美味しいつれづれ日記

台湾へ行き始めてから、タロイモの美味しさに目覚めました。

その辺のスーパーには売ってないのが難点ですが。

蒸すとホクホクしますが、これをフープロにかけるとたちまち粘り出します。味見をしながら砂糖を加えて、レンジで水分を飛ばします。出来上がったのがタロイモの餡。色は綺麗じゃないのですが、滋味溢れる味で、食感はもちっとしています。

この餡をどうしようか悩んで、けし餅にしてみました。餅の部分もモチモチで、食べると口の中がモチモチモチモチです（笑）

甘さ控えめで優しい味です。