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2019.11.30

本日の料理、一発目ですが
作ってみたかったという興味が勝ちまして、少し手間の掛かるものを選びました。

初回の記事のプロフィールにも書いたのですが、私はよくYoutubeを観るんです。
で、あるYoutuberの方が以前、動画内で「カイルアポーク」と言うものを作っていました。
ハワイの定番フードなのですが、シンプルに塩こしょうなどでマリネした豚ブロック肉とキャベツを、圧力鍋で豚肉の身がホロホロになるまで煮込むのです。

それがもう！！とっても美味しそうで！！　
で、本日はスーパーで豚肩ロースのブロックを買ってきまして、作ってみました。
450g前後くらいだったかな。

シーズニングは、マキシマムというなんだか美味しそうなもの初購入。試してみます。

これはパンチのある味に仕上がりそうです。
こんな感じで、豚肩ロース表面にたっぷりシーズニングを塗り塗り。
室温で20〜30分ほど放置しました。

お肉の表面の水分を軽くペーパーで取り、鍋に入れ、浸るくらいの水を加えます。
醤油を大さじ１程度と塩をふたつまみ加えますが、これは完全にオリジナルレシピです。勝手にすみません。(笑)
我が家には圧力鍋などという高レベルなアイテムは無いので、落とし蓋をしてひたすら弱火で約１時間半、煮込みます。

ここで気づいた方、いるかと思いますが。
そうなんです。一見、手間の掛かる料理に見えますが、基本、放置です。楽です。(笑)

柔らかくなったら、一旦お肉だけを別の容器に移して、フォークなどを使い割いていきます。ホロホロ〜😆
ちなみにこちらの料理、全く映える料理ではありませんので悪しからず。(笑)

煮汁の塩味を調整し、キャベツを加えます。今回はたっぷり、1/4玉使いました。

キャベツがクタクタになるまで、煮ていきます。
最後にお肉を鍋に戻して、完成！

お肉はホロホロで、しっかり味もしみています。クタクタのキャベツも美味しー。
これはぜひビールで流し込みたいところ。
付け合わせに、半熟卵を合わせてみてもおいしいかも！

もっと手軽に、燻製塩を使ったレシピもありましたので、ぜひお試し下さい。
生憎、私はそちらも手に入らずこのマキシマムに辿り着いたのですが、とっても良い仕事をしてくれました👏
ありがとう、マキシマム！