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mishihi
自宅でのパン教室開講を目指して、パンやお菓子作りをしています。
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April 22, 2009
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： 作ったパンの記録
昨日また山食に挑戦しました。
やはり釜のびせず失敗しました。
上にアルミホイルをのせて焼いたので、前回よりトップの焼きはましになりました。
いろんなパン作りのサイトを見ると、電気オーブンで山食を焼くのは大変なようです。
釜のびしやすい食パン用の粉を使用したり、コールドスタートするとよいという意見などがありました。
また挑戦したいのですが、そろそろ菓子パンが食べたいので一休みします。
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【書籍】 食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる_
やはり釜のびせず失敗しました。
上にアルミホイルをのせて焼いたので、前回よりトップの焼きはましになりました。
いろんなパン作りのサイトを見ると、電気オーブンで山食を焼くのは大変なようです。
釜のびしやすい食パン用の粉を使用したり、コールドスタートするとよいという意見などがありました。
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Last updated
April 22, 2009 10:43:29 AM
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