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2011.02.08
カテゴリ： スペシャルな晩飯
父上、いつもありがとうございます。
決して「ちぇっ、ついでに小骨も抜いとけよ。」なんてことは思っていません。
そういうわけで、今夜はこれを刺身にしようと思う。でも酒のアテではない。
酒のアテは「長芋の短冊梅肉和え」。
お好み焼きに使った長芋と、一昨日の細巻きのタタキ梅干が残っているから。
さて、酒も十分に呑んだところで晩飯を食おう。
俺は今まで散々福岡の郷土料理「ごまさば」をここで宣伝してきた。
いや、単に俺が「ごまさば」を食っただけなんだけれどね。
ごまあじ。小骨を抜いて切ったアジにゴマをすって、ネギを振って、ワサビと刺身醤油。
後はグチャグチャ混ぜるだけ。
ところで、昨日の「漬けたマグロの写真」の中に、
細巻き用に長く切って使わなかったので一緒に漬けたやつがあったが、
あれは結局昨日も使われなかった。
今夜こうなる。
とろろづけ（鉄火）丼。今夜のご飯は酢飯ではなく炊きたての白ご飯。
その白ご飯の上に、播磨灘産の新海苔を揉んで、とろろとづけを乗せる。
ここで長芋を使うから、長芋短冊とかぶらないように酒のアテに廻ってもらったのね。
今日こそ吸い物のような気もするが、吸い物が続いたので豆腐の味噌汁。
手間も単価も普通の晩飯のつもりだったのだが、期せずしてスペシャルになってしまった。
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