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にゃんこっ88
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2024.07.07
テーマ： しあわせのゼリー(8)
カテゴリ： 料理の話🍳
千疋屋さんのグレープフルーツゼリーが好きすぎて、何度も試した結果、本日、1番美味しく作れました😊
今後もこのレシピで作っていきます✨
美味しいので、レシピ載せますね🎵
材料
・グレープフルーツ3個（ルビーでもホワイトでもok）
・ゼラチン4g（固めが好きなら5g）
・熱湯40cc
・砂糖大さじ2
・白ワイン大さじ1
こんな感じで上の部分を切ります。水平になるように切ってくださいね。
グレープフルーツの中身をくり抜くのに使ったのは、
ギザギザスプーンと、先日このゼリーを作るためだけに買ったシェフランド グレープフルーツナイフと、素手です。（このナイフは文章最後に載せときます。）
私は包丁の扱いが難しい為、包丁を使いませんが、包丁で出来る方はそれでもokです。
↑こんな風に皮が真ん中に残るので、そこはカットしてください。
こんな感じでokです👌
出来上がりに美味しく食べれるコツは、白い透明の皮は取り除き、実を薄く残す事です。
くり抜きすぎると苦味がでます。
3個、くり抜き、上手くできた2個を器として使います。
くり抜いて出来たものはこんな感じです。
それを私はすりこぎ棒で、ザルの上でクルクルぐるぐるして、コシます。
茶漉しから汁が出なくなったらグレープフルーツの繊維がたまってるので、洗いコス作業を続けてください。
今回200ccの滑らかな汁が出来ました。
大きさでも、とれる量は違うと思うので、ゼラチンの量を調整してくださいね。
50ccでゼラチン1gが良いです。少し固めが良ければ、1.2とかにすればいいかな！
砂糖も調整してみてくださいね！
熱湯40ccとゼラチン4gをカップで良く混ぜておきます。
そして、鍋にコシた汁と砂糖大さじ2を入れ火にかけます。
クツクツしたら、白ワイン大さじ1を入れます。少しアルコールが飛んだら、火を止めます。
白ワインはなくても良いけど入れた方がより千疋屋さんのゼリーに近づきます。
止めた鍋のものに、先ほどの熱湯＋ゼラチンを混ぜてたものを入れ更に混ぜます。
鍋のなかで粗熱がとれたらグレープフルーツの器に入れます。
粗熱がとれたらにして下さいね！ゼリーが固まりにくい原因となります。
2個＋ゼリーカップ3分の1位でした。
冷蔵庫で5時間位冷やします。
冷蔵庫で冷やすときに必ず、何か容器や器の上にラップを敷いて下さいね。
冷蔵庫がベタベタになるので🤭
これで、完成です🎊👏
作る時間は、くり抜く作業を除けば楽ちんです。
美味しいグレープフルーツゼリーを自宅で、ぜひぜひどうぞ😊
シェフランド グレープフルーツナイフ
グレープフルーツをくり抜く時に使ったナイフです。
グレープフルーツをしっかり固定して置いて使うと透明の皮まで切れるので、こちらのグレープフルーツゼリーを作るのにはかなり良い商品でした♪
レシピ作ってみて、味を気に入ってもらえたらグレープフルーツナイフもぜひd(￣ ￣)
これからの暑い夏にピッタリ★のゼリーで〰️す♪
今後もこのレシピで作っていきます✨
美味しいので、レシピ載せますね🎵
材料
・グレープフルーツ3個（ルビーでもホワイトでもok）
・ゼラチン4g（固めが好きなら5g）
・熱湯40cc
・砂糖大さじ2
・白ワイン大さじ1
こんな感じで上の部分を切ります。水平になるように切ってくださいね。
グレープフルーツの中身をくり抜くのに使ったのは、
ギザギザスプーンと、先日このゼリーを作るためだけに買ったシェフランド グレープフルーツナイフと、素手です。（このナイフは文章最後に載せときます。）
私は包丁の扱いが難しい為、包丁を使いませんが、包丁で出来る方はそれでもokです。
↑こんな風に皮が真ん中に残るので、そこはカットしてください。
こんな感じでokです👌
出来上がりに美味しく食べれるコツは、白い透明の皮は取り除き、実を薄く残す事です。
くり抜きすぎると苦味がでます。
3個、くり抜き、上手くできた2個を器として使います。
くり抜いて出来たものはこんな感じです。
それを私はすりこぎ棒で、ザルの上でクルクルぐるぐるして、コシます。
茶漉しから汁が出なくなったらグレープフルーツの繊維がたまってるので、洗いコス作業を続けてください。
今回200ccの滑らかな汁が出来ました。
大きさでも、とれる量は違うと思うので、ゼラチンの量を調整してくださいね。
50ccでゼラチン1gが良いです。少し固めが良ければ、1.2とかにすればいいかな！
砂糖も調整してみてくださいね！
熱湯40ccとゼラチン4gをカップで良く混ぜておきます。
そして、鍋にコシた汁と砂糖大さじ2を入れ火にかけます。
クツクツしたら、白ワイン大さじ1を入れます。少しアルコールが飛んだら、火を止めます。
白ワインはなくても良いけど入れた方がより千疋屋さんのゼリーに近づきます。
止めた鍋のものに、先ほどの熱湯＋ゼラチンを混ぜてたものを入れ更に混ぜます。
鍋のなかで粗熱がとれたらグレープフルーツの器に入れます。
粗熱がとれたらにして下さいね！ゼリーが固まりにくい原因となります。
2個＋ゼリーカップ3分の1位でした。
冷蔵庫で5時間位冷やします。
冷蔵庫で冷やすときに必ず、何か容器や器の上にラップを敷いて下さいね。
冷蔵庫がベタベタになるので🤭
これで、完成です🎊👏
作る時間は、くり抜く作業を除けば楽ちんです。
美味しいグレープフルーツゼリーを自宅で、ぜひぜひどうぞ😊
シェフランド グレープフルーツナイフ
グレープフルーツをくり抜く時に使ったナイフです。
グレープフルーツをしっかり固定して置いて使うと透明の皮まで切れるので、こちらのグレープフルーツゼリーを作るのにはかなり良い商品でした♪
レシピ作ってみて、味を気に入ってもらえたらグレープフルーツナイフもぜひd(￣ ￣)
これからの暑い夏にピッタリ★のゼリーで〰️す♪
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