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チョコミントマカロン
バンザーイ!! ★＼(￣▽￣ )/クル＼( )/クル＼( ￣▽￣)/★バンザーイ!やっとやっとやーーーーっと、マカロン成功今回はこれ↓使いました 《Jhc》乾燥卵白【50g】後、レシピはクオカさんのを参考に、焼き方を若干変えてもう一点、今までと違うのは、思いっきり乾燥させたことかなこれは偶然だけど搾り出した後、ちょこっと出かけるつもりが思ったより時間が経ってしまって帰宅してみればからっからっに乾いてた（笑）もう、絶対、失敗だぁ～って凹んだくらいそれが、蓋を開けてみれば・・・だもんねぇ～てか、見て見て見てぇ～～～ いつも生焼けっぽくなってた裏側もほら いい感じそして、たいがい裏切られる中身も 空洞がないいや、若干あるんだけど、今までに比べたら月とすっぽん生焼けっぽくないことと空洞がないことこれが理想だったのよぉ～たぶん、今の私にとっては理想どおりの出来だと思うこれは、クリームinしなきゃ・・・失敗作は大抵そのまま食べる（笑）色は何も考えずグリーンにしてしまったのよねグリーンから想像するに・・・でもさぁ、バタークリーム作るの面倒だよね～ガナッシュの方が楽かなぁ、そうでもないかなぁ・・・ぴぃ～んひらめいたパンに塗るチョコクリームがあったはず・・・あれを、はさんじゃえん、もひとつ、ひらめいたグリーンだからチョコミントにしちゃおう残念ながらベランダのミントは枯れちゃって、フレッシュなものはなくスーパーで調達してきたドライミント（↓こんなの）をチョコクリームにまぜまぜ ギャバン ペパーミント ホール 3g ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。【日用品屋】ギャバン ペパーミント ホール 3g【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。いけるやん思った以上に美味しいかもてなわけで、 もちろん、これは人様に押し付け～でもね、大好評だったよんこれがコンスタントに焼けるようになりたいなぁ
2010.09.29
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もう、飽きた
遅ればせの夏休み、頑張ってますとりあえず、焼く焼く焼く、焼いてみるしかないってな感じで意気込んでみたものの いきなり、ラスク仕様じゃんそう、外観は相変わらずののっぺりクープ速攻切り刻んで↑の状態で150度15分先日のなんちゃってバタークリーム風・・・そう、マカロンの失敗作＋バターねを上に塗ってさらに150度15分うん、ラスクは美味しそうにできましたさて、バゲットでの失敗を癒したいっ・・・いや、癒されるどころか返り討ちに会う確率の方が高いんだけどそれでも、わずかな希望にすがって（笑） 近所のスーパーでカマンベールチーズが安かったのでカンパに投入でも、少なすぎたねもう少し、いっぱい入れてもよかったかぁ～それに、断面も前回のチョコカンパに比べると・・・やっぱり焼けばいいってもんじゃないのかさて、この在庫をどうにかしないことには、次が焼けません納得はいかないものの、仕方ないのでお友達へ押し付け～ごめんよぉ～ 珍しくラッピングもしてみた・・・大したラッピングじゃないけどさ、これで次が作れる
2010.09.13
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台風接近
久々の台風接近です私が小さいころは台風銀座と呼ばれるぐらいよく上陸していたのですが、最近進路が変わりましたよね～めったに直撃しなくなりましたその分、関東あたりへの直撃が増えてるような・・・なんにせよ、自然災害は防ぎようがないだけに怖いですねてか、のんきにお天気の話をしてる場合かっっ一体、どんだけブログほってるねんて感じですがなんかですね～、忙しくて何も作る暇がなかったんですと、言い訳してみるそんな中、8月にとれなかった夏休み先週の金曜日からいただいて今までのうっぷんこのくそ暑い中、オーブンフル稼働ですといっても焼くものは相変わらず代わり映えせずな～んか突破口を開きたくとも開けずにいるバゲットとマカロンでも、焼くしか上達の道はない・・・と思うのでこの夏休み中は失敗しても焼きまくろうと意を決したものの、やはり、失敗作を見ると凹むなぁ～ はぁ～、こののっぺりクープ何とかならないものかしら誰か、私にアドバイスをでもね、でもね、内層はまぁまぁいいかなぁと最近この粉↓を3割くらい混ぜてます 日本のこだわりの小麦粉［チャック袋］フランスパン用小麦粉 スローブレッド クラシック ＜準強力粉＞ 2.5kg【駅伝_近畿】そうすると、結構、いい感じで気泡が入ってくれる気がするパン焼きたい病はバゲだけでは満足せず、こちらも焼きました チョコとシリアルを巻き込んだカンパクープが開いてくれてちょっと嬉しいかもバゲで傷ついた心がすこ～し回復しかも、今回、内層も私好み 具が偏ってるのはこの際気にしないわよぉ～さて、お次はマカロンこちらもなかなか進歩せずだわ～で、滞ってる在庫に目をつぶり 私はぽってりしたマカロンが作りたいので若干マカロナージュ不足気味ですでも、フォルム的にはこのくらいが好きかも珍しくバタークリームもどきもはさんでそう、このバタークリームもどき、実は失敗マカロンの再利用です失敗したマカロンをフープロで細かく砕いて、そこへ適当にバターと生クリームを投入うん いけます バタークリームっぽいいいんじゃないのぉ～と、自己満足で終了したいところだけど、やはり、空洞やら食感やら問題は山積みだわ
2010.09.07
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元気でした
いや～、びっくりですね前回の記事が5月ってまるまる、2ヶ月たってますってぇ～～～で、この2ヶ月間何してたのというと、思いっきりくさくさしてましたアップしなかった理由は、毎回同じもの・・・バゲとマカロンと・・・ばかり焼いていたこととそれが、まっじで上手く焼けなくてとてもアップできる代物ではないものばかりもうねぇ～、ほんとにねぇ～焼けども焼けども・・・撃沈の日々いい加減、嫌になってちょっとスパンをおいてみよう・・・と思って早1ヶ月くらいかなぁまぁ、梅雨に入ってマカロンはどっちみち焼けなかったんだけどバゲはねぇ～、ほんとにねぇ～クープは開かないわ、穴ぼこはないわたいがい、ラスク作りまくりましたそして、そのラスクをおつまみにやり場のない怒りをではらしてましたその結果、ちとに近づきつつ・・・相当、やばいですてことで、ここ1ヶ月くらいバゲから遠ざかってますで、せっせとマカロン修行にはげんでたんだけど・・・だから梅雨だってマカロンもいっぱい課題があるんだけど、まずはひび割れを何とかしたくて 焼く前（左）はいい感じ・・・ではないのかしら 一般的には（笑）・・・っぽいんだけど、ほぼ全滅でひび割れ同じ状況がずーっと続いて気がつけば冷蔵庫には貯蓄マカロンがざっくざくいや、喜んでる場合じゃなくてそれで、マカロンも小休止で・も・ね先日のわが地方の梅雨明け宣言を受けてどうしても我慢できず、作ったわけですよん もう、つっこみどころ満載なマカロンだけどいいの、いいの、いいのよぉ～～～とりあえず、ひび割れがなかったからそれだけでめっちゃうれすぃ～～～めげてた気持ちがちょっと・・・いや、かなりだよなので、ちょーーーーひさびさにクリームもはさんでみた これが『まぐれ』で終わりませんようにで、次の課題は高さと空洞もう少しコロンとした感じのマカロンが好みそして、空洞・・・これは運そろそろバゲも頑張ろうかな
2010.07.18
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マカロン
前回の失敗マカロン、実は3箱も購入してます入荷しても入荷しても即完売のマカロンキット☆プロの出来栄え☆美味しさはお墨付き♪「在庫有り」を見つけたら直ぐにカゴに入れてくださいね☆手作りセット・マカロン パリジャン(へーゼルナッツ＆ピスタチオ)失敗は計算のうち～（笑）まずは、ピスタチオ 見た目はよさげじゃないでもね、やっぱり上に空洞ができちゃった実はうまくいけば、家庭訪問の先生に出そうと思ってたのにこんなんじゃ話になりませんてこれじゃだめだ・・・ってんでヘーゼルナッツも焼く さらに撃沈マカロナージュしすぎたのぺっとしすぎてるよねピエもかろうじて見えるかも～な感じそれでも、見た目はまだよしとして許せないのは おぉ～なんなの、この底上げ状態はわからないピスタチオは上部に空洞ができて、同じ条件で焼いたヘーゼルナッツは下に空洞ができてる空洞ができるのは焼き方の問題じゃないの形（見た目）的にはピスタチオの方がいいよねはぁ～ま、どっちにしても先生に出すわけにもいかず自家消費中もちろん、クリームを作る意欲もそがれたため、今回もこれのみ家の子たちは、マカロンってこんなものだと思ってます（笑）まさか、2枚一組でクリームが挟んであるなんて知らないだろうなぁ～（爆）残り、後一箱なんとか成功させたいなぁ
2010.05.17
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バゲとカンパ
もう、お腹いっぱいな感がありますがまたしても焼いてしまいましたバゲ・・・そして、またしても撃沈どうして、こう・・・のっぺりクープになっちゃうのかなぁ でもね、救いは内相がまぁ許せるかなぁ～ということで 焼くのはいいけど、毎度毎度、消費に困る今回は晩御飯がシチューだったので無理矢理（？）子ども達に食べてもらって解決家の子たちシチューかカレーかチーズフォンデュの時のみバゲを食べてくれますいや、シチューかカレーかチーズフォンデュの時しかバゲは食べません普段も食べてくれると作り甲斐もあるのになぁというわけで、カンパ・・・なんか、ぜーったい食べません（笑）それでも、バゲよりはクープが開いてくれるので慰めに焼いちゃいました まだ安売りクリチのまとめ買いがいっぱいあるのさそれに、トラ豆を煮たのでなんとな～く合わせてみたおいしぃ～～～・・・自画自賛でも、こちらは内相に若干不満がもう少し気泡がほしいよね～ま、美味しいからいいんだけど・・・だけど・・・だけど・・・そんな若干不満気味ではありながらも私一人で消費するのは辛いので1/4ずつ友達に押し付けたありがたや～
2010.05.09
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山食とカンパ
はぁ～、連休も終わっちゃいましたね～私は結局29日と今日5日のみしか休みはなかったのですが家族が休みだとやっぱりらくぅ～明日、明後日は大丈夫かいなと心配している矢先に小チビの体にぶつぶつがも、も、もしかして『みずぼうそう』昨夜からめっちゃかゆそうで、熟睡できないみたいですかといって、今日は休みだし明日朝一でに行かなくちゃしかも、明日は小学生組の家庭訪問あ～、どうしよう連休とはいえ仕事だったので家の中を片付ける余裕はなし何とかごまかさねば・・・てか、今日、休みだったんなら片付ければいいんじゃないて話なんですが、今日はね～ミーハーちくわ、KAT-TUNのコンサートに行ってきました、大チビといいね～、かっこいいね～最近は、ほんとにイケメンが多くておばちゃんは嬉しいよぉ～ってそんな話ではなく前回、ホイロ待ちしてた山食頑張った甲斐あって私的には大満足な出来 こんなに伸びたのははじめてかも嬉しいなったら嬉しいなさて、お次はフィグクリチカンパ前回のチョコカンパが激しくビギナーズラックであろうと思われるので焼くのを躊躇してたんだけどそれでは上手くなれないっと自分を叱咤激励（笑）安かったのでまとめ買いしたクリチを使って クープはやっぱり前回には及ばずだけど、味は今回の勝利めちゃくちゃうま～いはい、久しぶりに自己満足です粉は『ゆきちから』この粉が私好みなのかしらん
2010.05.05
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マカロンとバゲ
最近、何気に寝不足今日こそは早く寝ようと思ったのにこの時間になってもまだパンのホイロ待ち明日は小学校の遠足でお弁当をつくらなきゃいけないのに・・・大丈夫なのかさて、しつこく同じようなバゲの画像ばかりUPしてたので今回はひさびさに違うものを先日、ついぽちってしまったこれ↓ 入荷しても入荷しても即完売のマカロンキット☆プロの出来栄え☆美味しさはお墨付き♪「在庫有り」を見つけたら直ぐにカゴに入れてくださいね☆手作りセット・マカロン パリジャン(へーゼルナッツ＆ピスタチオ)実際に購入したのは【訳あり在庫処分】でなんと67％びきでGet実は、こういうミックス粉というのに抵抗があっていや、抵抗というよりミックス粉なんかに負けるかぁーーーっていうただの負けず嫌いで、めったに使わないんだけどさすがに失敗続きのマカロンだし、ピスタチオの綺麗なグリーンにひかれて 若干マカロナージュ不足か表面につのが残ってるけどあれだけ悩まされたピエもそれなりにでてるし、ひび割れもないしやっぱりミックス粉ってすごいかも・・・と思いきや、やっぱりそう簡単にはいきませんて 中が生焼けだったり空洞だったり実は生焼けの原因は思い当たることが・・・このキットには搾り出すときのために円が書いてある紙がついてますその円が書いてある紙の上にクッキングシートをおいて丸く搾り出すわけねで、焼くときは円が書いてある紙ははずさなきゃいけないんだけどすっかり忘れてましたそれで生焼けになったのかなぁ～と思ったんだけど空洞になった原因をさがしてネットで見ると割と下火を弱めるために紙を下にしいて焼いてる人が結構いるということは別に紙を下に敷いてたために失敗したわけじゃないのかと思ってみたり空洞になる原因はいろんな要素がありそうだし何度も焼いてオーブンのくせを知るしかなさそうだけど、そこまで凝ることは・・・ないかも・・・な私の場合、うまく焼けたらLuckyでしょうか（笑）でも、ひそかにやっぱりミックス粉に対抗心を燃やしてたりしてさて、おまけのバゲ 一箇所だけメリッときた後はへなちょこクープだけど内相もへぼっ でもね～、味は穴ぼこバゲを目指してる割には、私はわりとしっとりめのバゲが好きだったりするのさ（笑）これは味的にはヒットでしたね～ちなみに自家製酵母やっぱり、おいひぃ～ね～
2010.04.27
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また？
バゲット焼いてますおーっと、絵文字が変わってるえ 今ごろ～な感じでしょうか（笑）あの、ビギナーズラックよもう一度と願いながら撃沈の日々何かを少しずつ変えてるはずなんだけど、1日2日経つときれいさっぱり何を変えたか忘れる始末もう、どうしようもないねちゃんと記録をとらなきゃ上達なんてありえない話かもね～ これは、クープは割りといい感じに開いたと思うんだけど内相がもう少し軽く焼きあげたいそのために・・・細長くしてクープの数を増やしてみる 細長くしたせいか、歪んでしまったそもそも成形に問題があるよなぁ～でも、内相は少しは軽そうに見えるだいたい300gが焼成後240gに・・・2割減てとこですね今度は分割して小さく焼いてみようかしらと思ったことをすっかり忘れまたしても1本で焼いちゃった これは、クープがだめだめ～な結果に実は余熱終了後スイッチを入れ忘れたためスチームがでなかった・・・みたいその状態で5分くらい放置してたもんだから、気がついたときはすでにのっぺりクープでも、今回も少し歪んでるし、成形をがんばんないとなぁ～え～と、焼き上がりは300gが243g前回とあまり変わりなし次回こそは分割して小さく焼いてみよう
2010.04.12
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モラタメさんでモニター２
モラタメさんのモニターレポです試した商品はこれ↓ 【お取り寄せ品】ディオーサ ミルキータイプ 50gx50ml 4A使用してから2週間経ちましたどんな感じかというと・・・まぁ、染めたことを誰に気づかれるわけでもなくいや、気づいてるけどあえて指摘しないのかもたぶん、染める前はかなり白髪が目立ってたはずだから自分的には、日数が経つにつれて落ち着いてきていい感じになってきたかなぁ～と確かに色落ちしてるような気もするけど、光加減によってはピンクっぽく見えて私は気に入ってます1週間ごとに使う美容液の効果は正直よくわからないけどこんな感じでKeepできたらいいなぁ
2010.04.06
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チョコカンパーニュ
また、ビギナーズラックなのか 見て～ビギナーズラックでも何でもいいめっちゃめっちゃめっちゃうれしいよぉ～こんなにクープが開くなんて今までありえないことでたぶん、今から先もあるかどうか（笑）というわけで、何との待ち受け画面になってます親ばかならぬパンばか参考にしたのはもちろん↓ Coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピもう、絶対この本は永遠のバイブルだわでもね、見た目は私的には200点なんだけど、内相はどうなんて感じだったので修行は必要なのよでもでも、バゲのこともあってきっとビギナーズラックだと思うと次が怖くて焼けない（笑）そんなんじゃいかんね～さて、もうひとつはいつものレシピで山食 実はこの型、パンを焼き始めて一番最初に買った型 食パン正方形型・1斤・アルタイト製なんだけど、今までのオーブンでは上がつかえて使えなかったのしかも、蓋なしを買ってしまったので尚更使えねぇ～なので、ずっとお蔵入りしてたんだけど、新しいオーブンになってやーっと使えるようになりました長いこと、おまたせって感じで
2010.04.04
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バゲバゲバゲバゲ
焼いてます焼きまくってます・・・食べまくってます（笑）全然、すすまないバゲ修行わらにもすがる思いでこの本↓を購入 Coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピレシピ本なんて読みまくってるんだけど、やっぱりこれはほしくってだって、あのクープは憧れだよね～でも、本を買ったからといってすぐにこれといって変わるわけではない・・・と思ってたのでもね、見て 今までのバゲとはちょっと表情が変わったと思いません絶対、違うよね～ちょっと、いや、自分的にはかなり満足初めて友達にプレゼントしました嬉しいよぉ～もう半分、いや80％くらい諦めてたからほんとにほんとに嬉しくて俄然、やる気が沸いてきましたが・・・ビギナーズラック・・・だったのか あれ あれれ あれれれだんだん下降線もう、最後に至っては全体像は見せれませんそれでも、今までよりは断然よくなってると思うんだけどいや、そう思いたいいやいや、勝手にそう思うことにする（笑）だって、そのおかげでもう一度頑張ろうって思えるようになったもしかしたら、もう少し上達できるかもしれないって希望がうまれてきたビビアンさんに感謝×３感謝しきれないくらい本当に有難うございます
2010.03.29
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モラタメさんでモニター
恥ずかしながら・・・という歳でもないので堂々と（笑）モラタメさんで白髪染めのモニターを募集してたので早速応募もう、やばいくらい白髪が目立ち始めてたので、ちょうどよかったです私は白髪体質というか、結構昔から若白髪が多かったほうそれが、ここ数年、さらに一気に増えた気がする別に心配事とかではなく・・・明らかに・・・老化で、今までは髪によいらしいと聞いてからずっとヘナで染めてたの 自然に綺麗な髪の色を楽しむことができます半額以下の大特価！天然ハーブ染料ナチュラルハーブヘナ（ブラウン）50gでもね、とにかく時間がかかって髪に塗ってから軽く１時間はそのままの状態それが面倒で、なかなか気軽に染めようって気になれなかったのでも、このお試しの商品は放置時間が15分～20分でOKらしいヘナじゃない普通の染色剤ってこんなものなのかしらま、何はともあれ、試せるなら試したいっという念願かなって試してみました試した商品はこれ↓の新色『ほのかにピンクのトーンを秘めた、「大人かわいい」スウィートブラウン』よ 【お取り寄せ品】ディオーサ ミルキータイプ 50gx50ml 4Aほのかにピンク、春にぴったりでいいじゃな～いさてさて、ようやく使った感想を（笑）私が使ったのはミルキータイプ慣れないのでくしでとくように塗るほうが簡単かなと思ったのでも、多少悪戦苦闘慣れない人ほどクリームタイプのほうがむいてるかもしかも、私のように白髪が多いとしっかり色をいれたいもんねなので、使い勝手で不満をあげるとすれば私の腕が悪くて、ちょっと染まりが悪いところがあることかな特に、染めてすぐは「失敗したかぁ」と思ったけど、乾いてみたらそうでもない真っ黒でもなく、逆に不自然に茶髪でもなく、染めました的な一目瞭然な染まり具合じゃないのが意外にいいかも染めた次の日は、やはり多少髪がごわごわしたかなぁでも、それも、そんなに気にするほどではないし何より『髪の美容液』が一緒についてるの1週間ごとに5回分染め色を長持ちさせたり、トリートメント効果もあったりする・・・はずこの美容液の使い心地も楽しみです
2010.03.23
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ピアディーナとブリオッシュ
あっという間に3月も半ばですね早い、早い、早すぎだわ気が付けば梅が咲いてた・・・という話をしようと思ったもののさらに、気が付けばすっかり散り今度は桃の花が・・・という話をしようと思ったものの気が付けば『お雛さま』すら忘れる有様（ごめんよ、大ちび）そして、私の好きな花が満開です 実は、ここに住む10年前までは全く知らない花でしたたまたま、マンションの下に植えてあって初めて花を見たときに一目ぼれしちゃいましたこの↓タイプのこぶしは以前から知ってたんですけど、それほど好きってわけじゃなかったのね でも、今日も風が強くて、結構花が落ちてましたそうそう、今年は、風が強い日が多いと思いませんかこれで何度目でしょう・・・洗濯物が飛ばされたのは（笑）いや、笑いごとじゃないんですって朝はそれほど強くないので思いっきり洗濯物だして行くんですでも、あっという間に雨風がそりゃあもう×××帰ってみるとマンションの下に見覚えのある○ンツが落ちてたり子供のでよかったぁ～と胸をなでおろしたのもつかの間、その横に夫の○ンツもあ、もちろん、これ夫には内緒ですそうなると、当然、私のは・・・となるでしょ私のは偶然、無事・・・じゃなかったのよぉ～～～もう、ほんとーにここだけの話です恥ずかしくて誰にも言えないっそんな笑い話にもならない話はさておき相変わらず、行き詰ったパンしか焼いておらず、UPするものもないのですが、先日、ひさびさ（かな？）、パン教室へ行ってきました今回は、な～んと手ごねでブリオッシュまぢですかブリオッシュを手ごねなんてむぼーでしょいや、無理でしょできませんて やっちゃいましたちょっと手法を変えてね・・・それは、企業秘密ブリオッシュ・ア・テットとブリオッシュ・シュクレブリオッシュ・ア・テットはおなじみの形ねブリオッシュ・シュクレは円形に伸ばした後、有塩バターを数か所埋め込み、上からバニラシュガーをぱらぱらっとさらに、カロリーアップさせてます（笑）そして、それよりさらにカロリーアップを図ったのがこちら ブリオッシュ生地でクリームパンそりゃ、美味しいに決まってるやんそして、もうひとつ先生いわく、次は『これがくる』というピアディーナ ピタパンのようなナンのような・・・生地的にはどちらも一緒かな薄く伸ばした生地をフライパンで焼いて、それにいろいろサンドして食べるみたい要はラップサンドよねということは、先生、『次』ではなくもうきてるんじゃ・・・いや、きてしまったんじゃ（笑）今回は、モッツァレラチーズにトマトにバジルそれに塩コショウとオリーブオイルシンプルだけど美味し～～～ちなみに、これは先生が焼いたもの自分がこねた生地はお持ち帰りで自宅にて焼き焼き家ではお子ちゃま用にケチャップを塗ってピザ用チーズとハムを挟んでカルツォーネ風にそりゃあもう、大好評でした私の口には入りませんでしたま、私はパン教室でもっと美味しい先生のパンを食べてるからいいけどね
2010.03.15
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プレッツェル
かなり満足な出来栄えですあ、もちろん、自己満足ですが ね いい感じじゃない内相も見て プレッツェルは何度か焼いたことがあるんだけど、今までで一番、綺麗に焼き色がつきましたベーグルでは焼き色がつかない～って泣き言言ってたのにね（笑）最近、気づいたこと最新オーブンを過信していたかなぁ家の古オーブンはとにかく設定温度に達するまでに時間がかなりかかってた・・・はずなので、予熱はがんがん30分以上かけてやってましたでも、新しいのはきっと大丈夫なはず・・・と思って予熱終了のブザーを信じて焼いてましたたぶん・・・庫内の温度は設定温度に達してなかったんじゃないかなぁやっぱり予熱は必要なのね
2010.03.09
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ベーグル
ひっさびさにベーグル焼きましたお礼に差し上げようと思って焼いたんだけど・・・ 内相は、まぁ久々に作った割には許せる範囲としていや、正確に言うと、もう少しむちっとしてるほうが好みだけど差し上げるにはこのくらい柔らかいほうがいいかもと勝手に解釈して（笑）焼き色がつかないのよぉ～今までのぼろオーブンのほうが全然色艶よく焼きあがった気がするなんで思ってるほどオーブンの温度が高くないのかしらでも、ぼろオーブンで焼いてる時もハード系のパンみたいに予熱しっかりじゅうぶん・・・なんてしてなかったよねな～んだかなぁまたしても撃沈てか、新しいオーブンを買ってから満足のいくパンが焼けなくていや、それどころか、不満がたまる一方だよベーグルだけは今までそれなりに焼けてたのに焼き色もつかないし、つやもないスチームありで焼くいや、ベーグルでスチームなんて聞いたことないしう～ん、納得いかねぇ～けど、とりあえず、『次回、もっとまともなベーグル差し上げます』ってことで物は押し付けてしまいました何をどうすればいいのか解決策も思い浮かばないまま、リベンジ やはり、いまいち～な出来焼き色がつかないし、つやも全くまるで作り手の肌のよう・・・いや、作り手はつやはないけど色はこんがり焼けてる・・・いや、もともと黒いだけだったしかも、ほんとは生地自体にシナモンを練りこみたかったのにシナモン入れ忘れるし・・・これはただの八つ当たり（笑）具は偏ってるし・・・これはもういいがかり（爆）う～ん、何だろうなぁでも、私のこんなベーグルでも気に入ってくれた奇特な人発見（笑）『作ったらいつでもひきうけるよ』な～んて、お世辞だろうが社交辞令だろうが言ったからには責任をとってもらいますからねん心置きなく作らせて頂きます^m^
2010.02.22
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バレンタイン
気が付けば、梅が結構咲いてますね実際は、まだまだなのですが、梅が咲くと春が近づく感じがしますそれにしても、ここ数日のお天気の悪さもぉ～うんざりです何がって、洗濯物がまーったく乾きませんたまる一方で、ついには干す場所がなくなっちゃいましたそれでも洗濯しないわけにはいかないし洗濯物のためにエアコンつけてます・・・非効率～さて、日曜日はバレンタインでしたね～・・・世間では（笑）そろそろ、大ちびも・・・と楽しみにしてるのですがなかなか奥手で今年も本命なしの様子ですそれでも、何か作りたいようで「お父さんと中ちびと小ちびとおばあちゃんとおじいちゃんとお母さんにあげる」とブラウニーを作りましたもちろん、お手伝いは私・・・いや、どっちがお手伝いかわからないけど（笑） 思ったより数ができたのでお友達にもあげることになので、私には一番見た目悪いのですが、味はなかなかアクセントのくるみが効いてて美味しかったですさて、大ちびのお手伝いをしていたせいで私から夫へのバレンタインはちょーーーー手抜き（笑）ブタちゃんチョコです 画像では全くわかりませんが、チョコに細かく砕いたチップスターをまぜてますほんとはチョコケーキを作る予定だったんだけど・・・な～んて言い訳してみたりして
2010.02.16
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シフォンケーキ
うれしーーーーめっちゃ嬉しいよぉ～～～って何がなんですけど、シフォンケーキ大・大・大成功・・・だと思う今まででいっちばんの出来 ふわふわしっとりレシピはこちら まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本さすが、『なかしまほ』さまです私のようなものでもびっくりするようなシフォンケーキできました今までのシフォンケーキはふわふわなんだけど、ちょっとぱさぱさな感じがどうなのよってずっと思ってたのでも、今回は本当にしーっとり自分でたてないくらいやわらか～い・・・それもどうなのかで、その成功・・・勝手に成功だと思ってるけど（笑）・・・のもとは何かしらんと考えると思い当たるのが、メレンゲの泡立てハンドミキサーでこれでもかぁーーーーと泡立てた後、手でぐるぐる泡をつぶす感じで混ぜなおしたこと以前からハンドミキサーで泡立てた後、手で泡立てなおすということをやることは知ってましたでも、せっかくのメレンゲをつぶしそうであまりしてませんでしたでも、今回、思い切ってぴんとたったつのがふにょんとおじぎする程度まで手で混ぜなおしてみましたするとね、ハンドミキサーで泡立てたときよりやわらか～なきめ細かい泡にかわるのねだから、手で泡立てなおすんだってやっとわかりましたもっとレシピでここを強調してくれたらいいのにん 私の勝手な思い込み実はそれほど重要じゃないのかしら 写真で見る限りそれほどの出来ではないかも（笑）肝心の味もGood!ふんわり優しい味おいすぃ～でも、まだ一つだけ納得のいかないことが・・・焼き上がりはかなり膨らんでましたで、焼きあがってからすぐ逆さまにしたんだけど、やっぱり縮むこれは何が原因なのかなぁそれともこんなものなのかしら
2010.02.11
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フィナンシェ
先週はめっちゃ寒かったですね～と思えば今週は意外に暖かいしこの差の激しさは結構辛いものがありますん ○しのせいではない・・・はず先日、ひとめぼれして型を買ってしまいました かわいいこぶたの型ができますシリコーン製チョコレートモールド(こぶたピンク)ぶたちゃん、かわいいでしょで、早速使ってみました私にしては、なかなか早い対応（笑） 初、フィナンシェフィナンシェって最初に『焦がしバター』を作るでしょあれがどうやっていいのかわからなくてずーっと敬遠してましたでもね、作ってみると意外に簡単・・・かももちろん、『焦がしバター』がちゃんと出来てるかどうかは不安だけどとりあえず、ブタちゃんフィナンシェ、子どもたちにも売れ行きがよかっただけでも大成功私的には、フィナンシェってこんなんだったっけって感じなんだけど一般的なフィナンシェって割と薄めでも、ぶたちゃんはぷっくりそういう、形の違いって食感にもかかわってくるよね、たぶんま、子ども達にもう一度作る約束しちゃったから次は薄めの型で焼いてみようかなでも、そんな型あったっけ
2010.02.10
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まかろん
初 テーマ祝ミレニアム生まれの大ちびてか、適当なテーマが見当たらなかっただけなんだけど最近、子ども向けでお菓子が作れるおもちゃが流行ってますよね大ちびも『あれ欲しい、これ欲しい』と言っておりましたでも、ほんとに使うのという疑問とわざわざ買わなくても家にハンドミキサーもあるしHBもあるし・・・いらないじゃん（笑）と思ってましたが、孫に甘いおばば（私の実母）が買ってくれました 「ぷっすま」で紹介！はじめてマカロン♪【送料350円！最安】テレビ世界を変える100人の日本人！で紹介のクッキングトイ！〔在庫アリ！〕はじめてマカロン★お家でできたて極上マカロンをつくろうよ♪【02P10Jan25】よりによって、私が苦戦してるマカロンこれって結局はメレンゲを作るだけだから、こんなの買ったってそうそうマカロンなんて成功するはずがないさね～・・・と思ってました 意外に形になってるしかも、ピエまでちゃんとでてるなんかさぁ～、めっちゃ悔しいんだけど（笑）大ちびに「上手にできたね～」といいながら内心ぜったい、負けられねぇ～
2010.01.26
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もらっちゃった♪
初 モラタメのモラでGetしました こういうくじ運はとんとない私これも応募したのを忘れてたので荷物が届いたときはめっちゃ嬉しかったもちろん、その夜さっそく感想は『うまい』の一言でしょう普段あまり辛口を選択しないんですがこれはありですね～なんだろう売り文句通り後味がすっきりして気持ちいいせいかなぁとにかく、これまた売り文句通りごくごくいただきましたありがとうございま～～～す
2010.01.26
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失敗バゲットは・・・
やっぱり、これになっちゃいました ラスクもひさびさなので、とりあえず子ども達も食いついてくれましたでも、これもそう頻繁に使える技ではないよね～次の救済策を考えなくちゃてか、先に救済策ありきなのぉ～（笑）まぁ、それでもやる気がでたのは喜ばしいことではないかということで、もいっちょ焼いてみました これも、オートのフランスパンコースでやっぱり焼き色が薄い気がするなぁ発酵しすぎではないよねクープもいまいちぱっとせずなんだけど、よ～く見るとまぁ勢いがなくもない・・・こともない・・・てか、どっち（笑） えっ 全然、勢いないってまぁ、私にしてはクープ同士がくっつくほど開くことは初めてだし写真左・・・わかりにくい～まぁ、エッジらしきものも写真右・・・どれがエッジって肝心の内相は う～ん進歩してるようなしてないような・・・目指せぼこぼこ・・・には程遠いなさて、これはどう処理するかまた、ラスクってわけにはいかないよねぇ～求む フランスパン活用法
2010.01.21
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な～んもない
週末、はりきってバゲット焼いたんだけど、またしても撃沈思った以上にブランクが大きいのかも今回はドライイーストでの失敗だけに相当凹んでますなので、画像もな～んもなしでも、何となくUPしたい気分・・・ちょー珍しいなので、愚痴でも聞いてぇ～～～（笑）聞きたくないってまずは、年末、PCが壊れましたある日、いつものようにPCの電源を入れたら、すっごい音がしたのでも、まぁ立ち上がったし大丈夫かと思ったけど何をどうしても、うんともすんともいわないいや、うんとかすんとか言ってるんだろうけど、レスポンスがあり得ないくらい遅いのなんなのなんなのなんなのと思いきや、常にCPUの稼働率が100％ありえないってばすぐ、YAMADA電気に持って行って見てもらったけど、年末だし、結果は年明けにということで、やっと、つい先日お返事が返ってきましたその結果、修理費用5万円いたいよぉ～しかも、それで完全に直るかどうかはわからないらしいそう、もしかしたら、もっと費用がかかるかも・・・とどうするよせっかく、ブログも再開しようと意気込んでたのに（笑）まぁ、結局は予算5万で夫に作ってもらいましたさすが、PCおたくこういう時は役に立ちますこれにて一件落着そして、お次の問題は携帯スライド式なのですが、ちょっと激しく閉めると電源が落ちるんですまぁ、これは電池の問題なので、電池を替えれば解決することはわかってるんだけどもう、かれこれ2年も経つし、新しい携帯にしたいなぁと思って、これまたYAMADA電気へでもでもでも、携帯高いですねぇ～以前は、もう少し気軽に買えた気がするんですが何やらの割引ができなくなったとかで、あまり携帯を使わない私のような人にはめっちゃ高くなるみたいです結局、もう一度検討ということで、買わずに帰ってきました一度買う気になっていただけにな～んか、うまくいかない時ってなにもかもうまくいかない気がする
2010.01.18
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へなちょこバゲット
さて、連休の最終日今日こそはの2連発・・・なんだけど、どちらも不発かぁまずは、おにゅーのオーブンでぜひ焼きたかったバゲット初焼きもバゲットだったんだけど、見事撃沈今日はリベンジ・・・のはずが、見事返り討ちにあっちゃった 何もコメントありませんオーブンの性能はぐ～んとしたのに、全然出来に変化なしってやっぱり、今までオーブンのせいにしててごめんよぉ悪いのは作り手でございました新しいオーブンに追いつけるように精進せねば・・・オーブンのオートメニューのフランスパンコースでやってるんだけどなんか焼き色薄くない？一度、マニュアルでやってみようかなぁでも、きっと、オートってかなり研究されて決定されてるんだろうし、私ごときが四苦八苦するより確実なんだろうなぁ何はともあれ、もう少しかっちょいいパンが焼けるのは間違いないはずだわ不発の2発目はこれ ちゃーちゃんままのレシピで『バナナとジャムのシフォンケーキ』たまたま、きりんと化したバナナの消費を考えてたところにちゃーちゃんままがUPしてたので即採用ジャムも微妙に使いきれないクランベリージャムが残ってたのでこれまた在庫処理で一石二鳥でもね、やっぱりシフォン初心者には難しかったかもバナナが重いせいかあまり高さがでずというか、焼きしぼみしちゃったでもね、でもね、味は家の子たち、バナナのケーキってあまり食べないんだけど、これは珍しく食いついたジャムの酸味のおかげでバナナの主張が若干減ったのかしらんちょうど大チビのお友達も来ていたので恐る恐るだしてみた 一応、完食してもらえたよよかったぁ毎年言ってる気もするけど、シフォンももう少し上手に焼けるようになりたいなぁ
2010.01.11
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明けましておめでとうございます
て、いつの話やぁ～もう、10日もすぎてしまってますねそれよりもびっくり前回の日記、7月ですよ夏真っ盛り、夏休みなんて書いてますもん今は冬真っ盛り、しかも冬休みも終わっちゃいましたということは、2学期の間、まるまる休んでたんですね～この間何をしていたかというと・・・大して何もしていなかったりもするそんなものよね（笑）毎日は忙しいんだけど特別なことはなかったりするのよね～で、忙しいのを言い訳にパン作りの方もと～んとご無沙汰なので、余計ブログから遠ざかったわけなんですわだって、UPするネタがないんだもんパン作りっていったん遠ざかるとそれはそれで作らないことが普通になってしまうのよね今まで当たり前のようにやっていたことでもいったんやめてしまうと次はじめる時、めっちゃパワーがいる気がするブログもそうかもなので、年も明けたことだし気持ちも新たにパン作りもブログも再開するぞぉ～・・・と言った時点ですでに10日（笑）今年もだめかな（爆）いや、違う違うなぜ、今日思い立ったかというと今日はこれまたひっさびさのパン教室でしたそこで、ひっさびさにパンを作りながらめっちゃ楽しくてやる気がむくむくっと沸いてきましたやっぱり楽しいのよ、パン作りってしかもね、実は実は、数ヶ月前に新しいオーブンを買ったりしてたりもして新しいオーブンを買ったはいいんだけど、もちろん、今までのオーブンよりかなりでかっなので、置く場所から考えなきゃいけないもちろん、キッチンを片付けなきゃいけないそんな暇がな～～～いと、信じられないことに購入後数ヶ月床置き（笑）もちろん、未使用電源すらいれてませんでした信じられないよね～＞自分はい、買って満足するタイプなんですそして、やーっと年末の大掃除を機に置き場所決定電源ON、空焼きOKおまたせいたしましたの初焼き・・・う～んやっぱり、問題はオーブンより腕かいや、オーブンの良さを引き出せてないだけ・・・に違いない・・・と思いたいっ（笑）今年もどうぞよろしくお願いいたします
2010.01.10
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ベーグルとフォカッチャ
夏休みが始まって早一週間、ん、まだ一週間後、どれだけあるのぉ～～～先週はいろんなことがありましたね～まずは、皆既日食見ましたお天気はあまりよくなくて曇りあ～あ、残念と思いきや、これが幸いなことに曇っていたため肉眼でも皆既日食が拝めましたほんとは、直接見ちゃだめなんだよねでもでも、見れてよかったぁ～次の26年後なんて、どうなってるかわからないよね皆既日食Maxのときは、ここ福岡も薄暗～くなったよでもね、曇ってたからそれで暗いのか日食の影響なのかよくわからなかったんだけどたぶん、日食の影響だと思うそして、週末の大雨いたるところで水があふれてたみたいですと、人事ではなく、家の近くの川も氾濫して友達の家のまわりを『かも』が泳いでたらしい（笑）今日はやーっと雨もやんでちょっと落ち着いた感じでしたさて、そんな一週間になるとは予想もしてなかった先週の始まりは3連休のど真ん中ひっさしぶりに手作りに燃えましたまずは、こちら↓を参考にパネトーネマザーでベーグル◎ う～ん、一次発酵をとりすぎちゃったみたい 私好みの食感ではないなぁもう少しぎゅっと詰まった感じがほしいと思いつつ、これをお嫁にだそうかと思ってたりするんだけど ひとつはプレーン、もうひとつはクリチ＋オレンジピール味はまぁまぁなのでよしとするかと、もうひとつ、あれを作るためにカレーベーグルも あれってなぁにってもちろんあれですよん・・・ごめんなさい、画像なしですすっかり食べちゃいました、ベーグルラスクあの、中チビが気に入っちゃったようで『から～い』といいながらぼりぼり食べてましたそして、そして、手作りに燃えたからにはもう一品こちらも久々フォカッチャ これも危うく画像を撮る前に食べちゃうとこでしたてか、もう、カットしてるし（笑）これは、サワー種を白い粉で継いだホワイト種で実は、最近、自家製酵母で作るパンでことごとく失敗しててもう、自家製酵母はやめようかと思ったりもしてますでもね、やっぱりうまくいくと美味しいんだなぁでもね、でもね、それも私だけの自己満足からきてるものかもしれないし実際はそんなに美味しくないのかもと思いながら、今回はパネちゃんでベーグル作ってみましたパネちゃんもやっぱり美味しい自家製酵母にこだわる必要はやっぱりない・・・よねと、自分を納得させてみる（笑）
2009.07.27
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みなさんのオーブン教えてください
最近、オーブンの調子がいまいちついに寿命かしらん・・・いや、間違い前々から、夫に『スイート・テン・オーブン』をお願いしている私いよいよ、ようやく、来春に願いが叶う・・・予定でもさ、来春までに安くで手に入れることができれば言うことないよね今からどのオーブンにするかを決めておいてその価格動向を見守って、ここだって時に買ったほうがいいんじゃないと自分を説得して、いそいそとカタログを集めてきましたでもね、根っからの優柔不断の私決めれませんて～なので、お願いがありますみなさんのお使いになってるオーブンを教えてください機種だけでもお願いしますできれば、使いやすい点、気に入ってる点、ここがいまいちな点も教えてもらえると嬉しいですで、今、一番の悩みは最高温度なのよね～250度と300度では、かなり価格に差がある気がする妥協も必要だし・・・と、悩みつつ、今が一番楽しいのかもしれないさて、ひさびさ登場のバゲちゃん でもね、これバゲと呼んでいいのやらって感じになっちゃいました食感がもちもちしてます（笑）絶対、バゲじゃないってこんなんでもチーズフォンデュにすれば問題ないらしくお子ちゃま達で完食してくれました夕食に間に合わせたかったから焼成が足りなかった・・・てのもあるんだけどねまぁ、私一人で在庫処理しなくてすんで助かりました
2009.07.15
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ちゃーちゃんままから贈り物
ちゃーちゃんままからハーブ、『マロウ』『オレガノ』『レモンバーム』の3種類をいただいちゃいました ちゃーちゃんままは私と同じ3人のお子ちゃまのママでも、ぜーったい1日が同じ24時間とは思えない（笑）パンはもちろんだけどソーイングもガーデニングもな～んでもござれだつぼーしちゃいますで、私は・・・というと、毎年春には『今年こそはハーブを増やそう』と思うのですが、なかなか思うように行かず多分、家のベランダ、夏は暑過ぎるんだと思う必ず、夏越しに失敗しますそんなハーブ初心者なので、ちゃーちゃんままにいろいろ聞いてアドバイスをもらってとしてたら、な～んとちゃーちゃんままの家で収穫したハーブを送ってくれるってめっちゃ嬉しいよぉ～ほんとにありがちゅー(*゜ 3゜)/~♪マロウは『のどの痛みや胃の炎症の抑制』、レモンバームは『鎮静作用があって心を落ち着かせたり、胃腸を整えたり』してくれるんだってレモンバームのハーブティーは常備して子どもを怒る前に飲むとよいかもそして、オレガノはよく料理に使うのは知ってるけど・・・私のレパートリーには入ってない・・・かも(/ω＼) ハジカシートマトと相性がいいらしいうん(*^^)v ちょうど、今トマトがあるよんで、早速、マロウとレモンバームをハーブティーにしていただきましたマロウは綺麗なブルーのティーになるということで興味津々 あ、薄かったでは、もう少し量を増やしたバージョン 写真ではわかりづらいけど、実物はもう少し綺麗なブルーに近くなったよでも、まだ薄いかなどちらかというとレモンバームが勝っちゃってるでも、私はこのレモンバームのハーブティー好きだわ美味しい香りもとーってもいいの正直、自家製ハーブティーがこんなに美味しいと思ってなかったです・・・ちゃーちゃんままごめんいや、自家製だからこんなに美味しいの来春はレモンバーム植えよ
2009.07.12
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なんちゃって豆腐
今日もめちゃくちゃ眠いですめっちゃ舟こいでますけど、ここで横になったら最後、目覚めるのは朝に違いない・・・寝ちゃいましたさて、この日記を書いてるのはいつでしょういや～、びっくり(＠_＠;)6月18日ですよ、↑3行を書いたのは（笑）そこで下書き保存で、・・・の間が1週間『寝ちゃいました』を書いたのが6月25日そして、今日は7月2日・・・あ、もう0時過ぎたから3日だわどんだけ寝てるんや～～～ほんとにね、病気かもと思うくらい眠いのここ最近、ちゃんと布団にもぐって『おやすみなさい』ってしてないと思ういつも、気がついたら寝てて、夜中に慌てて布団にもぐりこむって感じちょーっと仕事やら何やらで忙しかったのもあるんだけどそれくらいでって感じですあ～、言いたくないけど・・・年齢を感じるで、何を書こうとしてたのかはタイトル参照なんだけど（笑）まだ、はまってる途中でよかったと思う『なんちゃって豆腐』以前も書いた記憶がうーっすら残ってるけど豆乳ににがりを混ぜてレンジでチンして豆腐もどきを作ってますって話最近、これが進歩しました私のお気に入りの近所のお豆腐やさんに『とろ豆腐』というのがあって、これがめっちゃ美味しいのとろ～っとしててほんのり甘くて、デザートとしてもいけそうなくらい原材料を見ると『豆乳・くず粉・砂糖』このとろ～加減はくず粉なのねとここでひらめきましたくず粉のかわりに片栗粉じゃだめかしらんいや、コーンスターチの方がよいというわけで作ってみました豆乳にコーンスターチを混ぜて、にがりも混ぜてレンジで1分30秒一度かき混ぜて、レンジで1分強『なんちゃって豆腐』できあがり～ いい感じですぅ～今までよりしっかり固まってただ、やっぱりくず粉の方がとろ～っ加減がいいのかなぁこれはもう、くず粉で試してみるしかないそして、誰もが思いつくであろう 青汁の粉末を混ぜ込んで『青汁豆腐』やると思ったいろんなバリエのアイデアお待ちしております『なんちゃって豆腐』、お手軽だし美味しいし毎夕食にかかせなくなってますも・ち・ろ・ん、食べるのは家族の中で私だけでも、多分、おいすぃ～Ｏ(≧∇≦)Ｏ・・・と思う（爆）
2009.06.18
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フルーツバー
突然ですが、昨日・・・ 右手の親指、縫いましたこの歳になって縫うほどの怪我をするなんて・・・あ、いや、日々刃物を扱ってるんだから怪我する確立はするよねん 普通はしない（笑）なぜ、こんな怪我をしたかというとずっと欲しいなぁと思ってたこれをGetしたのねん 【楽天最安値挑戦！】貝印マルチブレンダーDK-5033ポイントがたまったのでちょい衝動買いそして、いそいそと使って作ったのがこちら なんじゃこりゃの出来栄えで全容はお見せできませんが薄力粉にサワーちゃんの落とし種ときりんを通り越しそうなバナナと少々の塩すべてマルチブレンダーで混ぜて焼くだけちょーいい加減（笑）不味くて食べれない状態を避けるため、レーズンとカレンツそして、ちょっとがりがりした食感が欲しいのでオートミールも投入 バー状にカットして食べると意外に美味しい♪砂糖も油脂も不使用だし食物繊維はとれるし・・・いいんじゃないと自己満足でもしないとやってられませんて（笑）さて、なぜ、マルチブレンダーで縫うほどの怪我をしたのかもちろん、混ぜてる途中に手を出して・・・な～んて危険なことはしませんよそう、多分、おわかりと思いますが洗うときに切っちゃったんです正確には洗うために部品をはずそうとして部品のはずし方をちゃんと事前に取り説で確認しとけばよかったんですよね～かちっとはめたからかちっととれると思っちゃったんですよく考えたら『そんなわけねぇよ』なんだけどで、当たり前なんだけど、そうそう簡単にはずれず（ほんとは掃除用のブラシの柄の端っこを使ってはずすらしい）ちょっと急いでたこともあって『もう、なんで～ えいっ』とした瞬間、すぱっというよりぶすっと刺さった感じ？慌ててティッシュで押さえてもなかなか血が止まらず「そうだ 止血だ」と親指の根元を輪ゴムでぐるぐるまき私ってば賢いとりあえず、流血が減った気がするでも、その後の知識がない（笑）この輪ゴムははずしていいのはずしたら、余計ぴゅーって血がふきだしたりしないのでも、ずっと血をとめてて指が死んだりしないの・・・どなたか正しい対処法を教えてくださいそんなこんなで、とりあえずカットバンはって様子を見てたんだけど友人数名から「病院へ行ったほうがいいよ。縫った方が早く治るよ」と勧められこんな切り傷くらいで行くのもなんだかなぁと思いつつも先生に診てもらうと「意外にぱっくり切れてますね。縫いましょう」即決な～んか、切り傷くらいで縫うなんて思いもしなかったけど先生は「こういう傷が整形外科の専門なんですよ。ほんとは」と嬉しそう「みんな、怪我したら外科で骨や腰が整形外科と思ってるでしょ。でも、外科はお腹の怪我だけなんですよ。頭部は脳外科だし、そのほかは整形外科なのに、みんな知らないんですよね」密かに外科に対抗意識をもやしてる「これは、意外にぱっくり切れてるから縫わないと綺麗に治らなかったかもしれないですよ」う、病院を勧めてくれた友人たちに感謝(人-)「みんな縫った数を気にするけど、僕はきれいに縫うだけで数なんて気にしてませんから。あ、でも、聞きたいですか？ え～と、7針です」丁寧に縫ってくださってありがとうございます怪我したのは右手の親指の腹めっちゃふべん～～～
2009.06.14
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はやっ
気がついたら5月が終わってました本当に今月はうそみたいに早かった連休からずーっとなんだかんだで忙しくてそのせいか、毎夜10時くらいにもーれつな眠気に襲われてますこれが、本当に抵抗できないくらい強烈でいつも完敗しなきゃいけないことがだんだんたまってます6月は多分少し落ち着くと思うんだけどなぁゆっくりパンを作りたいよぉ～というわけで、相変わらず自分作のパンネタはなく予告どおり（？）Kogaちゃんパンでお楽しみください（笑） そうそう、この画像は確かお見せしたはずこの一番上のサワーちゃん、大事に継いでおります継いでおりますが、なかなかいい仕事はさせておりません（笑）申し訳ないっス何になってるかというと、失敗パンになったり、失敗パンになったり、失敗パンになったり・・・たまに、成功マフィンになったり、クラッカーになったり・・・大事に継いでおりますm(__)mでは、その他のパンを紹介 まずは、一番にいただきました話題の（もう、旬もすぎてる）塩スイーツ初めて食べました不思議～な感覚どうしてもクグロフのあま～いイメージが染み付いているので、めっちゃ新鮮でした胡桃とベーコンの組み合わせも私にとってはちょっと新鮮だったかもでも、これは『あり』ですね～さて、お次は こちらは期待を裏切らず、スイーツに近い感じ食後のデザートとしていただきましたん 間違ってるKogaちゃんのブリオッシュはほんとにびみ～普段、パンを買うときにブリオッシュという選択はめったにしない私だけど、Kogaブリオッシュなら買っちゃうかもでもね、食べ終わった後に若干、後ろめたい気持ちがあるのはなぜ（笑） 素晴らしい編み編みの技術でも、それより感動なのはそのお味めっちゃ好みサラダハーブってなになになに美味しいよぉ～～～そして、これも私的にはスイーツの部類に入るかな フルーツケーキ・・・になり損ねたブレッドらしい（笑）薄力粉のはずが1CWを使っちゃったってでも、全然、ふつーにケーキっぽかったてか、パンていわれる方が違和感あるかも・・・ってくらいこれとアップルティーブレッドは完全に私の中ではケーキとしてインプットされてますアップルティーブレッドは写真を撮るのも忘れるくらいぺろっと食べちゃったどうやったら酵母でケーキが焼けるのかしらそして、いちば～ん最後まで残しておいたのは 写真の撮り方が下手でごめん全体像がただの黒い物体になってる・・・私は好きなものは一番最後にとっておくタイプこれを最後までとっておいたのは大正解でしたゆっくり味わって食べるはずが、あっという間になくなっちゃったよそして、以前紹介したベジタブルクラッカー私のクラッカーブームの火付け役以上、今ごろ～で申し訳ないけどUPさせて戴きましたKogaちゃん、懐かしがってないもしかしたら、これらのパンももっと進化してるかも改良版、いつでも受付中よ～～～ん
2009.05.30
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Kogaちゃんからの贈り物
必殺山職人のKogaちゃんから今年も送っていただきました山の幸の王様（勝手に決めるなって）『たらの芽』Kogaちゃんが送ってくれる『たらの芽』を食べたらもう、この辺りでスーパーで売ってる『たらの芽』なんて食べれませんいや、あまりに高価で手が出ないって訳じゃ・・・あるかも届いたその日に、もちろんてんぷら実は、午前中に届いたのですがちょうど不在で帰宅後、速攻再配達の連絡しましたなぜなら、事前にKogaちゃんから連絡をもらってたので今日の夕飯は『てんぷら』って決めてたからなので、再配達が間に合うかどうか・・・微妙なところ、黒猫ちゃん頑張ってくれましたぎりぎりセーフ長旅を終えた『たらの芽』ちゃん、一息つくまもなく油にドボンちょっと残酷すぎたかしらせめて、記念写真くらい撮ってあげるべきだった・・・揚げ物って面倒なのであまりしたくないんだけどその特権として揚げたてをつまみ食いできるって思うと特に『たらの芽』なんかは、ほいほい揚げようって気になるよね（笑）つまみ食いだけでお腹いっぱいになるくらい食べましたそれは、もはや『つまみ食い』とは言わないなので、揚げた画像もありません（爆）後、残りはこれだけ・・・ここにきて、やっと写真を撮る余裕がでた これから固ゆでして冷凍保存して、もう少しゆーっくり楽しみたいと思いますさて、前回書いたようにブログフォト用に使っていた携帯カメラが使えないためUPする画像がありません・・・と言い訳してみる（笑）で、UPしてないものないかなぁと探してみるとあ・り・ま・し・たもう、すでに私の身体にすら残っていないもの・・・いや、残っていないと信じたいもの（笑）もしかしたら、蓄えられてるかもいつぞやのKogaちゃんのサプライズ便UPしなくていいよと書き添えられていたので、眠らせておいたけどやっぱりもったいないのでUPしちゃうよ～ん続けると長くなるので、別枠で（笑）よほどブログのネタがないらしい＞自分
2009.04.29
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近況報告
いや～、びっくりするくらいご無沙汰してましたね軽く1ヶ月超えちゃったな～んかばたばたしてて・・・と思うんだけど今、改めて考えると何してたっけと思ったりしてまずは、中チビの卒園式本当に小学校でやっていけるのか不安でいっぱいです・・・現在進行形（笑）そして、何よりPCを開けなかった理由は部屋のリフォーム中チビも小学生になったので、ぼろぼろだった部屋の壁のクロスの張替えをしましたついでに押し入れもクローゼットにということは、その中に押し込んでた荷物を全て他の部屋へ移しその荷物に埋もれて生活せざるを得ない当然、寝るのもご飯食べるのもテレビを見るのもぜ～んぶ同じ部屋結構狭くても生活できるものだなぁと実感しました（笑）辛いのはせっかく添い寝から開放されたのに、またもやみんなで寝る羽目になったこと貴重なPCタイムが×××ま、その工事も終わって2週間すっかり元の生活に・・・もどりません誰か代わりに片付けて～～～そして、そして、もうひとつの理由はな～んと私が働いてるお店がテレビで紹介されたのテレビって言っても超ローカル番組ねそれでも、次の日からお客さんが倍倍倍倍増テレビの影響ってすごいね～1週間くらいめちゃくちゃ忙しかった小チビも入学して2週間すぎ、やーっと少し落ち着いてきたかなぁぼちぼちブログもUPしようと思うんだけど実はショックなことが・・・今までブログの写真は今は使ってない昔の携帯で撮ってたの今使ってる携帯はあまりカメラの性能がよくないのででもね、その昔の携帯の充電器をどうやら捨ててしまったらしいΣ(Ｔ▽Ｔ;)写真が撮れねぇ～～～||||||||||凹[◎凸◎;]凹||||||||||ガビーン!今、汎用の充電器を買うか、新しい携帯を買うか、検討中デジカメを買うっていう選択はないのか＞自分
2009.04.27
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クラッカーとラスク
もう、3月も半ばですね本当にはぁ～～～な日々が続いておりましたことの起こりは2月の最終日曜日大チビが突然の発熱でも、日曜だし、熱の割には元気があるしということで、様子を見ることにでも、月曜日になっても下がるどころか一時は40度近くまで上昇さすがにこれはやばいでしょとへはい、お見事、インフルエンザB型でしたそれから、当然のごとく大チビ中チビ小チビへインフルリレー悪いけど、うんざりです中チビと小チビは、発見が早かったのでタミフルを飲んだの効くね～、びっくりです小チビにいたっては、朝発熱してお昼過ぎに飲んだせいか、ほぼ1日で熱が下がってインフルとは思えないくらい元気心配した副作用もなくて助かりましたそうこうしてるうちに、私も発熱やっぱりうつったかと思ったものの、熱の上がりがそれほど高くなくタミフルも飲んでないのに1日で熱も下がりどうやら、ただの風邪だったようででも、意外にこれがきつくてインフルの子ども達よりダメージが大きかったかも歳のせいかもしれない・・・（笑）そんなこんなで2週間あっという間にすぎてましたそして、クラッカーブームも気がつけば過ぎ去り（笑）残る画像はこれだけになってました アミエビを細かくしたものを混ぜ込んで、まさしくやめられないとまらないあの味のはずが、アミエビの塩気の分を考えずにいつも通りの塩加減にしたためちょっと塩辛かったかものお供には最適だけどねさて、クラッカーブームの次に訪れたのはラスクブーム要は失敗パンの連続だったわけね（笑）そんな失敗パンのラスクの画像は・・・ない唯一、これはラスクにするためにわざわざ焼きました これをスライスして 甘いラスクじゃなくて、オリーブオイルに岩塩とブラックペッパーを少々これがね、めっちゃいけるぅ～～～がすすむすすむおいおい、ダイエットはどうしたんだ実はこれ、あるお店のまねっこなんだけど、そこは普通のベーグルでやってたの絶対、カレー味が合うに違いないと思ってカレー味にしてみたんだけど大正解この後、2回くらい作って即完食珍しく夫から「もっと作って」とリクエストされましたちなみに、ベーグルは自家製酵母ですありえない（爆）
2009.03.16
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ダイエット＜生＞
今日は、とっても気持ちのいいお天気でした間違いなく春の日差しそして・・・眠い（笑）春眠、気持ちよいね～さてさて、ちゃーちゃんままのブログでたびたび拝見する『モラタメ』という言葉が気になって、早速検索そして、面白そうなので、そのまま登録しちゃいましたその記念すべき（）、初のお試し商品がサントリーの『ダイエット＜生＞クリアテイスト』 12本セットで送料のみお得さまじでね、最近、やばいの本当にダイエット考えなくっちゃいけないんだけどやっぱりはやめられないのね～今月＆来月は、中チビの卒園と入学のお祝いにお花見に飲む機会が多いのでMyはこれで
2009.03.16
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タルトにパンにクラッカー
あ”～ここ最近のお天気の悪さ家中、じめじめしてます洗濯物も乾いてるのか乾いてないのか、びみょーながらも干す場所がないのでタンスの中へいいのかせっかく綺麗に咲いていた梅も雨でだいなし・・・と思いきや、意外に頑張ってたりするそれでも、やっぱりの中で見るお花の方が好きかなぁ雨が似合うのはアジサイくらいさて、気がつけば、2月も終わろうとしてます2月は忙しかったよぉ～と言い訳してみる（笑）前回、パン教室で焼いた『フォンダンタルト』子ども達に大好評で、珍しくリクエストされました トッピングはかなり簡素化、質素化されてますパン教室では、中に生チョコ入ってるし、いちじくにアーモンドにカシューナッツにピスタチオだけど、今回は、生チョコ省略のうえバナナにアーモンドスライスのみしかも、タルト型、これ↓を使用したんだけど 一度に6個作れますシリコン・タルト型わずかに家のオーブンには入らないのま、それは買うときにわかってて「切って使用すればいいかぁ」と思ってたんだけどもしかしたら、新しいオーブンを買うかもしれないそしたら、切らずに入るかもしれないと思うと切れなくてちなみに我が家のこれ↓は6等分されてます（笑） で、無理矢理、押し込んで焼いたら・・・中身がこぼれたしかも、慌ててそれを元にもどそうとして・・・やけどした踏んだり蹴ったり・・・だよね～そんなこんなで見た目はいまいちだけどと言い訳してみる（笑）味は変わらなかったみたいで、子ども達も喜んでくれましたさて、お次は『れんこん＆べーこんパン』Kogaちゃんのまねっこですれんこん、私は好きなんだけど夫も子ども達も食べませんなので、私一人のために買うのもねぇそれに、皮剥くのも面倒だしと思って、めったに買うことはないのですがKogaちゃんとこで見たれんこん入りのパンが忘れられなくて（笑）ついに購入さいの目くらいに切って軽く炒めて、ベーコンとチーズと一緒に これがね、いけるよぉまじ美味れんこん、ありだわ～あ、ちなみに、粉もKogaちゃんおススメ（したby Kogaちゃん）のこゆきちゃん使いました恐る恐るの吸水65％もう少し入るのかもしれないけど、私にはこれが限界かもでも、こゆきちゃん、美味しいね～1袋しか買わなかったのをちょびっと後悔と、最近、はまってるクラッカーこれまた、Kogaちゃんのまねっこでベジタブルクラッカー作りました夕飯の支度のときにちょこっと人参とキャベツを拝借して軽くレンジでチンしたものを混ぜ込んで これまた、酵母ちゃんのかけつぎ時の落とし種を使用したのとピケが足りなかったのとでちょっとぷっくりなっちゃいましたそれと、まだ、焼き加減がつかめなくてそんなんで、見た目悪いけど、味は言うことなしどうせ、子ども達は食べないだろうと思って、思いっきりブラックペッパーをふっちゃったけど、これなら子ども達もいけるかも・・・お腹がすいてる時なら（笑）今度はブラックペッパーなしでやってみよ
2009.02.27
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プチバゲ
ここ数日、暖かい日が続いてますね暖かいって素直に喜んでいいのかしらだって、2月で19℃よどう考えてもおかしいでしょと思いつつも、やっぱり寒さがめっちゃ苦手な私嬉しかったりもします（笑）さて、1ヶ月って経つの早いわ～と感じるパン教室先日、行ってきましたそして、また、やっちゃいました・・・何をそれは、後でわかるから（笑）バレンタインも間近・・・もう、過ぎちゃったけどパン教室はバレンタイン前にあったのね・・・というわけで、フォンダン・タルト パン教室で焼きあがり、フォンダンと名のつくものだから、温かいうちにとろ～としたのを食べるのかと思ったらセンセイ曰く、「冷めたらもっと美味しくなるよ」とそれでも、誘惑に勝てずちょこっと味見おいちぃ～濃厚だけど甘さはしつこくなくて、でもね、ハイパーなのは認めざるをえません（笑）それから、バレンタインは関係なくバゲット今回は、バゲット生地でプチパン5種 手前がアンチョビとクリチ、左側の○パンはチーズ、その隣の○パンは明太じゃが、それからエピにフーガスこうやって、いろんな種類を作るのもいいね先日から苦戦（）してる酒粕酵母ちゃんさよならしようかな・・・と迷いつつ、結局、また焼いちゃった相変わらず発酵時間がかかって、やっぱり種が弱いのかなぁ～パン教室に行く前にパンを仕込んでいきましたバゲット生地・・・やっちゃったぁ（笑）またしても、パン教室で何を作るのかを考えずに仕込んでしまいました今回のバゲット生地、普通にバゲットを焼くためではございませんのよ実はこれを作るために、これ↓を購入してました セルクルリング用敷板 21cm 18－8 EBM【ケーキ焼き型】 ちょっとタイプ違うけど、こんなやつねこれをどう使うかというと、上に載せちゃおうかなぁと思っておわかりですかそう、作りたかったのはこれ なんだ これぇって感じですが、焼きたかったのは『フランスアンパン』もっとぺしゃんとなるはずが・・・成形してもう少し押さえればよかったかなぁで、目的はフランスアンパンだったんだけどせっかくバゲ生地を作ったんだから、やっぱりバゲットも練習したいというわけで、1本のみバゲット作っちゃいました ほんとは、これ1本だけ別で焼けばよかったんだけど面倒になってしまい、フランスアンパンと同時焼きどうやってはい、先ほどのセルクル天板の上にフランスアンパン、その上に普通の天板、そしてバゲットあ～、なんてものぐさ（笑）でも、この方法はだめですただでさえ、下火の弱さに泣いてる我が家のオーブンこんなことしては下火なんてないも同然焼き上がり、とてもバゲットとは思えないしっとりしたパンでしたバゲットと思わなければ、味はそこそこかも
2009.02.15
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クラッカー＆紫芋パン
ここ数日、お天気のいい日が続いて、久しぶりに部屋の中に洗濯物がない状態嬉しいですしかも、取り込んだ洗濯物からお日様の匂いもするし気持ちいいですね～あ～、早く春よこいこいおっと、の前に、今は梅ですね仕事に行く道に紅白の梅が数本ある家があるんですすごいでしょ朝と夕と、そこを通るのが楽しみだったりしますでも、明日の天気はざんね～んさて、いまいち元気のない酒粕酵母ちゃん何度かかけ継いでみましたそのかけ継ぐたびにでる落とし種の消費・・・頭が痛いところですが、今回、とーっても素晴らしいアイデアを戴いちゃいました出所は、これ↓ いつぞやの『サプライズ便 by Kogaちゃん』に入っていた一品これがね、ついつい手が出るうまさなのよぉ～で、これは、あっという間になくなっちゃったんだけどこれで、クラッカーに目覚めてしまいました発酵も必要ないみたいだし、落とし種の消費も兼ねて一石二鳥早速、作ってみましょ ココアクラッカーは簡単にまとめただけなのでさっくさくな食感ごまクラッカーは予定より水分が多かったので、ちょっと多めに練ったせいか、また違った食感にそれはそれで、どちらもありかなぁKogaちゃんのベジタブルクラッカーには遠く及ばないけどおやつにつまむにはいいかも子ども達もお腹すいてれば食べてくれるし（笑）ふふふ、ちょっとぉ～、これいいんじゃない(￣m￣* )ムフッ♪いろいろ、バリエも楽しめそうだよね～といいつつ、あまり思いつかなかったりして(^^ゞ何かあったら教えて～で、そんなこんなでかけ継いだ酒粕酵母ちゃんようやく、少し元気がでてきたかなぁということで晴れてパンになる日が来ました（笑） でもね、ほんとは食パンになるはずだったのやっぱり、元気がなかったから大きいパンは無理そうなので、急遽小型パンに変更さらに、夕飯の支度で普通のさつまいもと間違えて紫芋を剥いちゃってこの際、紫芋あんにしてしまえということでこちらも急遽作った紫芋あんな～んてその場しのぎな・・・いや、臨機応変なパンなんでしょこのパン、発酵途中、怪しげな酸味臭があったのあ～、酸味がでちゃったかぁと思ったけど焼きあがったパンは全然酸味なしよかった～なので、このパンはほぼ大チビの胃袋に収められました発酵途中に酸味臭を感じた時点では、もうこの酵母ちゃんは諦めようと思ったんだけど・・・う～ん、どうしようかなぁ
2009.02.08
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ピタサンド
気がつけば2月ですね～今年は、少しまめにUPを・・・と言ったはずですが・・・ま、今年もまだ1ヶ月しかすぎてないってことで残り11ヶ月もあるしね～最近、というか、ずーっとなんだけどパン焼きの壁にぶつかってる気がしますな～んか、思うように焼けない無理して自家製酵母で焼かなくてもいいんじゃないと思ったりもするんだけどかといって、イーストでもそこそこにしか焼けないだったら、なおさら、イーストでこれだと満足できるようなパンが焼けるまで練習すればいいのにやっぱり、自家製酵母ちゃんで焼くのも楽しくてでも、思ったように焼けなくてパンの在庫がた～んまりたまってますはぁ～、でも、突破口を見つけるまでは焼き続けるしかないよね以前、紹介したピンクの酒粕の酵母ちゃん早速、種を作ってみたけど、いまいち元気がなくてもう少し、発酵が必要みたいで、その元気のない種でピタパンを作って珍しくピタサンドにしてみました 横から子ども達が手を伸ばすので、制止しながら撮ってたらちょっとぼけぼけ画像になっちゃった写真を撮り終わってからお茶を入れたり、おにぎりを作ったりしてテーブルにもどってくること10分お皿に残ったのは1個だけま、嬉しいことさね普段は自家製酵母のパンなんて食べない夫や子ども達がもりもり食べてくれたんだしでもさ、お母さんには1個かいっいいよいいよ、お母さんはおにぎりがあるからって、おにぎりも1個しか残ってないじゃん末恐ろしい我が子たち、年頃になったときの我が家のエンゲル係数を考えるとか～な～り、ふあん（笑）
2009.02.02
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フォカッチャとNYチョコブレッド
今日は大チビの参観日でしたなので、仕事はお休み久々にゆっくり・・・と思うんだけどたまの休み、やることがいっぱいで普段より疲れたかもさてさて、またフォカッチャかよっとつっこみを入れたあなたそうです。またフォカッチャです（笑）実は、『ねぎみそフォカッチャ』を作った翌日、パン教室だったんですねそのメニューは『野菜フォカッチャ』と『NYチョコブレッド』ちゃんと確認しなかった私が悪いんですけどねなんで、フォカッチャ、かぶるかなぁまぁ、それも先週の話なので、もうすっかり跡形もなく消え去ってますが一時期、フォカッチャであふれかえっておりましたどんだけ、好きやねんって感じ（笑） あれ メニューは『野菜』フォカッチャじゃなかったっけどこに野菜がと思ったあなた正解です。野菜、入ってません本当は、パプリカ・ズッキーニ・なす・じゃがいもを炒めたものを生地に混ぜ込みますわたくし、それを拒否してしまいました理由は言わずもがな・・・でしょうトッピングは普通にハーブ塩のやつとピザ用チーズとエダムチーズに黒胡椒の3タイプ特に、エダムチーズと黒胡椒のコンビはセンセイ一押しでした私はやっぱりシンプルに塩Onlyが好きフォカッチャなんて子ども達は食べないだろうと思ってたけどトッピングにチーズはグ～だったみたいというより、ちょっと前にも書いたような気がするけど学校や保育園から帰ってきて夜ご飯までの間、お腹が減って何でも美味しいらしい（笑）ともうひとつは『NYチョコブレッド』 ちょいリッチなココア生地にチョコチップを混ぜ込んで左側は、そのまま丸めて焼成その後、半分にカットして溶かしチョコで切り口をコーティング右側は、中に生チョコを包んで型に入れて焼成生チョコも手作りで、柔らかめに作ってあるので焼き上がりとろ～り文句なく美味しいです生チョコもね、センセイが作るとめっちゃ簡単に思えますでも、思えるだけで、チョコや生クリームの温度など難しいのよね・・・きっとUPついでにもう一品・・・パンでもスイーツでもないけど実は、今年のお正月に初めて『大根餅』なるものを食べましたもちろん、知ってはいたけど食べるのは初めてめっちゃ、美味しいね～そして、先日、大根を1本戴いて持て余してたのでふと思い立ち作ってみました レシピはググってみて一番簡単そうなものを（笑）お正月食べたものとはちょっと違うけど、これはこれで美味しいけど、やっぱりお正月に食べたやつが食べた～いお正月に食べたものは大根が千切りじゃなかったのよねこの時点で、このレシピは違うっていうのはわかってたんだけど(^^ゞすりおろして混ぜてあるんだろうなぁでも、さらっと調べたところ、千切りのレシピしか見当たらなくてもう少し調べてみなくっちゃと、最近、パン作り不調な私（UPしてないパンがちらほら）に愛の手を差し伸べるかのようにサプライズ便が届きました 『UPはいらないよ』とのお言葉つきだけど、UPのネタ切れの場合はUPさせて戴きますm(__)mご了承くださいませませふふふ^m^一番上のわかる サワーちゃんだよ〃￣∇)ゞアリガトォーーーーーーーーーーーーーーー♪今度こそ、頑張って育てていくからね
2009.01.21
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スコーンとごはっふる
寒い さむい さむぅ～～～いなんなのよぉ～、このいきなりの寒さはしかも、さっき大事な電気ストーブが消えてしまって壊れたかと思った実際はつけっぱなし防止のため時間が経つと一度消えるのねでも、普通は、一度消して付け直せばすぐつくのに、さっきは一度消してスイッチを押しなおしてもつかなかったのまじで壊れたかと思ったちょっとおいたら、またついたのでよかったよぉ～そういえば、随分前に紹介したお出かけ先のパン屋さんフォカッチャだけ紹介してなくて、機会があれば～と書いたのをふと、思い出しました・・・前回のフォカッチャの記事で思い出したよ(￣ｍ￣〃)忘れてるぐらいだから、あまり好みじゃなかったということ・・・だったりする まぁ、こんな感じですここの売りはフォカッチャにトッピングされてる『ハーブ塩』だったんだけど私が冷凍してしまって、だいなしにしちゃった気がする香りも風味も全くなくなっちゃったやっぱり、すぐ食べればよかったなぁと後悔してますでも、またこのお店に行ったとしても購入するかどうかはぎもん・・・さて、年末にさよならした酵母ちゃんまだ、紹介してない遺作がありました（笑） 急に無性に食べたくなって作ったスコーン珍しく子ども達にも人気でした実は、今もスコーン食べたい病、発症中週末に作ろうかなぁで、お次は『ごはっふる』これはこけっこさんが林弘子さんのブログを見て作ったと紹介していた『ごはんのワッフル』見れば納得 ごはんを丸くにぎってワッフルメーカーでじゅっ 要は焼きおにぎりですなで、よ～く見ると人参のみじん切りなんか入れてたりしてそれでも、あの野菜嫌いの中チビがめっちゃ食べたのこれ、いけるじゃんこけっこさん、ありがとぉーーーでもね、調子に乗って2回目は人参増やして醤油で味付けしてみたのそしたら固まらなくて結局、卵加えてフライパンで焼いちゃった（笑）醤油はほんの少しにしたほうがいいみたいねいや、最初から卵を加えるべきだった？てかさぁ～、結局、私一口ぐらいしか食べてないんだけどぉ
2009.01.15
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ねぎみそフォカッチャ
みなさん、お待たせいたしましたって、誰も待ってないって遅ればせながら、やーっとオーブン開きでございます新年も明けてすでに１週間以上たっておりますがまだ新しい酵母ちゃんはできてないのでサフ使用で みなさん、仲良く身を寄せ合ってあ～、大きいオーブンが欲しい万能ネギが残ってたのでフォカッチャに投入ねぎには味噌じゃないということで、パン生地に味噌を10％ほど入れてみました吸水は68％＋ネギの水分これが、意外に多かった私には厳しい緩さそりゃあ、もう、新年早々（でもないし）なげやり気分です（笑）リュス並みにきりっぱなしで焼こうかとも思ったけど一応、新年一発目だし初志貫徹で手粉さまさまで何とか成形でも、くぼみがうまくついてないね～しかも、トッピング、命の岩塩を忘れてるし今年はもう少し計画性のあるパン作りをしなくちゃ・・・ヾ(_ _。) ねぎ、結構入れたつもりだったけど、焼きあがってみると少ないよねでも、こねてる時とかネギの香りがキッチン中ただよってたのよ正直・・・くさかった味噌、10％じゃ少なかったかなぁと思いきや後味にくるのねこれがなかなかぐぅ～やはり、日本が誇る発酵食品（よね）いい仕事しまっせ～今年のパン一発目も無事美味しくできて大成功・・・なのかいいのさ、今年も自己満足大炸裂よんさてさて、酵母ちゃん候補の話の続き実は、大晦日と元旦の1泊2日でハウステンボスに行ってきましたお姑さんと義弟家族と総勢11名そりゃあ、もうにぎやかで、ハウステンボス内にある酒屋さんで桃のにごり酒があったんです 鳳凰美田 桃色発砲にごり酒720mlメーカーは違うけど、↑こんな感じめっちゃ、惹かれるでしょでしょ元々、日本酒はお正月くらいしか飲まないけどまさに、お正月だもん日本酒いっとけーーーというわけでお買い上げすると、こんなもの↓がついてきました ピンクの酒かすなの可愛いでしょこれは、もうあれにするしかない(*^^)b酒かすで作るあ・ま・ざ・け違うやろぉーーーーそう、やっぱり冬の酵母といえば『酒かす酵母』よね～しかも、ピンクま、あまりピンクに意味はなさそうだけどでも、何となく、やっぱり起こしてみたくなるよねね元気な酵母ちゃんになりますようにここでふと思い出したんだけどちゃーちゃんままが酵母の元を冷凍してるって言ってたこと酒かすも冷凍できるのかなぁといいつつ、残りは確実に甘酒として即なくなりそうな気もだって、好きなのよぉ～、あ・ま・ざ・けあ、くれぐれも甘酒の残りが酵母ちゃんになるんじゃなくってよ（笑）ちなみに、にごり酒自身は美味しかったよかなりの甘口だったけどね辛口好きな方には不評かもみんなで飲もう！といいながら、結局ほぼ私一人で飲んじゃったもちろん、3日にわけてね美味しいからぐびぐびっと空けてしまいそうだったけどそこは、やっぱり日本酒私、日本酒は次の日がやばいのよ、まじでなので、ぐっと我慢してちびちび飲みました日本酒も美味しいね～
2009.01.11
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クリームパンとあんぱん
今日、小チビ、保育園でカスタネットをやったそうですたん・うん・たん・うん・・・懐かしいですね～私のブログUPもたん・うん・たん・うん・うん・うん・うん・・・・にならないようにしなくっちゃ！！と思ったものの未だにオーブン開きもまだ状態ヾ(--;)ぉぃぉぃみなさんの素晴らしい初焼きパンやお菓子を見るにつけちょっと焦ったりもしてでもね、正月早々、忙しかったのよぉそれに、年末に梅酵母ちゃんにさよなら～(oT-T)尸~~したので酵母ちゃんをまずは起こさなくちゃと思うとなかなか立ち上がれませんで、UPできるようなネタを探して無理矢理あぷー これは、確か、土曜日に私が朝早くでかけるので、子ども達の朝ごパン用に準備したものてか、朝から子ども達を置いてどおこに行くんだって感じですが(^^ゞもちろん、夫はいるんですよ。でも、トースト焼くのですら面倒がる人(ーー;)またしても、後入れクリームパンですついね～、楽なほうへ楽なほうへ・・・いかんね、そんなことじゃこの辺りまでは酵母ちゃんも順調だったんだけどクリスマスが近づくにつれ仕事が忙しくて酵母ちゃんのお世話がうまくいかなくなってしまいました 私にしては珍しく成形らしい成形（笑）をしてみたもののついに、酸味が何回かリフレッシュしてみたものの、うまくいかず考えてみたら随分長いこと頑張ってくれました ＞梅酵母ちゃん梅の風味もとーっくに消えてるし年末だし潮時かなという訳で、ついに処分そして、年も明けて、早く新しい酵母ちゃんを仕込みたいところなんですけど暖かくなってからの方がいいのかなぁ冬にうまくいった例がないのよね～と考えてたところちょっと興味を惹かれる素材をGetその紹介はまた次回に～・・・近々、あるのか 次回（笑）
2009.01.08
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ベーグルとクレセント（またかよっ！！）
やっぱり、昨日、『もう少しまめにUPするぞ』と言っただけあって珍しく連日のUPですてか、ほんとは昨日の続きなんだな昨日、途中で力つきちゃったんだなだって、今日から早起きしなきゃいけなかったんだなそれに、あまり、なが～いブログにつき合わせるのもなんなんだなん なんなんだなってなんだま、そんな言い訳はさておき昨日の続きとはそう、持ち帰った生地玉6個これは芯まで冷凍されてないので、とりあえず家に帰ったら楕円形に5ミリにのばして冷凍そのまま1日おいて、次の日に1ミリまでのばして、例の成形最終発酵はとらずに焼成というのが、正しい段取りでも、あの成形を6個もやるなんてというわけで、半分はこちらに＼(＼o-) ヘーン (－o/)ゝ シン!!! この生地の固さはベーグルに匹敵でしょう(*^^)bという単純な発想ちょうどベーグルも食べたかったしねでも、この生地、牛乳とバター入ってますま、りっち～というほどではないけどそういえば、Kogaちゃんがベーグルの牛乳仕込み、推奨してたねたしかに、焼き色が綺麗につきましたもちろん、ケトリングのお湯に糖分はいれずに！ですいつも、ケトリングに入れる砂糖、もったいなく感じてたりしたのよね・・・せこいけどしかも、美味しいとくれば言うことなしでっせKogaちゃん、今まで試さずに(-人-)ごめんよおぉ今まで疑ってたわけじゃないのよぉ～私も今日から牛乳仕込推奨派になるわてなわけで・・・どんなわけやんフィリングも入ってます 左側がオレンジピール＆チョコチップ、右側がオレンジピールのみですそう、オレンジピールは在庫処理で～すさて、残りの3個はちゃんと楕円形に5ミリに伸ばして冷凍しようと思ったんだけど、ふと1個がでかいよねという気がしてきて、1個はそのまま2個は半分にカット結局5個作ってるやん、6個とたいしてかわらないし半分をベーグルにした意味・・・ない（笑）ほら、やっぱり練習しないと忘れちゃうしねと自分に言い聞かせて頑張ったよぉ やっぱり、成形、雑です太くて短い・・・決して私の足のことじゃなくてよ1ミリに伸ばすのが足りなかったみたいそして、パン教室で作ったパンと何よりも違うのが焼きあがりやっぱ、釜の威力はすごい！！パン教室で作ったパンはぱりぱりだったのねでも、家で焼きあがったパンはしなしなこのパンは焼きあがってから2時間までが一番美味しいらしいということは、やっぱりぱりぱりを味わうってことよね家庭では無理かもでも、しなしなもこういうものだと思えば『あり』だと思ういや、あれだけ、苦労して成形すれば何でもうまいって
2009.01.05
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あけましておめでとうございます
お正月3が日もすっかり明けちゃってますがみなさま、あけましておめでとうございます今年もなにとぞよろしくお願い申しあげます年末のご挨拶もせずに失礼いたしておりましたなんせ、年の瀬は忙しく今日こそUPするぞと意気込んでは撃沈しておりました撃沈・・・でもね、じゃないのよちょっと前にも書いたんだけど、またしてもはまってしまいました もちろん、同じネタを2度も書きませんよよ～く見てね仮面ライダーの種類が違うから『そんなん、わかるかぁーーー』って感じでしょ私もそうだったんだけど、はまっちゃうんだなぁ・・・これがでも、仮面ライダーカブトは『水嶋ヒロ』くんだから、割と有名かなちなみに、私のお気に入りは 仮面ライダーガタックの『佐藤智仁』くんねえ そんなこと聞いてないって今度、月9の『ヴォイス』に出るからぜひチェックしてね～って、今年もミーハー全快でも、家の姉、正月早々『ジャニーズShop』に並んできたらしい・・・それには負ける（笑）てか、そんなんでブログUPできんかったんかいっ実は、今年のオーブン開きは、まだでして・・・ほんとに何をやってるんだか昨年のネタからご紹介年末も押し迫った12/28な～んと、例のパン教室に行ってきましたまだ、大掃除も全然手をつけてないというのに、パン教室なんて行ってる場合じゃなかったんだけどでも、行く方も行く方だけど、そんな年の瀬にやる方もやる方だよね（笑）今回はお正月も間近ということで『ガレットデロア』がメイン後、もうひとつが『クレセント』ガレットデロアは、生地もフィリングもすでに用意してあってちょこちょこっと組み立てるだけもちろん、中にフェーブを仕込んでるのでちょっとしたお楽しみ会的な感じかな 4人1班で1個作りました残念ながらフェーブは当たらなかったよクレセントは三日月という意味らしい・・・って常識私は、クレセントっていうパンの名前、全然知らなくて途中までどんなパンなのか成形まできてやーっとわかった『キプフェル』って言ってよぉ～～～ いつものごとく、「はい、どーぞ」で、手ごねでも、いつになく固い生地柔らかくても捏ねるのに苦労するけど、固くても力いるねこの生地、1次発酵が終わった後、分割して一度冷凍します冷凍するときも急冷凍ではなく、少しずつ発酵をとめる感じだそうで家庭の冷凍庫よりも若干温度高めで冷凍するそうですそして、そのまま1晩ほどおいておくので、この日に手ごねした生地はお持ち帰りになりましたなので、この日に成形したのは前日に準備されたものセンセイも年末の忙しい時に、そんな前準備の必要なレシピしなくても・・・と思わないでもないけども、有難く準備された生地を受け取って成形成形がね、難しいの本場のどこぞとやらの成形方法らしいんだけど分割して丸めた生地を解凍して楕円形に伸ばすのね最初厚さ5ミリくらいに伸ばして、一旦冷凍庫で休ませてさらに厚さ1ミリくらいまで伸ばすので、また、ちょっと休ませて、端からちまちまくるくる巻いてのばしていくんだけどうまく表現できないので成形方法は探してみてちょうだい変なところに力が入って手がつりそ～しかも、中心がちょっとずれてるでしょ難しいんだよぉ～これ↑でもセンセイは「初めてにしては充分」と褒めてくれました断面、うまく撮れなかったね～くるくる巻いて層になってるんだよ上に載せた粗塩が効いててうまいやっぱり塩味のパンは最高だに～今年は、もう少しまめにブログをUPするようがんばろーと思っておりますみなさま、見捨てないでねさ、明日から日常に戻ります大丈夫かなぁ（笑）
2009.01.04
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バゲ☆バゲ
先日、人生初の経験をしてしまいましたな、なんとを飲んで記憶が一部とんじゃいました正確には日本酒じゃなくて焼酎だけど（笑）いや、笑い事じゃないってこの時期のお約束、忘年会そこで、楽しくお酒を飲んで「じゃ、おやすみなさい」ってみんなと別れたところまでは覚えているのですが・・・そこから、どうやって帰ったのかしかも、・・・あ、これも飲酒運転になるんだっけしかもしかも、覚えてないけどちゃんと鍵もかけてましたで、家に帰ってからの記憶はあるんですちょうど帰ったら小チビが泣き出して慌ててパジャマに着替えて・・・ちゃんとピアスまではずして・・・トイレも行って爆睡朝起きたら、左ひざが痛いなんだろうと思って見たら10円玉くらいの水ぶくれが2つ(((p(>o
2008.12.08
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おでかけ先で
ついにガソリンが120円きりましたこんなに下がると逆に不安になったりもするんだけど「今が一番安いときかもしれない」と思ったり「もしかしたら、まだ安くなるのか？？？」と思ったり考えた末、とりあえず3000円分入れてきましたやっぱり小市民のちくわです先日、夫の両親と夫の弟夫婦とみ～んなで旅行に行ってきました目的は『バーベキュー』このくそ寒いのにって（笑）ま、みんなで食べれば楽しい美味しいなので、この際季節は無視目的は『バーベキュー』なのに湯布院まで行ってきました私たちが泊まったところはな～んとどなたかの別荘季節はずれの今、宿泊施設として貸してるみたいですなので、ちょーーー豪華なお家お風呂がびっくりちょっとした旅館のお風呂並みの岩風呂もちろん、お湯は温泉です別荘とはいえ、一応、一般人の家よね疑いたくなるようなお家でしたでかけるとあれば、やっぱりパン屋を散策したくなるのが世の常・・・本当か調べてヒットしたのは2軒そのうち1軒は、割と古くからあって超有名店以前、一度若かりし頃（笑）行った事もあるので今回はもう1軒『ホームメイドベーカリー グランマ』にLet's Go ヨーグルトだけで練ったパンだって見た目どおり、ふわふわ～で優しい甘さこのほか、フォカッチャとバターブレッドを購入フォカッチャはまだ冷凍庫で冬眠中機会があれば紹介しますねで、バターブレッドは大チビの朝食と中チビのおやつにこれが美味しかったみたいおやつに食べた中チビ、次の日の朝「昨日食べたふわふわのパンが食べたい」とこの「ふわふわのパン」にちょっと闘争心がむくむくむく『お母さんだって焼こうと思えばふわふわのパンを焼けるのよ・・・たぶん』で、実は珍しくちょいリッチなパンを焼いたんだけど見事、失敗味は美味しかったんだけど見た目がとても写真なんて撮る気になれませんでしたと、話はそれちゃったけど、グランマでパンを購入してぶらぶらもう1軒の超有名店『まきのや』の前を通るいつもは行列ができてたりするんだけど、意外や全然すいてるやんLuckyと思って店内へ中はテーブルの上に4，5種類のパンが並べてあって、それを指定するとお店の方がパン棚から取ってきてくれる仕組みきっと多くのお客様に対応するためなんだろうけど『なんだかなぁ～』と思うのは私だけかしらんパン屋さんに入って選ぶわくわく感が半減、いや99％くらい激減しかも、お店の方と向かい合ってしまって買わずに立ち去る勇気のない小市民結局、1個だけ購入 ふわしとな結構リッチなパン何だかお店にがっかりしたので認めるのが悔しいけど、美味しかったよぉ～（笑）
2008.12.02
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フォカッチャ
最近、UPもしてないし話題にもしてないけど相変わらず通ってます月に1度のお楽しみのパン教室リクエストが多かったので・・・ということで先月と今月と自家製酵母パンの講習でした先月は酵母の起こし方と元種の作り方そして、今月は実際にパンを焼きましたといっても、限られた時間しかないので、一次発酵済みの生地を分割、成形するだけでしたが すごいでしょ私のへなちょこ成形＆クープでもこれだけ開くのよ釜の威力ってすごいうれしいのでズームインで・・・だって、めったにないんだもん 13％ほどライ麦入りの生地に栗と塩豆を混ぜ込んでます甘い栗とほんのり塩豆が美味しいのこのレシピはセンセイではなく、ここの従業員さんが考えたそうですセンセイ（オーナー）が従業員さんに『宿題』をだして、その中から選んだそうですいいですよね～こうやって自分の力が少しでも認めてもらえるってきっとものすごく嬉しいですよねで、今回はこの『栗と塩豆のパン』とこの時期お約束の『シュトレン』でしたシュトレン、画像を取り忘れてしまいましたと言ってもすっかりお腹の中・・・というわけではないのよクリスマスまで熟成させるべく、それまで目に付かないように、すでに冷蔵庫の奥ふか～くに仕舞い込んでしまいました目に付いたら食べちゃいたい衝動にかられちゃうもんねなので、覚えてたらクリスマスにお目にかかりましょうでも、このシュトレンはふわふわのパンタイプのシュトレン少々、物足りない気もしなくもなくスパイスの効いたどっしりシュトレンも味わいたいなぁと思いつつ・・・今年も終わるかも（笑）タイトル、『フォカッチャ』でしたっけ前回の『じゃがリュス』に続き、作りました最初の目的、じゃがいも入りフォカッチャレシピはこちら↓のフォカッチャを参考 少しのイーストでゆっくり発酵パン食べ過ぎ防止のために小さく作って いつもは上に散らすローズマリー今回は練りこんでみました結構入れたつもりだったけど、食べてみると弱い感じやっぱり上に散らしたほうが、より強調されるけど、ぱらぱらっと落ちちゃうもんねその点では練りこむっていいかもそして、今回の主役『いんかのめざめ』もちろん、よくわかり・・・ませんでも、ふわふわで弾力のある生地はじゃがいも効果いつもと若干異なる食感美味しい～～～じゃがいも思った以上にいいかもUPしたと思ってたら下書き保存ぽちってたま、全消しじゃなくてよかったよかった
2008.11.27
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じゃがリュス
早いですねぇ～もう、11月も終盤衣替えもまだ終わってない夏服を片付ける暇もなくでも、寒いので冬服を次々とひっぱりだしてきて・・・散在してますだれかぁ～、片付けてぇ～～～主婦だって誰かにやってもらいたいのさ突然ですが、最近、密かにこってる食べ物（食べ方？）紹介それは『なんちゃって豆腐』なんてことはない、豆乳ににがりを加えてレンジでチンにがりの量やレンジの時間を調節すれば、もしかしたらちゃんとした豆腐になるのかもしれないけどそこは、『It's 適当』で、豆乳と豆腐の間くらいのゆるゆる～状態で食べてますそれでも、豆乳ほどくせはなく豆腐っぽい気がするで、さらに、アレンジと称して一味やきなこを入れてみました 画像で見ると全然わからないですねどっちも同じに見える一味の方は、もう少し入れてもよかったかな後味にぴりっとするくらいでしたきな粉の方は美味しかったよこれはリピありだわさて、しょうもない前置きは置いといてさらっと本題へじゃがいもといえば、『男爵』と『メークイン』しか知らなかった私もさすがにこれだけ話題になると食べてみたくなりました『いんかのめざめ』 たまたま、某生協で取り扱っていたので購入そこで満足して数週間（笑）根っこが生えてきました教訓『買ったものは早く使おう』いや、『使う予定をたてて購入しよう』いやいや、使う予定はたててたのよじゃがいも入りのフォカッチャが作りたかったのでも、なぜか、気分はリュスティック粉はオーベルジュとTYPE ER、水分78％のはずが、モルトを入れ忘れて、少量の水でといて入れたので吸水80％くらいなったかな 全部仲良くおててをつないで高さもいまいちでてないけど美味し～～～いひさびさにヒットヒットじゃがいもを使ったパンってこんなに美味しかったのね改めて認識したわ子ども達には上にチーズを載せてあげたよん これって『いんかのめざめ』が美味しいのか・・・というとそれはでも、やっぱり他のじゃがいもに比べて味は濃い感じはするかなぁ多少、色にだまされてる気がしないでもないけど自家製酵母のパンを作るとき、一番気になるのが酸味今回はまーったくなしで、酸味が出なかった理由を考えてみると一次発酵をいつもより少し早めに切り上げたこと・・・かなぁいつも『これくらい』と思うタイミングが遅かったのかもしれないてか、今頃、そんなことに気付くなんて
2008.11.24
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米粉マフィン
今日は中チビの『就学前健康診断』で小学校に行ってきました中チビもいよいよ来春には小学生です・・・やっていけるのかぁーーー大チビは女の子というせいもあるのかあまり心配しなかったけどもちろん、友達とうまくやっていけるかなぁという心配はあったけど、身の回りのあれこれについてはのーぷろぶれむでしたが、中チビいまだに、ズボンやシャツを前後ろに着たり、ボタンの着脱がへただったり、○んちする時はズボンもパンツも完全に脱いでからじゃないとできないし、そもそも、○んちを和式トイレでできないし（笑）お菓子の袋も自分で開けれないし鉛筆やお箸の持ち方も違うし問題だらけですえっちゃんとしつけなかったのは誰だってでは、気を取り直して本題へ行きつけのお米屋さんで『米粉』発見したんです小麦粉が値上がりしたからってわけではないけど、ちょうど『米粉』、気になっていてでも、それほどお安くもないよね値上がりしても小麦粉のほうが安い本当に美味しく作れるのかという不安を抱きつつ、悩みに悩んで購入で、これまた、早速・・・ではなく（笑）・・・ようやく作ってみましたレシピはこちらを参考にBPではなく自家製酵母で作ってみましたなので、正確には100％米粉ではないね できあがり、荒熱がとれたところでぱくっと試食・・・(￣ ￣;) うーん不味くはないけど、「美味しい」ってこともない食感が半煮えの白玉団子に似てる気もするこれは失敗なのか、それともこんな感じなのか頭の中はいや、明らかに失敗だろってまぁ、どっちにしても子どもは食べないなというわけで、私のおやつに決定食べれなくもないから、ま、いいかと思ったんだけど次の日食べてびっくりなんか、美味しいじゃーん食感も落ち着いてしっとりした感じで、いける×２(*^^)bというわけで、あっという間に私の身となり脂肪となり（笑）でも、本当にこれは失敗じゃなかったのかしら他の米粉レシピも試してみようっと
2008.11.12
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