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2022.02.13
カテゴリ： ガッツリ米が食いたい日
三連休の最終日は雨だった。昼からはほぼ雨も上がったので、一応既定のノルマは歩いたが、まあそれだけの話で、頭も体もたいして使っていない。
そんな今夜は昨日炊いた冷蔵ご飯なので、何か加工しようと考えたが油揚げの在庫があったので、タマネギと油揚げ１と１／２を料理白だし５cc（食塩相当量０．９g）と水だけでは見た目に薄かったので、減塩しょう油５cc（食塩相当量０．４g）も足して煮込んで、卵（食塩相当量０．２g）で綴じる。
前にこれを衣笠丼として作ったことがある。京都では衣笠丼らしいが、関西では油揚げはきつねだよねと思ったのだが、卵で綴じても綴じなくてもきつね丼らしい。そういうわけでタイトルはきつねをわざわざ綴じてみた。
厚揚げは１と１／２という微妙な量の使用だったが、残り１／２はみそ汁の具になった。もちろん味噌汁も、減塩味噌を１０gしか使わず食塩量は０．５gで計算する。
酒のアテで一応動物性たんぱく質を摂取したが、画像の見た目に動物性たんぱく質が少ないので、キャベツとオニスラのサラダにベーコンでも焼こうと思ったが、それほどの活動していない日はそこまでは必要なかった。
そんな今夜は昨日炊いた冷蔵ご飯なので、何か加工しようと考えたが油揚げの在庫があったので、タマネギと油揚げ１と１／２を料理白だし５cc（食塩相当量０．９g）と水だけでは見た目に薄かったので、減塩しょう油５cc（食塩相当量０．４g）も足して煮込んで、卵（食塩相当量０．２g）で綴じる。
前にこれを衣笠丼として作ったことがある。京都では衣笠丼らしいが、関西では油揚げはきつねだよねと思ったのだが、卵で綴じても綴じなくてもきつね丼らしい。そういうわけでタイトルはきつねをわざわざ綴じてみた。
厚揚げは１と１／２という微妙な量の使用だったが、残り１／２はみそ汁の具になった。もちろん味噌汁も、減塩味噌を１０gしか使わず食塩量は０．５gで計算する。
酒のアテで一応動物性たんぱく質を摂取したが、画像の見た目に動物性たんぱく質が少ないので、キャベツとオニスラのサラダにベーコンでも焼こうと思ったが、それほどの活動していない日はそこまでは必要なかった。
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