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☆桜花☆
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2009年09月18日
テーマ： ●食べた物の画像♪(92683)
カテゴリ： お出かけ・食べ物・お酒など
久しぶりに『大量に』豚角煮を作りました
近所の友達のご主人が肉の卸屋さんで以前はよく頼んでいたのですが
頼む単位がバラ肉だと２kgくらい、牛タンやテールなら１本という単位になるので
お財布も体調もベストコンディションじゃないとね
あ、でも角煮用とか焼肉用とかいうとそれ用には切ってくれます
なので今回は切ってもらいました
２kg2000円でおつりが来たのでずいぶん安くしてもらいました
もうひとつ いい事は「皮付き」で手に入る事
豚の皮って薄い（2～3mm）んですがコラーゲンの固まりでっせ～♪
お裾分けするにしても皆同じ味じゃ芸が無いと思い 一つ分は塩角煮に挑戦
作り方はテキトー
です
以前はきっちり茹でこぼしたり手間ひまかけてたんですが
材料が新鮮ならそう手をかけなくても美味しく出来るので・・・
豚肉は長ネギの青い部分や生姜などと水から煮ます
お酒は好きずきですが私はドバドバ（もったいない時は５０ccくらいでも）
2～30分煮たら味付けをします
塩と蜂蜜（または砂糖）は同じ割合
仕上げに黒コショウを振ってみました
しょうゆ味はみりんとしょうゆを同じ割合で味付け
大根はレンジで下茹ですれば簡単♪（２cm厚さのもの７切れくらいをラップして強で7～8分）
味付けした後合わせて少し煮てから置いておけば味がしみます
圧力鍋を使えばものすごく短時間で出来ます
う～ん
こんなの食べてたら痩せるの無理
近所の友達のご主人が肉の卸屋さんで以前はよく頼んでいたのですが
頼む単位がバラ肉だと２kgくらい、牛タンやテールなら１本という単位になるので
お財布も体調もベストコンディションじゃないとね
あ、でも角煮用とか焼肉用とかいうとそれ用には切ってくれます
なので今回は切ってもらいました
２kg2000円でおつりが来たのでずいぶん安くしてもらいました
もうひとつ いい事は「皮付き」で手に入る事
豚の皮って薄い（2～3mm）んですがコラーゲンの固まりでっせ～♪
お裾分けするにしても皆同じ味じゃ芸が無いと思い 一つ分は塩角煮に挑戦
作り方はテキトー
です以前はきっちり茹でこぼしたり手間ひまかけてたんですが
材料が新鮮ならそう手をかけなくても美味しく出来るので・・・
豚肉は長ネギの青い部分や生姜などと水から煮ます
お酒は好きずきですが私はドバドバ（もったいない時は５０ccくらいでも）
2～30分煮たら味付けをします
塩と蜂蜜（または砂糖）は同じ割合
仕上げに黒コショウを振ってみました
しょうゆ味はみりんとしょうゆを同じ割合で味付け
大根はレンジで下茹ですれば簡単♪（２cm厚さのもの７切れくらいをラップして強で7～8分）
味付けした後合わせて少し煮てから置いておけば味がしみます
圧力鍋を使えばものすごく短時間で出来ます
う～ん
こんなの食べてたら痩せるの無理
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