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2009.01.04
カテゴリ： ドライイースト
みなさま、あけましておめでとうございます
年末のご挨拶もせずに失礼いたしておりました
なんせ、年の瀬は忙しく
今日こそUPするぞと意気込んでは 撃沈 しておりました
撃沈 ・・・でもね、じゃないのよ
ちょっと前にも 書いた んだけど、またしてもはまってしまいました
もちろん、同じネタを2度も書きませんよ
よ～く見てね
仮面ライダーの 種類 が違うから
『 そんなん、わかるかぁーーー 』
って感じでしょ
私もそうだったんだけど、はまっちゃうんだなぁ・・・これが
でも、仮面ライダーカブトは『 水嶋ヒロ 』くんだから、割と有名かな
ちなみに、私のお気に入りは
仮面ライダーガタックの『 佐藤智仁 』くんね
え そんなこと聞いてないって
今度、月9の『 ヴォイス 』に出るからぜひ チェック してね～
って、今年もミーハー全快
でも、家の姉、正月早々『ジャニーズShop』に並んできたらしい・・・それには負ける（笑）
てか、そんなんでブログUPできんかったんかいっ
実は、今年のオーブン開きは、まだでして・・・ほんとに何をやってるんだか
昨年のネタからご紹介
年末も押し迫った 12/28
な～んと、例のパン教室に行ってきました
まだ、大掃除も 全然 手をつけてないというのに、パン教室なんて行ってる場合じゃなかったんだけど
でも、行く方も行く方だけど、そんな年の瀬にやる方もやる方だよね（笑）
今回はお正月も間近ということで『 ガレットデロア 』がメイン
後、もうひとつが『 クレセント 』
ガレットデロアは、生地もフィリングもすでに用意してあって
ちょこちょこっと組み立てるだけ
もちろん、中にフェーブを仕込んでるので
ちょっとしたお楽しみ会的な感じかな
4人1班で1個作りました
残念ながらフェーブは当たらなかったよ
クレセントは三日月という意味らしい・・・って常識
私は、クレセントっていうパンの名前、全然知らなくて
途中までどんなパンなのか
成形まできてやーっとわかった
『 キプフェル 』って言ってよぉ～～～
いつものごとく、「はい、どーぞ」
で、手ごね
でも、いつになく固い生地
柔らかくても捏ねるのに苦労するけど、固くても力いるね
この生地、1次発酵が終わった後、分割して一度冷凍します
冷凍するときも急冷凍ではなく、少しずつ発酵をとめる感じだそうで
家庭の冷凍庫よりも若干温度高めで冷凍するそうです
そして、そのまま1晩ほどおいておくので、この日に手ごねした生地はお持ち帰りになりました
なので、この日に成形したのは前日に準備されたもの
センセイも年末の忙しい時に、そんな前準備の必要なレシピしなくても・・・
と思わないでもないけども、有難く準備された生地を受け取って成形
成形がね、難しいの
本場のどこぞとやらの成形方法らしいんだけど
分割して丸めた生地を解凍して楕円形に伸ばすのね
最初厚さ5ミリくらいに伸ばして、一旦冷凍庫で休ませて
さらに厚さ1ミリくらいまで伸ばすの
で、また、ちょっと休ませて、端から ちまちま くるくる 巻いて のばしていくんだけど
うまく表現できないので成形方法は探してみてちょうだい
変なところに力が入って手が つりそ～
しかも、中心がちょっとずれてるでしょ
難しいんだよぉ～
これ↑でもセンセイは「初めてにしては充分」と褒めてくれました
断面、うまく撮れなかったね～
くるくる巻いて 層 になってるんだよ
上に載せた 粗塩 が効いててうまい
やっぱり塩味のパンは 最高 だに～
今年は、もう少しまめにブログをUPするよう がんばろー
と思っております
みなさま、見捨てないでね
さ、明日から日常に戻ります
大丈夫かなぁ （笑）
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