんなんだから、誘う人っていないでしょう（笑）今回は、ソウルの有名なお餅屋（日本で言う和菓子屋）を何軒か回ってきます。それ以外には、市場と餅博物館とソウル工芸博物館、地方物産展ショップとデパートに行く予定です。勿論、食事もちゃんと食べますよ。カフェとパン屋さんにも行く予定です。食材は買いますが、機内持ち込みのリックだけで行くので、液体は買えません。息子にコンバースを頼まれたので、荷物が多くなったら、郵便局からRMS（国際スピード郵便）で送ろうかと考えています。2泊なので、どれだけ予定をこなせるか分かりませんが、1人なので気楽に行ってきます。出発は15日（月）から、前回同様、神戸空港から飛びます。旅の途中から、帰ってきてから、ブログにアップしたいと思います。お楽しみに～
2026.06.13
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ローソンの今川焼
ローソンで見つけた今川焼。何気に冷凍ショーケースを覗いたら、好きな今川焼がある！甘いかなぁ～と思いながら買ったら、これが意外に美味しい。これは2回目の購入品。レジの女の子が、「あ、美味しかったのですね‼」と、声を掛けてくれた。前回買ったのを覚えていてくれたみたい。こんな会話、いいなぁ。。。レンジで温めるだけです。ふわんと柔らかくて、しっとり。中のクリームはトロンとして甘さ控えめで美味しいです。濃い抹茶の味ではないですが、抹茶ラテなら全然いい。この柔らかいクリームは冷凍したものを挟んで焼き上げたかな？1つのカロリーは、132kcal 販売者はニチレイフーズ。価格は246円。（安いと思う）そういえば、少し前に抹茶のクッキーシューを食べたなぁ。これもローソン。抹茶フェアーをしているようで、色んな商品を展開しているみたい。企業努力で、色々と楽しませてくれる。頻繁には買わないけれど、買って食べてみないと美味しいか分からないですよね。今回の今川焼は、ワタシ的には当たりでした。
2026.06.12
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長谷園の土鍋
ワタシ、今まではストウブ推しでした。が、今では長谷園の土鍋の大ファンになりまして、ストウブは使っていません💦GWに長谷園の釜出し市で買ったのは、みそ汁鍋（小）と、ビストロ蒸し鍋ですが、もっと欲しい。その時にワタシの隣に座っていた若いママさんが、長谷園の土鍋の大大ファンで、すごい圧力で推してはったのが、今なら理解出来ます。その時は、変態かと思っていてゴメンナサイです（笑）そのママさんが言われていた通り、長谷園の土鍋はただの土鍋ではなかったです。土鍋は使い始めに目止めが必要で、残りご飯でお粥を炊くのですが、そのお粥の美味しさに驚いたのですが、みそ汁鍋で作った味噌汁の美味しさにも驚き、ビストロ鍋で作る料理が、ストウブで作っていた時より数段美味しいと感じるのです。ホントです！あれだけお世話になったストウブですが🙄買い物に行くと、「ビストロ鍋で作ったら美味しい料理」を想像して、メニューを考えるようになりました。惚れ込んでいます近所の野菜ロッカーで買った野菜。デストロイヤーは大好きなじゃが芋。とても濃厚で美味しいです。ポテサラにしてもすごく美味しい。作りたいものが閃いたので、小粒を選びました。もちろん、ビストロ鍋で作るのを想像しての事です。揚げ焼きにしたデストロイヤーと、出来上がる直前にモロッコインゲンも投入。＊ビストロ蒸し鍋は揚げ物には使えません と、書いてありました💦 揚げ焼きだから大丈夫でしたが💦タレは別に用意しておきました。コチジャン、長ネギの微塵切り、胡麻、ごま油、少しのお醤油、唐辛子、梅シロップ、生姜、こんな感じで、味見をしながら適当に。デストロイヤーは途中で半割りにしましたが、それで正解だったかも。タレで絡めただけですが、上手く馴染んで美味しいです。やっぱり、ビストロ鍋最高です。ワタシ、台湾によく行っていた頃は、何でも中華風だったけれど、今では何でも韓国風です。朝ごはんからキムチを食べています。パン食ですが😅卵には収穫したバジルを入れているけれど、えごま油を掛けて、胡麻のトッピング。スーパーでもキムチを漬けるための野菜ばかり気になります。この性格、困ったものです。。。
2026.06.10
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お茶時間に食べるオヤツ
最近は、以前のようにクッキー焼いたり、お菓子を作らないし、お菓子屋さんに行く事もほとんどないので、お茶の時間に食べるものがありません💦で、冷凍している韓国のお餅を解凍して、いつも作っている胡麻の健康菓子を並べるだけです。胡麻の健康菓子は、適当に黒の摺り胡麻と黄な粉と黒砂糖とココナッツオイルを混ぜて固めるだけなんですが、今回は白胡麻が沢山あるので、摺り胡麻にして混ぜてみました。ピーナッツ型のシリコンの型で固めているのですが、量が多かったので2回に分けて固めたのですが、1回目のは黄な粉を入れ忘れていました。毎回同じ事をしていて、入れ忘れる自分が怖い💦黄な粉が入っていないので、胡麻の間に隙間が出来る事で、とても脆く繊細です。ホワイトチョコレートで補強してみようと思いましたが、無駄だったかも。しっかり冷やして食べます。餅はヨモギをたっぷり入れたので、風味よく美味しいです。最近はココナッツオイルをよく摂っているので、少し心配していましたが、血液検査では何事もなかったです。朝はパンを一つ（生地量60g）食べています。バターを5g程度は食べていますが、許される範囲かな。野菜は積極的に多めに食べているし、毎日キムチを食べています。キムチは自分で漬けたものです。白菜キムチだけでなく、キャベツや小松菜、新玉ねぎなど、何でも漬けて楽しんでいます。
2026.06.07
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タロ芋譲渡会で、韓食ランチ
タロ芋の種芋の冬越しが苦手で、毎回Yちゃんに丸投げしています。いい感じで成長しているから、そろそろ家の畑に移す？と連絡を貰い、簡単なランチを用意しておくからねって、嬉しいお誘いを受けました。中華部の3人が寄ったのだけど、今回は韓国のお料理です。大好きなカルビチムワタシは牛肉と豆もやしのご飯を用意しました。中華部だから、中華料理は勿論大好きなんだけど、韓国料理は簡単に出来るし、日本人は好きな人が多いですよね。台湾料理と言うと、八角が苦手な人が多いのですが、韓国料理なら唐辛子の辛さとかごま油の風味だから、馴染みのある味です。お食事の後は、お約束の台湾茶でティータイムワタシは韓国のお餅と黒胡麻のおやつを用意しましたよ。Yちゃんはフルーツクラフティを用意してくれて、ありがとうです。さっそく植えたタロ達。今年も元気に育ちますように。Yちゃん、いつもありがとうございます😊カムサハムニダ〜
2026.06.04
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また韓国餅を作りました
金時豆をいただきました。甘煮にすると美味しいのですが、たくさんのお砂糖を使うので、どうしようかと思い、とりあえず一晩水に浸けて戻し、蒸してみました。豆を蒸すのは初めてですが、これだけでも意外と美味しくてそのままパクパク食べたり、お塩をパラッと振り、えごまオイルと炒り胡麻を掛けても美味しい。が、韓国のお餅に挟んでみようと思い付き、漉し餡を作り、薄く甘みを付けました。アクセントに、粒のままの金時豆をサンドしました。こちらは味醂で甘みを付けています。もち生地は、ほとんどが米粉ですが、少し餅粉を加えています。よもぎをたくさん入れたつもりですが、もっと入れてもよかったです。次に作る時は、真っ黒になる位入れよう。そして、米粉じゃなくて餅粉で作った方がいいかなぁと。。。蒸す前の色を見て判断しないといけないと思いました。ここで綺麗な緑ではまだまだって事。今回、グラニュー糖を生地に混ぜてしまい失敗しました💦前回、シロップを作り、蒸し上がった餅に加えて美味しかったのに、うっかりしていました。ワタシの場合、韓国のお餅は上手に作れる方が少ないように思います。しっかりレシピを見ないで、いつも自己流でしているからです。ワタシの場合、基本の作り方から外れているので尚更です。左のお菓子、ピーナッツの形とクッキーのようなお菓子は同じものです。形が違うと違ったものに見えますよね。最近よく作る、黄な粉と黒のすり胡麻と黒糖のお菓子ですが、固めているのはココナッツオイルです。このお菓子もいつも目分量で作っているので、今回は黄な粉が多いとか、少ないとか、その時々で違うものが出来上がっています。そろそろ食べ飽きて違うものを作りたいのですが、まだ飽きる気配がないです💦 パンと同じで、なくなったら作っています。ちなみに、ココナッツオイル効果とか、黒胡麻効果とか、全く何も感じません。効果が出るのは、若い人限定でしょうか？（え？！）
2026.06.02
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パン焼きは少しずつ再開しています
以前ほど頻繁には焼いていません。パンがなくなったら焼く感じです。シンプルなパンを焼くことが多く、惣菜パンなどは焼かなくなりました。多分、これからもこんな感じで焼いていくと思います。時計草の苗をもらいプランターに植えました。家の横のフェンスに絡ませています。この不思議な花の形が好きで、見ていて飽きないです。日持ちしなくて、一日で閉じてしまうのが残念ですが。買った時はとても小さかったジャスミンですが、大きく成長し、こちらもフェンスに絡ませて、通りから見えるようにしています。残念ながら、とても人通りの少ない所ですが。。。甘い香りでムンムンしています。白い花も可愛い。もう6月に入り、かなり気温が上がってきました。この夏も暑い夏だと思います。10月もまだ暑いので、長い夏ですよね。きっと、暑い暑いと言っていますよ、ワタシ😅
2026.06.01
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買って良かったものと、合わなかったもの
ワタシ、夏の服でTシャツは嫌いです。身体の線を拾うし、着ていて暑いからです。自分で縫ったアッパッパが1番です（笑）綿やリネン素材のものが多いので、アイロンをかけるのが面倒ですが、快適さには変えられません。無印良品で、涼しそうなパンツがあったので、試着してみました。その時履いていた白のデニムがとても暑く感じる位、快適なパンツを見つけました。とても軽くて、涼しく快適です。シワにならないし、洗ってもすぐ乾き、この夏きっとこればかり履いている予感がします。洗い替えに、もう1着色違いで買うつもりです。○ーソンで買った、抹茶のクッキーシューは、ワタシには合いませんでした。。。苔玉みたいな表面をフォークで叩くと、コンコンと音がする位よく焼き込まれていて期待したのですが、中のクリームがだめでした。生クリームとホイップクリームの差は大きいです。抹茶の味が濃いはいいのですが。○ーソンのスイーツは嫌いじゃないけれど、今回はごめんなさいでした💦
2026.05.30
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我が家の極小畑
畑と言っていいものか、とにかくめちゃくちゃ狭い所に、植えているものがあります。ワタシが写真を撮る時に、ぼんやり背景になっている所です。昨年は全く咲かなかったカシワバアジサイが、今年はいっぱい花をつけました。冬は枯枝だったのに、巨大化したので、たくさん切って近所に配り回りました。そして、部屋の中に置いていた月下美人さんを外に出しました。今まで箱入り娘だったので、綺麗な緑美人でしたが、外の世界に出したので、一気にシミだらけの緑おばちゃんになってしまいました💦でも、たくましく成長して、いつかは綺麗な花を咲かせてね。きゅうりを苗を2本植えたのですが、ちゃんと収穫出来るか不安です。（背が伸びない）空いてるところにはタロ芋の苗を植える予定です。昨年は実が付かなかった子柚子ですが、今年は豊作の予定です。たぶんですが💦バジルの苗を3本もらい、2本は順調に葉を付けてくれています。一度たくさん収穫したので、オリーブオイルにつけて冷凍しています。これはすごく役立っています。こんなに小さな畑ですが、我が家はこれでじゅうぶん。ワタシ、葉物を触ると腕が痒くなるし、虫が怖い。こんなワタシでは大きな畑で何かを育てるのは無理です💦iPadで写真を撮ってアップロードしました。やっとやり方がわかりました。。。良かったぁ😮💨
2026.05.29
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iPadを買いました
ノートパソコンの画面の枠が壊れて、閉じない状態ですが、まだ使えてはいます。もう一台のは夫が使っているから、新しく買おうとジョーシンに下見に行きました。パソコンって、買ったらもう見に行かないので、ここ何年も見に行く事もなく、久しぶりに売り場に行って驚きました。めちゃくちゃ高くなっているのですね😱今からも、どんどん上がるそうです💦サラリーマンでもなく、パソコンで仕事をしているデキル人でもなく、ただのおばちゃんには、宝の持ち腐れやと気が付き、それならばとiPadにしました。ブログを買いている時点で、今時もう遅れているのかもしれませんが、これからも日記のように日々の出来事や旅行の記録などを残しておきたいと思っています。今日は、PCとスマホとiPadを使って書いています。iPadはまだ入力に時間が掛かるし、写真のアップロードの仕方が分からず・・・少し前に作ったチョコレート。と言っても、ココアとメイプルシロップとココナッツオイルを混ぜただけ。インスタで見て作りました。冷凍庫に入れて固め、食べた時に「チョコレートやん」と感激しましたが、すぐに柔らかくなる。。。そりゃそーだ、そんな簡単に出来るハズないですよね。でも、意外に美味しい。チョコレートはすごく値上がりしているし、質が落ちているチョコレート菓子も多いし。チョコレートはあまり食べる事もないし、そう食べたいとも思わないから、もう作らないけど。気になったら即作ってみる。それを信条としているのだけど、ビックリするほど美味しレシピは秘密なのか、有料なのか、見た事はない。無料でそんなに美味しいものって教えて貰えないね💦 あつまかしいって言われてしまうわ（笑）
2026.05.28
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よもぎの処理 備忘録
毎年、春にはよもぎを茹でて冷凍していましたが、今年は特に熱が入りました。そして、失敗を経験したのも今年です。失敗を繰り返さない為にも、備忘録として書き留めておきます。まず、絶対に乾燥した状態で保存しようと思わない事。（色が悪くなる）何故か、よもぎを乾燥させてパウダー状にしようと思い付きました。これは見事に失敗でした。まず、いくら乾燥させたものでも、繊維質のよもぎはパウダー状にはなりません。いわゆる、"お灸に使うもぐさ” が出来るのです。そういえば、富澤商店で買ったよもぎがそんな感じでした。バイタミックスでも出来ませんでしたから、どう頑張っても無理なんです。で、いつものやり方で。まず、気を付けるのが、買ったよもぎは洗わない状態で、ハサミで葉だけをカットします。カットした葉は少しずつ紙の上で点検する事。よく洗って、たっぷりの湯を沸かして、重曹を入れて1分ほど茹でます。お湯を沸かす間は水に浸けたままに。茹でたら水に晒して、30分ほど水に浸けておきます。ザルで水切りをしますが、絞らず包丁でザクザク切ってからバイタミックスで回します。回りにくいようなら水を少し足す。FPよりバイタミックスが断然早くて綺麗。水切りして、その水を2回目、3回目の時にも回しやすいように使う。絞らず軽く水切りした状態でジップロックに入れて薄く伸ばし、分割しやすいように印を入れておく。凍ったら、真空パックで密封。はぁ～楽しかった（笑）こんな作業が楽しいと思えるのは、やはり変態だからしょうか。でも、本当に楽しいし、達成感も味わえる。出来たら、もう少し作っておこうかなと思う位です。
2026.05.21
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韓国餅
和菓子の甘さが苦手になってから、ほんのり甘い韓国のお餅の美味しさに目覚めました。以前からよく作っていたのですが、回数を重ねてより美味しく、現地に近いものが出来るようになったような気がします。最近ではYouTubeをガン見し、イメトレをしてから作るようになりました。変態道まっしぐらです😅そもそも、韓国のお餅で使う米粉が、日本で普通に買う米粉とは違います。（日本で買える湿式米粉もありますが）そんな事を意識しながら、今回はヨモギ餅と白いプレーンなお餅を作りました。よもぎ餅には、この春に作ったヨモギのペーストを入れています。中には白いんげん豆（大福豆）の漉し餡を挟みました。餅生地は吸水させて一日置いた米粉と少しの餅粉と塩。そこに熱湯を入れて混ぜて蒸します。蒸し上がったら、シロップを少し入れて、ホームベーカリーで捏ねました。最初に白生地、次によもぎの生地を時間差で捏ねます。蒸籠で蒸すのも、時間差を考えて2段で蒸しました。白生地にも白いんげん豆の漉し餡を挟んで、周りは黒摺り胡麻をまぶしました。よもぎの生地は切り難いのですが、白生地は切りやすいので、思った通りの形に切れました。生地の甘み、餡の甘みはどちらも薄い甘さです。甘い和菓子と比べると、頼りない位ですが、ワタシはこれ位が丁度いい感じ。意図していたものが出来て、すごく嬉しくて、またよもぎを買いに行きました。←有頂天自分の単純さに呆れます。近所の産直のお店に5袋だけあったので、全部買って下ごしらえ。手間が掛かる作業ですが、今の季節しかないので、また買いに行かないと❗️冷凍していたら安心です。今回は生地にたっぷり入れたので、色、香り共にいい感じでした。ソルギはまだまだ失敗ばかりです。納得のいくソルギが出来たら、ワタシどうしましょう🤣🤣🤣
2026.05.20
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ダルゴナコーヒー
今更ですが、やっと気になっていた "ダルゴナコーヒー” を作りました。インスタントコーヒーとグラニュー糖とお湯を大さじ2ずつ合わせて、茶こしで濾してハンドブレンダーで泡立てるだけです。泡立つともったりしたクリーム状になります。冷たい牛乳の上にスプーンで乗せます。飲む時に氷を入れて混ぜたのですが、泡立てたコーヒー部分がしっかりしたテクスチャーで、なかなか混ざらない位。飲むと、甘いコクのあるカフェラテです。どうもこのダルゴナコーヒーは、韓国発祥らしい。流行ったのは少し前なので、流行の入れ替わりが激しい韓国なので、今はどうなのか分かりません。何でも、映えを気にする韓国らしい飲み物って感じ。これは全く映えないけれど、韓国を意識したワタシ好みのオヤツ。材料は、黄な粉と黒すり胡麻と、この時は甘みに生姜のシロップを入れ、お塩をほんの少し、固める為にココナッツオイルを入れています。いつも計量しないで適当に作るから、その時々で食感までも変わってきますが、全然気にしません。見た目は、食べ物に見えないかも（笑）でも、素朴で美味しいですよ。そして、何度も言いますが、映えないですよ🤣🤣🤣
2026.05.14
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今年のＧＷ
今年のGWは10連休で、明日で長い休みは終わりです。昨年はパンをよく焼いていましたが、今年は一度も焼いていません💦ご飯は真面目に？色々作っていますけど。甘いものを作らないので、お茶菓子が消えてしまい、黒すり胡麻ときな粉の塊みたいなお茶請け？ばかり食べています。固めるのはココナッツ油です。いいのか悪いのか⁉️お煎餅は置いていますが😅以前より寂しくなりましたが、今年も薔薇が綺麗に咲いています。夫がお手入れしてくれています。ありがとう😊たまにお茶菓子を作ります。いつもお餅ですが💦お餅にきな粉を付けるつもりでしたが、黒胡麻のお菓子を作る時に全部使い切っていました。（探したのにない筈です）代わりに黒の摺り胡麻をまぶしました。なかなか美味しくて、黄な粉より良かったかも。これは韓国のお菓子のソルギ🌾粒子の細かい米粉を買ったので、粉に水分を吸わせて一日置いて作りましたが、やっぱりダメでした。もうソルギは無理だから作るのはやめようと思っているのに、新しい米粉を見つけたら期待して作ってしまいます。PCが壊れました💦また見に来て欲しいとお願いしているのですが、PCが入ってこないとか、値上がりしているとか・・・スマホの小さな画面より、PCでブログを書く方が好きなのですが、しばらくはスマホかな。でも、何だかやっぱり変な感じ。早く新しいのが欲しいです。
2026.05.09
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兵庫県三田市 うわのそら
めちゃくちゃ久しぶりに行ったのは、三田市のカフェ うわのそら。久しぶりに会う高校の同級生達と、プチ同窓会をしました。この日は前日の雨が上がり、すっきりしたいいお天気でした。昔一度行った田んぼの中のカフェはやはり田んぼの中のまま、変わっていませんでした。こんな田舎のカフェでも、2週間前からの予約で、店内の席は満席でした。何年かぶりに会った同級生は、皆それなりに年を重ねていますが、会えば昔の話しで盛り上がり、今の生活の事、美容の事や病気の事（笑）、話が尽きず、場所を変えてまたお喋りが続きます。ワタシは以前は車で行けた距離でも、今では電車で行くようになりました。それだけ歳を取ったのでしょうね。仕方ない。。。悲しいのは、何人か亡くなっている事。それも仕方のない事ですが、やはり同級生の死はショックです。友人達は皆元気で、溌剌としているので、それが救いです。あと何年生きるか分かりませんが、楽しい人生でありますように。
2026.05.05
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2026 長谷園の釜出し市
今日はいいお天気で良かったです。インスタで見た、三重県伊賀市の長谷園伊賀本店で行われる窯出し市を楽しみにしていました。渋滞が心配なので、朝5時に息子に迎えに来てもらったのですが、道は混む事はなく、到着したのが6時過ぎ。9時スタートなので、早すぎたなぁ～と思っていましたが、もっと早く着いた人達も多かったです。アウトレットコーナーで出会ったお隣さんは、埼玉県から夜通し運転してきたとか、昨夜から車中泊ですとか、窯出し市に賭ける情熱がすごい。車中泊の若いママさんは、毎年来ていて今年で10回目で、土鍋熱全開でその良さを語ってくれました。あ～ここにも変態さんがいると思うと嬉しくなりました（笑）無事に欲しかった土鍋が買えて、あとは陶器市を眺めたり、ぶらぶらと散策。なにしろ、広い土地に色んなお店が出店しているので、何が何やらの状態💦そして、とにかくすごい人でした💦かなり大きな駐車場でしたが、ワタシ達が帰る頃には、駐車場待ちの車で道は大渋滞でした。ワタシが欲しかった、みそ汁鍋（小）はアウトレットコーナーにあり、椅子に座って待ちましたが、両隣さんと話しをしていたので、それほど退屈せずに、むしろ土鍋話しで盛り上がりました。欲しかった鍋が買えたので、それ以降は写真を撮るのも忘れて彷徨っていました。何回も書きますが、すごい人でした。欲しかったみそ汁鍋ですが、公式で（大）を買いましたが、2人暮らしの我が家には大き過ぎました。肉厚なので（小）と言っても、そんなに小さくはないです。コロンとした可愛い鍋です。これは公式では、ビストロ蒸し鍋と言います。中に陶製すのこが付いています。蒸すのもいいですが、ワタシは煮込み料理が好きなので、今から使うのが楽しみです。鍋敷も陶製のを買いました。土鍋なので普通の鍋敷では焦げるよと、土鍋熱が高いママさんに教わりました。使いやすそうな軽い器も買い、ワタシの釜出し市は終わりました。ふぅ～満足感と心地のいい疲労感が残り、楽しい一日でした。明日は鍋の「目止め」をするので、お粥を炊きます。
2026.05.02
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干しタケノコ
以前、友人からお土産でカラカラの干しタケノコをいただき、それを戻して食べると食感良くて美味しかったので、真似をして乾燥させてみました。茹でたタケノコを切って干すだけですが、最初は外で干していたのですが、なかなか乾燥しそうもないので、オーブンに入れてみました。100℃で、何時間掛かったかなぁ。忘れましたが、6時間位かな。そうしたら、魚の骨のようになっていました（笑）もらったのは飴色でしたが、何故か白っぽい骨・・・その骨を、いや違う、タケノコを一晩掛けて戻して、エンドウ豆も入れて、タケノコ入り豆ご飯を炊きました。タケノコは色が付かないように、白しょうゆで炊き、しばらく煮汁に付けたままにしておきました。豆は塩を少し入れて茹でて、置いておきます。ご飯とタケノコは一緒に炊きましたが、豆は炊き上がってから入れてしばらく蒸らしました。茹でたらそのまま食べれるタケノコをわざわざ乾燥させて、それを一晩掛けて戻す。何ですか、その手間は❓変態ですか❓❓と、言われそうですが、手間を掛けるだけの事はあるのですよ。（ホントです）今年のタケノコの収穫は本当に少なくて、保存瓶作りは出来ないかも。作るのは大変ですが、出来ないのは寂しいです。。。
2026.05.01
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はまっているオヤツ
今、ワタシの中でブームが来ているのは、材料は、黒胡麻と黄な粉、メープルシロップ、ココナッツオイル、お塩少々。これを混ぜ合わせただけのオヤツです。ソウルで買った、薬菓の型で抜いたり、スタンプを押したりしています。健康に良さそうですよね。何となく、食べても罪悪感のない感じ？1つがだいたい10ｇですが、結局一つでは足りなくて、2つは食べてしまいますが。いつも適当な配合ですが、どうも黒すり胡麻によって色合いが変わってくるようです。食べると味の違いは感じませんが、濃い黒だと白髪が生えてくる率が低くなるような気がしますが、絶対気のせいですよね。ハハハこんなおもちゃのようなスタンプですが、楽しい仕事をしてくれます。今のお気に入りです。
2026.04.26
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今年のタケノコ
今年もタケノコの季節になりましたが、年々タケノコ泥棒のイノシシにやられっぱなしで、人間はその残りを収穫している状態です。先日、掘りに行ったのですが、小さ目4本の収穫。（ワタシは行きませんよ）昨年は皮をすっかり剥がして茹でて失敗したので、今年は忘れずに皮を付けて湯がきました。ペーパーに包んでいるのは米ぬかです。お汁ものには、柔らかい姫皮を入れ、炒めたのは穂先の部分タケノコご飯の素を作りますが、それには根本部分を刻んで炊きます。作ったのは、寿司飯に炊いたタケノコの素を混ぜたちらし寿司です。もっと沢山収穫出来たら、例年のように瓶詰を作って保存食を作ります。時間と手間が掛かる作業ですが、作っておかないと国産のタケノコの水煮ってすごくお高いから（笑）節約の精神で頑張ります
2026.04.24
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たまにパンを焼く生活
ドクターストップを受けた訳じゃないけれど、何となくパンの食べ過ぎには注意しようと思うと、パンを食べる気がしなくなった。たまに、夫用のパンは焼いたりしているのだけど、自分が食べたいパンがない。これって、ホントはとても寂しい事。でも、最近はすこしずつ食べるになってきました。以前、母とベーグルサンドのランチをした時、ボリュームよく野菜やハムを挟んだベーグルを半分も食べれなかった母を責めたのです。なんでしょうね。。。何でそんな意地悪な事を言ったのかと、本当に悔やまれます。今ならよく分かるのです。食べたくても食べれなかったのです。ワタシも今なら半分も食べれません。そんな事があった事なんて母は忘れていますが、ワタシの中では後味の悪い思い出として残っています。健康に良いかな？と焼いたふすまぱん。フワフワです。パスタランチの時に焼いた、シンプルなパン。十字に切れ目を入れてバターをのせて焼いたので、とても香りがいいです。パンを焼かなくなって粉を買っていないので、家に残っている粉で焼いていますが、そろそろ在庫が無くなってきました。また注文するか悩みます。パンを焼くのはやっぱり楽しいのだけど、どこかでセーブしている自分がいて、以前とは違うなぁって感じです。。。
2026.04.21
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新玉ねぎのキムチ
今凝っているのは、麹とキムチ。麹は何種類も作っていますが、その中に玉ねぎ麹もあります。キムチですが、野菜を見たらつい漬けたくなります。新玉ねぎと人参とネギのキムチ。キムチの素を作っているので、いつでも手軽に作れます。ワタシ、最近は毎日キムチを食べていますが、それで何か良くなったとかはないです。普通ですよ。たぶん、食べる量がそこまで多くないので、何も変化がないのかも。韓国の人の肌の綺麗さは、キムチやニンニクの効果とか言われますが、それもどうでしょうね？日本でも若い人は綺麗な人が多いですけどね。ワタシ、おばちゃんですが、何を食べ、何をすればいいのか教えて欲しいです（笑）
2026.04.17
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まだ餅ブーム
近頃、あまりいいニュースが流れないですね。日本では子供の悲しい事件があったり、世界ではウクライナの戦争が終わらないのに、中東で新たな戦争が始まったと思ったら休戦？身近で何か不足している実感はないのですが、色んな所で色んな物が不足しだしているみたいです。石油製品がどれだけ多いのかと、今までは気にもしなかった事ですが、周りを見るといっぱいある事に驚きますね。ニュースでは、飛行機の燃油サーチャージが国内線にも影響が出そうと言っていますね。ワタシ、今年も夏は引きこもり生活ですが、秋に神戸⇔新千歳便で2回行く予定です。早くにセールで取りましたが、どうなるのでしょうね。海外は近場にあと2回行きたいのですが、それもどうなるかなぁ。。。と、呑気な事を言ってすみません💦今日作ったのは、また韓国餅シリーズです💦💦一見するとおはぎのようですが、実はものすごく手間が掛かっているお餅です。餅は米粉と少しの餅粉のブレンドです。水分量を間違えて、予定していたものと違うものになってしまいました。中の餡は、柔らかく炊いた大納言小豆に煮詰めた味醂で甘みを付けました。餅生地の周りには、大福豆（白いんげん豆）の濾し餡を付けて黄な粉をまぶしています。餡を炊くのは時間と手間が掛かりますが、市販の餡では甘過ぎるので自分で炊いています。このお餅も韓国の餅に習って、甘さは本当に控えめです。この飾りボタンのような蓬餅（笑）も甘さは控えめですから、物足りなかったら蜂蜜を少し掛けて食べるといいかも。ワタシはこのままで食べますよ。生地に少しは砂糖を入れているし、塩も入っているので美味しいです。洋菓子を作るのを控えていると言うか、あまり食べる気がしないので、こうして今は韓国のお餅を作って、たまにパンも焼いて、楽しんでいます。が、この餅ブームが過ぎたらどうしようか💦今は季節の仕事があり、そろそろ衣替えしたり寝具も入れ替えたり。そのうち、収穫した筍の保存瓶作り、梅が出始めたり、そんな事をしていると夏に入ります。また今年も暑いでしょうね🫠嫌だな～
2026.04.16
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韓国のオヤツ
日本人のオヤツ事情も知らないワタシは、韓国人のオヤツ事情なんて全く想像も出来ません。最近の子供達って何が好きなのか、何を食べているのか？若い人達は？中年は？お年寄りは？全く分かりません。。。では、自分は？と考えると、買うより作る事が多いので、全く世間の人と比較にはなりません。ソウルでは、ロッテマートで見る限り、お菓子の種類が半端ない多さで驚きましたが、それって観光客用なのか？ よく韓ドラでは、韓国の子供達はピザやチキン、トッポギを食べています。若い人達もチキンが大好きみたい。あまり、お餅系のオヤツは出てきません。若い人達は食べないのかも。台湾によく行っていた頃は、月餅や太陽餅を作っていたけれど、今は韓国のお餅をよく作ります。韓国人よりよく食べているかも（笑）湿式米粉をとうとう買ってソルギを作りました。今回は黒摺り胡麻を入れてみました。むっちりして美味しい。春の仕事で、ヨモギのペーストを作りました。これでまた韓国のお餅を作りたいのです。早く餅作りに飽きないかなぁと、変な期待をしています。
2026.04.12
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お花見
今年も、中華研究部のメンバーでお花見をしました。今年は、ワタシが韓国料理に凝っているので、主催者のＹちゃんが韓国料理を用意してくれ、Kさんは旅先で見つけた美味しいものを披露してくれました。ワタシは食べる人です。ボニークで低温調理のポッサムは、とにかく柔らかい仕上がりです。長く韓国料理を鶴橋まで習いに行っていたYちゃん、ワタシが食べたかったピンデトック（下段右）や、鮑粥など用意してくれて本当に嬉しい。もっと沢山食べれる胃が欲しいと毎回思う。。。食べれなくなってきたのはワタシだけじゃないので、美味しいものは（特に高級牛肉）は、少しでいいねと話しをしながら、ジュージュー焼いていただきました。毎年決まって行く、夙川と苦楽園の桜。最盛期は少し過ぎてしまっていたけれど、まだまだ美しくて淡いピンク色が可愛く、ずーと愛でていたい。桜の花はそんな愛おしさがある。今日の雨で散ってしまったかも。。。また来年。。。お花見から帰ったら、今度は台湾茶でお茶タイム。お菓子は韓国の栄養餅と、薬菓今年も美味しく、楽しい時間を過ごせて幸せでした。いつもありがとうございます。また次のお楽しみもあるから、宜しくお願いします（笑）
2026.04.10
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ケーキの値段
近所に新しいケーキ屋さんが出来ていました。インスタで知ったのですが、オープンたのは昨年の3月と聞いたような。今までだったら、そういう情報にはすぐに反応していましたが、最近ではめっきり疎くなり、1年以上経ってやっと知りました。最近、何故かクッキーシューが食べたくて仕方ないので、いい機会だから行ってきました。そんなに大きなショーケースではなかったのですが、丁寧に作られた美味しそうなケーキが並んでいて、焼き菓子も美味しそうです。今は何もかも値上げしていて、ケーキも昔の値段を知っているとビックリしますね。苺のショートケーキが800円ですよ。けっして暴利を貪っている訳じゃないと思います。むしろ、これが限界なのかも。材料費の高騰、フィルム、箱などの資材、ガス、電気料金などなど、全てが値上がりしていますから。クッキーシューは自分で作れるけど、何個も要らんし、生クリーム1パックが500円ほどする。でも、これ一つが350円。いちごのカルディナールは作るのがめちゃ難しく、作る気力も腕もないし。これも一切れだけでいいけれど、一切れ750円でした。昔のように拘りがあれば仕方ないけれど、今のワタシならクッキーシューならシャトレーゼでいいかと思ってしまう。（シャトレーゼの、美味しいですよ。ショーケースに入っているから買ってみて！）新しく出来たケーキ屋さん、綺麗な若い店員さんが3人もいました。必要経費に人件費、大丈夫かと余計な心配をしてしまった。。。中東の戦争次第ではどうなるか、まだまだ不安がいっぱいです。ケーキを食べるシーンは、幸せの象徴のように思います。幸せの世の中でありますように。
2026.04.07
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