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2013.05.12
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優雅な週末〜食事編〜写真アップ！

テーマ： 美味しいお店を教えて！(18001)
カテゴリ： お食事☆色々


アップする内容は美味しいワインとともに頂いた、
Vvさん のおいしい料理。

兄が結構行っているので、かぶらないようにと随分悩んでしまったようで。。。
それだけ今回頂いたお食事はスペシャルメニュ！

  • DSCF04830001.JPG

    • 先ずはうなぎのKURIKARA焼。
    神様の持つ杖二流がぐるぐる巻いた模様を倶利伽藍模様というそうで、
    縁起物の形に仕上げたうなぎの白焼きに山椒とペッパーを振って仕上げたもの。
    うなぎがふっくらして、とても美味しい！
    ちなみにお皿は金箔を被せたものなんですよー！

  • DSCF04860001.JPG

    • 続いて野菜の前菜盛り合わせ。
    上から時計回りに
    ラタトゥイユ、バローロのビネガー仕立て。
    これは定番、大好きな一つ！
    野菜の甘みが引き出され、バローロのビネガーがより香り高く。。。
    米茄子とトマトのモッツアレラとパルミジャーノの重ね焼。
    チースのコクとトマトの酸味、それをうまくしみ込んだ米なす。。。
    3種のお豆のサラダ。
    自家製ベーコンも入ってよりコクと旨味が。。。
    里芋のトリュフのテリーヌ。さらにトリュフが添えられて。

  • DSCF04890001.JPG

    • この器の中からでてきたのは。。。
  • DSCF04900001.JPG

    • 佐藤錦のパスタ。
    これが噂の！フルーツパスタ。
    リンゴ酢で仕上げてあるので、
    佐藤錦の甘さとうまーく絡み合って、サラダみたいな一品。
    ソース、パンに付けて食べちゃった。。。ぽっ

  • DSCF04910001.JPG

    • 続いてタマネギのキッシュ。
    タマネギに香ばしさをプラスし、タマネギの甘さが生きてます。
    ヴィジュアルは地味なんですけど、存在感はあるんですよぉ。

  • DSCF04920001.JPG

    • 続いてのお皿は
    上からイワシとジャガイモのミルフィーユ仕立て。
    　イワシの旨味がジャガイモにも入り、美味しい！
    カマスのカルパッチョ、九条ネギ添え。
    　立派なカマス！九条ネギも美味しい！
    しめさばと空豆。
    　酢を抑えて締めてあるのでシャサーヌ・モンラッシェと合う！
    イカスミのテリーヌ
    　生臭くなくこくが。。。イカスミとイカのだしだけで固めたそう！
    中心はスペルト小麦とズワイガニのサラダ。
    　スペルト小麦の食感って、ほんとに面白い。
    　カニの旨味もたっぷりなので満足な味わい！
  • DSCF04930001.JPG

  • DSCF04940002.JPG

    • いろんな角度から取ってみました。

  • DSCF049800010001.JPG

    • 野菜とフォアグラのコンソメスープ。
    筑前煮のように一つ一つの野菜をコンソメでゆでて
    最後にフォアグラをゆでたという。。
    フォアグラは焼くイメージが強いので、スープ仕立てにびっくり。
    くどいかと思いきや、とてもいいフォアグラは胸焼けしない！
    また脂も溶け出さないそうです。
    野菜の甘みとコンソメと、フォアグラの素敵なハーモニー！

  • DSCF049900010001.JPG

ドングリ豚のローストとロワール産のホワイトアスパラ。
アメーラと西洋タンポポのサラダ添え。
お肉の脂身がおいしい。。。
ホワイトアスパラもほろ苦く、甘く上品！
とにかく美味しい！
西洋タンポポがいいほろ苦さを出しているので、
お肉の脂身をすっきりさせてくれます。

  • DSCF05000001.JPG

    • ショートパスタのボロネーゼ。
    山形牛A5ランク！アキレス腱も入ってこれまた食感も楽しい！
    ショートパスタのアルデンテとアキレス腱の硬さが似ているので、
    ナンか楽しかった！

  • DSCF05030001.JPG

デザートは焼林檎。焼林檎は撮影忘れちゃいました。
後、甥っ子にはスペシャルでガトーショコラ。
濃厚で美味しかった〜〜〜

いつもいつもありがとう！
ごちそうさまでした。
アーまたサンデーランチに行きたいわ。
誰か一緒に行きません？？





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最終更新日  2013.05.12 22:06:11
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