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2011.02.12
カテゴリ： スペシャルな晩飯
ある事情 から餅巾着を入れなかった。
それ以来、寝ても覚めても餅巾着のことを考えている。
俺の中で餅巾着がどんどん大きな存在になっていっている。
これはもう恋 いやいや、単なる食欲だって･･･
そういうわけで、今夜辛抱堪らずに餅巾着を作る。
タネには、鶏肉と里芋・ニンジン・しいたけを煮しめる。
口を切った後の油揚げの切れ端も入っているが、これは明日以降煮しめとして食うよ。
油抜きして「まるで○○を扱うように指でそっとやさしく押し広げた」油揚げ。
油揚げの中に、餅と具を「そっとやさしく、しかし最後は強引に」押し込んで、
爪楊枝で端を留めて、今夜は４個作ったうちの２個だけを煮込む。
具を煮しめた出汁は白だしに醤油と酒だが、餅巾着を煮込む出汁は水と白だしだけ。
土鍋炊きご飯と寿司飯用の昆布で作った佃煮、ブロッコリーとトマトのサラダ。
○○は言わなくてもわかると思うけれど「御籤」ね。
「おみくじ」ってなかなかきれいに開けないんだよね。
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