「あしる」さんとは？

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まるぼう

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yutanlabo@ ひとめぼれです！まるぼう様七五三の髪飾りを作ろうと、…

kuniさん@ Re:川越で酵素玄米を食べる♪の巻(10/13) アーユルヴェーダのマッサージも気になり…

まるぼう @ Re[1]:「手作り酵素の使い方講習会」に行ってきました☆(07/23) ＊　きくりんさん　＊　はじめまして…

きくりん@ Re:「手作り酵素の使い方講習会」に行ってきました☆(07/23) 初めまして! 私も今年の春に酵素の指導…

まるぼう @ Re:役に立ちました(07/02) ＊　わっかさん　お返事送れてごめん…

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2006.08.05

　残念ながら完売だった、醤油を手作りできる「蔵つぼみ」。

　これを知ったのは「あしるちゃん」というブログ？ＨＰ？なのでした。
　他の項目を見ても、味噌づくりだとか、興味のある記事がたくさん。

　その中でも、まるぼう、興味津々なのが「塩糀（しおこうじ）」！
　「塩糀」といっても、味噌を作る時に混ぜる、塩切りした糀ではなく、
　そういう名前の調味料なのであーる。

　「あしるちゃん」さんによると、あしるさんの大好きなマンガ「おせん」に
　出発酵系の調味料なんだそう。

「おせん（其之１）」

　作り方はとっても簡単。

　　１．糀１ｋｇに対して、３００ｇの塩（自然塩にしてくださいね）と
　　　　ひたひたになるくらいの水を入れる。

　　２．水が足りなくなったら、足しつつ、１０日間から２週間で完成！

　　甘じょっぱい甘酒のような調味料だとか。
　　野菜を漬けて、一夜漬けのようにしたり、お魚やお肉を漬け込むと
　　それはそれは美味だとか！！！

　今度、挑戦するぞ～！！と思いつつ、
　「塩糀」について検索してみると、とある鍼灸師さんのエッセイに
　書かれている、、、という文章があった。。。

　もしや？

　まるぼう、持ってました、、、

　予約が全然とれない鍼灸師さんのエッセイ「はりめし」。

「はりめし」

　アマゾンで本を購入する際、オススメされたのでついでに購入したものの
　パラパラっと読んで、それきりでした。。。（ははは）

　見てみたら予約がとれない鍼灸院の院長：若林理砂さんの
　エッセイ「はりめし」には、ちゃーんと「塩糀」のことも書かれていました～。
　なんだ～。もっと早く気づいていれば～。

　で、元ネタのマンガ「おせん」（きくち正太さん作）。
　ついつい読みたくなって、これまた購入。

　いや～。おもしろかったです♪
　まるぼうも、おせんさんのファンになってしまいました♪
　１１巻まで買ったのですが、ほぼ土日で一気読み。

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